Schnelles Rinderrouladen Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

1 EL Bratöl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin ca. 10 Minuten glasig braten und abkühlen lassen

Rouladenfleisch mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Würzkraft würzen. Untere zwei Drittel der Rouladen mit Senf bestreichen. Je 2 Scheiben Speck darauflegen. 2 Rouladen mit 2 Gurken, 2 Rouladen für mit je 1 Karotten- und Selleriestreifen sowie 1 Gurke belegen, Zwiebelstreifen darauf verteilen. Fleisch seitlich etwas über die Füllung schlagen, dann jeweils von der unteren Seite fest einrollen. Rouladen mit Zahnstochern feststecken oder mit Küchengarn zusammenbinden. Rouladen mit Würzsalz und Pfeffermix von außen würzen

1 EL Bratöl in einem Topf erhitzen. Rouladen darin rundherum kräftig anbraten. Rouladen herausnehmen. Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel im Bratsatz mit 2 EL Bratöl unter Wenden ca. 5 Minuten anrösten. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Tomatenmark zufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten. Mehl darüberstäuben und ca. 1/2 Minute mitrösten. Mit Wein ablöschen und Bratsatz loskochen. Rouladen daraufsetzen und leicht eindrücken. Heiße Brühe zugießen. Rouladen zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren

Rouladen aus dem Schmorfond heben. Schmorfond in ein feines Sieb über einen Topf geben und mit einer Kelle durchdrücken. Sauce nochmals aufkochen. 1 EL Butter zufügen und darin unter Rühren schmelzen. Rouladen und Sauce anrichten. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln

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Einkaufsliste für 2 Personen:

4 EL HSN Bratöl mit Butter
2 EL Butter
3 Zwiebeln, in Streifen
4 Scheiben Rouladenfleisch
HSN Gewürzsalz
HSN Pfeffermix
HSN Würzkraft
4 EL mittelscharfer Senf
8 Scheiben geräucherter Bauchspeck
3 Gewürzgurken, in Streifen
1 Karotte, 2 Streifen, Rest gewürfelt
1/2 Knollensellerie, 2 Streifen, Rest gewürfelt
3 Zwiebeln, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
200 ml HSN Rotwein
250 ml HSN Gemüsebrühe

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[d.k.]

Also, ich finde seine Videos immer sehr erfrischend mit viel Witz und Natürlichkeit vorgetragen! 😊 Und man lernt einiges dazu! Danke, Herr Henssler! 👍

[JörgReimers]

Lieber Steffen Henssler, ich hatte in Vorbereitung für ein Familienfest, Test-Rouladen gekocht. Das Ergebnis war okay, ging so. Heute habe ich die Rouladen nochmal nach Deiner Anleitung gemacht und Ergebnis war richtig klasse. Du kannst was und vor allem, Du kannst es gut erklären. Vielen Dank! Jetzt sollte das Mittagessen zum Familienfest gelingen.

[marcusbower]

Rinderrouladen ist auch mein absolutes Lieblingsessen. Ich mache es im Prinzip ähnlich, nur dass ich am Schluss die Sauce nicht durch ein Sieb gebe, sondern einfach püriere. Kloß und Blaukraut dazu. Immer lecker.

[Antjelope]

Gerne immer mal wieder klassische Rezepte, auch, wenn es nicht so euer Style ist, die Community freut es. Man lernt doch immer wieder etwas dazu.🤩

[monikawieke]

Ich liebe deine Begeisterung für deine eigenen Gerichte, so.muss das!

[DE.BE.]

Das ist fast so, wie Mama sie immer gemacht hat! Muttern hat den Speck gewürfelt, die Rouladen mit gefühlt 10m Garn umwickelt und die Soße war ohne Rotwein, aber sonst genauso. Werde ich auf jeden nachkochen. Super erklärt, danke!

[christianehaase]

Wieder was dazu gelernt. Zwiebeln erst schmoren. Das kannte ich noch nicht. Die nächsten Rouladen werde ich so zubereiten. DANKESCHÖN Top

[sonatine]

Rinderrouladen sind mein absolutes Lieblingsessen. Noch vor 'nem geilen Steak, vor Gulasch und Chili con carne oder anderem Soulfood. Rinderrouladen mit ordentlich Soße und dazu Kartoffelstampf mit Rotkohl... das ist Soulfood ENDLEVEL!

[roihesse]

Sehr geil. Rinderrouladen.
Meine Oma nahm da immer geräucherten Bauchspeck. der in Streifen geschnitten neben die Gurken gelegt wurde.
Der Rest vom Bauchspeck wurde mit dem Gemüse angebraten.

[corapeters]

Dankeschön Steffen. Seit 53 Jahren mein Lieblingsessen. 😋🥰 ❤ Das war es schon als ich 2 Jahre alt war.

[monikawendt]

Es ist echt geil, dir beim Kochen zuzuschauen. Ich bekomm jedes Mal Hunger 😂

[AlphaHackr]

Haha 😂 super Henssler wie du sie bei 09:16 runterplumpsen lässt und dich 🫵🤓 total voll machst 😆

[anitaramm]

Gab es bei mir letzte Woche. Ganz köstlich. Das beste ist die köstliche Sauce. Meine Rouladen brauchten ca. 2, 5 Stunden bevor sie richtig durch waren. Der Aufwand lohnt sich. Einfach lecker

[kingmaxthe]

13:20 was dann passiert in einem ist einfach nicht in Worte zu fassen. Diese Gestik und Mimik hatte ich immer, wenn Oma mir die Roulade servierte, die sie für mich Stunden lang zubereitete. 😅 Pure Freude am Geschmack.

[martinadirusso]

Ich wohne seit 30 Jahren in den USA. Freut mich Deinen Kanal gefunden zu haben. Ich koche das natürlich auch Alles, habe klasse deine Videos zu sehen. Lustige Kommentare, und so natürlich. Super geil!! ❤

[fleischerization]

Hatte schon sooo lange keine Rouladen mehr.
Dank, deinem Video gibt's jetzt am Sonntag welche 👍😋

[corneliaschuetz-bgin]

geil geworden! Vorgekocht für den nächsten Tag, aber musste abends schon eine verdrücken . Super Rezept, Steffen, der perfekte Klassiker

[justmo]

Danke Steffen! Du hast mir und meinem Vater das Weihnachtsessen gerettet. Super Anleitung!

[ellencarrington]

🙏🙏🙏 für die Einweihung der Zubereitung dieses Küchenklassikers. Richtiges Soulfood 😋❤‍🔥

[ralfj.]

Du bist einfach nur klasse! 🙂
Danke für die vielen tollen Rezepte, ich liebe deinen Kanal!
Sonnige Grüße aus Oberbayern!