Норвежское рождественское пиво на квейках. Kveik Jule Øl. Варим домашнее пиво на рождество.

В этом видео я готовлю норвежское рождественское пиво на квейках ко дню зимнего солнцестояния (21 декабря). Это домашнее пиво Kveik Jule Øl можно отнести к праздничному типу. Для приготовления я использую различные специи. Если мне покажется их недостаточно, то я добавлю еще на вторичку.

Для этого пива нам понадобится:

Засыпь:
Pale ale, пшеничный солод, Special B, Шоколоадный пшеничный солод, Caraamber, Овсяные хлопья

Добавки на кипячение: Корица, мускатный орех, душистый перец, имбирь, цедра апельсина, гвоздика, хмель Warrior и Cascade, Cascade

Температурные паузы:
1) 68 С - 60 мин.
2) Мэшаут 78 С - 5 мин

Кипячение - 60 мин

Вода:
23 + 9,5 л

Дрожжи:
Lallemand - Kveik VOSS

Подробный рецепт смотрите в видео.

Music used:

Baoj - Baby

[vitalykolomiytsev]

Да, сам живу на даче, когда свет вырубается - это целая беда

[SanekShashaev]

А потом в рецепт войдет "дождитесь отключения света на часок")

[ipasenko]

Читал, что эти дрожжи дают лагерный профиль при высоких температурах. Я общался с опытными пивоварами. Они скептически относятся к квейкам. Один даже не слышал про такие. Сам хочу попробовать. Но у нас в Беларуси они только появились и стоят раза в четыре дороше обычных.

[АлександрХ-ъд]

Настя и Ко! Хотелось бы видеть более подробный показ варки, так как такие пивоварки набирают оборот в потреблении людей. Сам купил не давно. Какие хим. средства для вас предпочтительней? Для промывке, бутылок, цкт, и т.д.

[АлексейБезруков-ло]

Как раз думал что бы сварить:) спасибо!
А какая нп получилась?
Квейками сбраживал при комнатной 24* т. Хорошее пиво получалось.

[sergeysapkin]

Переваривали что-ли, пр окнам время не сходится))?

[mvdmvd]

Привет! Спасибо огромное за рецепт, видео и труд который ты вложила в создание этого ролика начиная от варки и заканчивая монтажом.
Но всегда возникает вопрос когда смотрю твоё видео
Когда ты засыпаешь солод? При какой температуре?
Буду признателен за ответ

[ЕгорЩукин-яв]

У вас бомбические сорта варятся! Ваще даже незнал этих сортов. Круто. Все хочется повторить. Спасибо.

[ОлегВсемогущий-зн]

Настя, привет! Рад снова видеть тебя! А ты кондиционируешь солод перед помолом?:) улучшает фильтрацию и эффективность варки