Как правильно пожарить стейк на угольном гриле - прямой и непрямой жар на грилях Weber!

Разводим полный стартер угля, для стейка нам нужен сильный жар!
Визуально гриль делим на две части, чтобы с одной стороны был прямой жар.

Прогреваем хорошо решетку и выкладываем стейк на нее.
В гриле должно быть 250+ градусов.
Жарим под закрытой крышкой - так мясо будет одновременно над углями и в духовке.
2 минуты и переворот на другую сторону.
Через 2 минуты переворачиваем стейк по диагонали, чтобы получился красивый узор решеткой. Через минуту тоже самое на другой стороне.

Затем отправляем стейк на непрямой жар.
Там он пролежал до упругого состояния.

В общей сложности мясо готовилось 8 минут 36 секунд.

Прожарка получилась medium.
В гриле было 250 градусов.
#стейк #угольный #гриль
__________________________________________________________________________________________________
Понравился выпуск? Нажми лайк и напиши какой-нибудь комментарий, это очень сильно помогает развитию канала!

[yesthatsmybox]

Ни слова про толщину, ни слова про часть туши. Как результат — человеку и мидиум нравится.

Зачем 8.32, если у вас куски бывают разной толщины? )

[vitalysavenkov]

Крутой видос, спасибо!!! Это третий выпуск. А где первые два?

[LonliLokli]

Было бы неплохо увидеть похожее для всех видов стейка - тибон, томогавк

[РоманСергеев-гс]

8.32 это общее время приготовления или время на не прямом жаре, когда он лежал как в духовке?

[alfvip]

Ну почему на ночь глядя то?) Я вот теперь мяса захотел)

[stasyandrbl]

опять не посолил вначале.... попробуй ради эксперимента минут за 10 пока гриль греется посолить и поперчить.. уже было куча экспериментов, ниче не горит и сочность та же..

[Ehor_A]

Чутка передержал, но в целом - огонь!

[ЭдуардРоманов-рс]

Круто!!! Молодцы!!! Можно ли что то подобное пожарить из классической говядины с рынка?

[LonliLokli]

А что это за лопатка для гриля? У Вебера не видел такого

[ruzik_tasty]

8 минут 32 секунды это уже на не прямом жаре или вообще с обжаркой?))

[Алексей_Морозов]

Коль, а сколько держать для well done?

[kupring]

Привет) давно подписчик в Инстаграмме, так же на академию, ссори, но если сравнить даже истории из инсты, тут невыносимо скучно. Возможно из за этого так мало просмотров)

[kruhojeb]

Мне кажется, что ваша решёточка на мясе - это лишь отпечаток копоти от грязной решётки. Решётка у вас же черная как смоль! Это типа ваша фирменная фишка такая, готовить на закопчёной решётке, да?
Чтобы чистая решётка оставила на мясе такой отпечаток, её надо раскалить докрасна в доменной печи.

[thebestloft]

Оператор, держи камеру выше.Снимаешь бок тарелки а не сам стейк и это уже не первый раз

[МаксимАхмедчин]

Так прожарка то не медиум, медиум вел а то и велдан