Cig Köfte - so einfach wie noch nie / Cig Köfte (vegan) aus der Küchenmaschine / Rezept

Huhu ihr Lieben! :)
Cig Köfte (türkisch für „rohes Köfte) ist eine in der Türkei sehr beliebte Spezialität aus Bulgur, Tomaten- / Paprikamark, sowie zahlreiches schmackhaften Gewürzen. Damals wurde tatsächlich traditionell rohes Fleisch verwendet und auch heute noch bereiten viele Cig Köfte mit Fleisch zu. Unter Veganern wurde das abgewandelte, 100 % pflanzliche Gericht immer beliebter und auch ich liebe die vegane, fleischlose Variante. Man kann es als Beilage oder gleich als Hauptmahlzeit essen. Nun genug der Worte: viel Freude beim Nachmachen und einen guten Appetit.

Ich habe im Video insgesamt circa 90 Cig Köfte zubereitet.
Ich schreibe euch nachfolgend die Mengenangaben für 30 Cig Köfte auf.
So viele passen auf mein rundes Servierbrett. Schaut es euch im Video an, damit ihr einen Eindruck von der Menge erhaltet :)
Das reicht dann für 8 Personen als Beilage, oder für 4 Personen als Hauptmahlzeit.

Zutaten für 28 - 30 Stück:
- 330 g Bulgur mit der Bezeichnung „Esmer Köftelik Bulgur“
- 250 ml kochendes Wasser
- 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Paprikaflocken, nicht scharf
- 1 TL Isot
- 1,5 TL Sumak
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/3 TL Pfeffer
- 1 gestrichenen TL Salz
- 50 g Tomatenmark
- 50 g Paprikamark
- 25 g Rapsöl
- 25 g Olivenöl
- 1,5 EL Granatapfelsirup
- 1 Tomate
- 4 - 5 EL eiskaltes Wasser
- Handvoll frische Petersilie

Für die Soße:
- 5 EL Ketchup
- 5 EL Granatapfelsiurup

Nährwerte pro Portion(8):
210 kcal / 879 kJ
30 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiß
6 g Fett

Außerdem:
- Granatapfelsirup (alternativ zur Soße)
- Salatblätter nach Wahl
- Zitronen
- nach Bedarf Wraps
- Passt auch sehr gut: frische Minze

Falls euch das Video gefallen hat, dann hinterlasst mir einen Daumen nach oben. Gern auch ein Kommentar, denn ich freu mich immer sehr von euch zu lesen :)
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Eure Kiki

[mettstulle]

Habe es nachgekocht und sogar meine türkischen Arbeitskollegen waren Feuer und Flamme, was der Alman da gezaubert hat ❤. Sehr geil!

[meribertsagt]

Du bist mit größter Liebe, Lebensfreude und Leidenschaft dabei. Das merkt man einfach. Behalt dir das bei! ❤️

[talhaeis_]

5:51 ja vor allem wenn man noch rohes Fleisch dazu gibt muss man es auf einem Blech „kneten“ (reiben) denn das rohe Fleisch wird somit genießbarer wegen der Reibung

[k.k.]

Danke Kiki! Dieses Rezept ist das einzige, das ich auf Youtube gefunden habe und das gelingsicher ist und auch schmeckt.
Ich habe die Rezeptur an meinen Gaumen angepasst und seitdem schmeckts -für mich, meine familie und bekannte- 1A:

Für etwa 2 servierteller:
-300g cigköftelik esmer bulgur
-300ml kochendes wasser
-1 große zwiebel
-1 große zehe/ 2 kleine zehen knoblauch
-2 EL (scharfes) paprikamark
-2 EL Tomatenmark
-1 glas zerkleinerte walnüsse
- saft einer halben bis einer zitrone
- 1/2 glas olivenöl
- mind. 6 EL granatapfelsirup
-1 bund fein gehackte petersilie (ohne stängel)
- gewürze (in ganz kleinen cay löffeln angegeben): 3 cl isot (chili-pfeffer), 2 cl salz, 1 cl süßes paprikapulver, 1 cl kreuzkümmel, 1/3 cl pfeffer)

Mit der küchenmaschine gehts natürlich am schnellsten, aber es schmeckt und vermengt sich am besten, wenn man alles lange bei hand verknetet. ^^

