Stinco di maiale alla birra

Lo stinco di maiale alla birra è uno di quei piatti che mette d'accordo tutti. La cottura lenta, l'aroma incredibile conferito dalla birra rende questo secondo di carne davvero irresistibile. Il piatto ideale per chi ama ritrovare a tavola tanta sostanza e non bada all'eleganza e alla forma. Fare lo stinco di maiale al forno è davvero semplice, occorrono pochi ingredienti e il risultato è sempre incredibile. La crosticina che si crea fuori è libidinosa, la carne all'interno resta umida, morbida e saporita.

Procuratevi dal macellaio uno stinco e chiedete di lasciare la cotenna, questo è fondamentale! Altro passaggio che non deve mancare è la marinatura della carne nella birra, in questo modo assumerà un sapore delizioso. Lasciate che lo stinco riposi una notte intera con la birra in questo modo assumerà tutti i profumi e gli aromi, e in cottura resterà tenera, quasi burrosa. Accompagnate questo secondo con una semplice insalata croccante o delle classiche patate al forno, e i vostri commensali si leccheranno i baffi!

► Ingredienti per preparare lo stinco di maiale alla birra:
Stinco di maiale 2,4 kg
Birra 1,5 l
Rosmarino 4 rametti
Pepe nero qb
Sale qb

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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[silviole]

Vi dico la verità, spesso corro a guardare i video delle ricette di questo bravissimo e simpaticissimo cuoco, oltre che per rifarle in casa, per vedere i suoi mitici assaggi goduriosi!! E questo è epico!! 😁😁😁

[fedrichorlandineumann]

Che invidia ....meraviglioso questo Promosso 10 e lode!

[jessibelaquije]

Simplemenete Maravilloso!
No sabia que se hacia con cerveza y al horno, me tocara hacerlo en casa.
Y tab simple su proceso de coccion. 😍

[giuseppatripodi]

Noooo vabbe'! Ricetta delle ricette, .assaggio degli assaggi! Che bello scrocchio che fanno i bocconi mentre li mangi. Una signora ricetta che farò prestissimo e sono strasicura che i miei saranno felici e apprezzeranno! SEI UN GRANDE, dalla presentazione, alla spiegazione, .alla preparazione e non da ultimo ai tuoi assaggi epocali!

[davideesposito]

ho mangiato questo (magnifico) piatto (solo) due volte, la prima fu a Milano e la seconda a Dortmund... dopo questo video ora posso cucinarlo anche da solo... grazie maestro.

[simonesorresina]

Sei uno spettacolo mamma mia ho mangiato ora ma mi ai fatto venire una fame suprema

[santinocarradori]

Veramente complimenti, maestro riesce a creare dei piatti unici.

[olgabianchi]

Caro Luca, ricetta bellissima, oggi ti sei superato anche nell'assaggio, non la finivi più di mangiare e avevi lo sguardo beato e felice. Bravo!!!! 😀👍👍👏👏👏🐖🐖🐖🐖

[antaresbiondi]

Super 🤗 😋 buono questo stinco di maiale 🐷 alla birra 🍻 👏

[MegaBeata]

Veramente bravo non vedo l ora di farle io queste ricette guardando i suoi video

[marcocarosi]

Lo stinco di suino e' squisito! E Luca lo ha cucinato divinamente!

[annamarialeo]

Scusi ma che stinco e non o mai visto uno stinco così grande

[fabiomandelli]

Vederti mangiare e cucinare sei una passione grande

[Fa]

La risatina di Luca quando assaggia ma soprattutto il crocchiare del coltello sulla cotenna dicono tutto. ❤ la faccio sta ricetta!!!!

[teatromassimobellini]

Lo debbo provare . Io ho fatto il pollo con la 🍺. Complimenti 👍

[pietronotaro]

Non so come ringraziarti....mi dai sempre delle ottime bravissimo

[simonepersano]

Bellissimo lo stinco fatto così lo farò sono un amante del suino e dei suoi derivati grazie chef alla prossima

[rossaliamalick]

Ciao Luca, questo stinco di maiale alla birra è una vera bomba, in tutti i sensi !!! Complimenti, davvero non saprei cosa aggiungere senza commuovermi....Sei un grande Chef, senza un dubbio...Ciao e alla prossima ricetta !!!

[Aleronte]

Che suprema bontà! Ancora una volta Pappagallo l'artista ci delizia con un'opera d'arte culinaria.

[giuseppacaruso]

Mamma mia che devo dire! Bravissimo e simpaticissimo come sempre e poi? L'assaggio, che eleganteria complimenti bravo! ☺️❤️👍