[manuelahedderich]

Wow zufällig den Kanal gefunden. Was für ein schönes, fröhliches, sympathisches Video.
Vielen herzlichen Dank

[SamanthaLennox]

Kleiner Tipp: reibe die Zwiebel in eine Schüssel, die mit einem Küchentuch (aus Leinen oder Baumwolle) ausgelegt ist. Dann musst Du die geriebene Zwiebel nur einschlagen und kannst sie fest auspressen. Die Zwiebelraspel sollten nun einen "Ball" ergeben, sind schön "trocken" und lässt sich gut aus dem Küchentuch entnehmen. Ich mache das immer mit der Gurke für das Tzaziki und klappt super.

[annaanna-gwem]

danke liebe kiki wieder ein schönes rezept, bleib bitte so natürlich wie du bist.ich wünsche dir und deinen mann alles gute und viel erfolg

[theathip.]

Ich, Veganerin, koche recht gerne türkisch oder arabisch. :) Die Sachen, die nicht ohnehin pflanzlich sind, wandle ich einfach rum. Geht extrem gut. Danke für deine Inspirationen!

[AnoNym-pkiw]

Ich hab 50 cig köftes da raus gekriegt 😂 „ca. 30“ ist schon sehr wenig geschätzt. Waren Mega lecker, das Rezept speicher ich mir ab! ❤ danke Kiki

[hadelaan]

Habe vor ein paar Tagen die Cigköfte nach diesem Rezept zubereitet. Sie schmecken wirklich hervorragend. Danke für dieses Rezept liebe Kiki. Heute werde ich das erneut nachmachen 🤤😍

[kosovasazcitatlises]

Mein Gott wie lecker und Sie dekoriert noch so voller Lezzet....Ich springe gleich ins Display und esse alle Çiģ köfte

[VitaliKhodis]

Habe gerade nach Cig Köfte Rezepte gesucht und auf diese Video gelandet. So was echtes, reales und absolut authentisches habe ich schon lange nicht gesehen. Allein nur das Ansehen dieser Video tut einfach gut ❤️! Die Köfte mache ich unbedingt noch heute!!!

[melikel.]

Habe das Rezept mittlerweile schon ungelogen mindestens 10 Mal nachgemacht😍😍 schmeckt sooo gut!! Danke für das Rezept

[sonjamiller]

Ich habe das Gericht bei einer türkischen Familie gegessen. Das hat klasse geschmeckt.! Nun bin ich Dir sehr dankbar, dass Du das Gericht in deutscher Sprache demonstriert hast. Ich werde es demnächst zubereiten. Ich freu ´ mich schon. Du bist übrigens sehr sympathisch und kannst alles gut erklären. Danke, danke 🙏 😊

[slovet]

Kiki kannst du bitte was indisches oder afghanisches machen bitte ❤️❤️❤️

[Orgi]

Habe gerade den "Teig" gemacht (also, die Cigköfte-Masse) und LIEBE alles daran. 💕 Habe extra auch den dunklen Bulgur genommen und Sumac gekauft, das ich noch nie gegessen hatte. Das ist ja wahnsinnig lecker! Ich hatte keine Lust, die Zwiebel zu reiben, also habe ich sie püriert und durch ein feines Sieb die Flüssigkeit ausgestrichen. Das hat sehr gut funktioniert und die Zwiebel ist ultra fein geworden. Vielen, vielen Dank für das tolle und einfache Rezept! 😊

[robertthoma]

Minute 3:36 die beste Stelle ever. Vor allem die süsse Lache... Bleib so wie du bist. Mach vor allem weiter mega Videos.

[herrgzim]

Ihr Mann kann sich echt glücklich schätzen

[derseelenraubende]

Wenn man Hunger hat und Kikis Video guckt 😬🍽️👌🏽

[pinkdragonrider]

Meine Güte, ist das lecker!!!

Ich habe das grade mal ausprobiert und muss sagen, dass es einfach himmlisch frisch und einfach genial schmeckt!
Der Granatapfelsirup ist einfach unbeschreiblich köstlich, und die Gewürze erst!!!

Ich bin immer auf der Suche nach tollen Rezepten, die ich als Veganerin ausprobieren kann und bin dir sehr dankbar für diese Köstlichkeit hier!

Also, vielen lieben Dank!