STINCO alla BIRRA e MELE stinco di maiale alla birra

Stinco alla Birra e mele
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Stinco di Maiale alla Birra e Mele
Ingredienti
per 4 stinchi

4 stinchi di maiale
600 ml birra chiara
sale pepe olio qb
1 cipolla
2 mele rosse
Rosmarino

Per fare questa ricetta in maniera impeccabile ma facile preparerò tutto a freddo, e leggi bene come faccio perché questo sistema lo puoi utilizzare per qualsiasi tipo di arrosto di maiale.

Utilizza una teglia ampia possibilmente in alluminio. perché in alluminio? perché l'alluminio non ha inerzia e si riscalda molto velocemente.

Disponi gli stinchi nella teglia, sale pepe e poco olio e gli dai una bella strofinata.
Aggiungi una cipolla spaccata in 4 pezzi, 2 mele senza semi tagliate sempre in 4 parti, un ramo di rosmarino e metti in forno a 180°-200°c a seconda se è un forno che tiene la temperatura o meno.
In circa 30 minuti gli stinchi saranno rosolati e quindi li giri e fai cuocere altri 30 minuti.
Passati i 30 minuti li rigiri e bagna con tutta la birra.
Rimetti gli stinchi nel forno per altri 30-50 minuti a seconda della grandezza.
Dopo i 30 minuti puoi già controllare infilzandone uno con un forchettone se sono cotti gli stinchi.
Se bucando lo stinco togli il forchettone ed esce del liquido vuol dire che deve cuocere ancora.
Se ti sembra il caso di fare una doratura intensa puoi accendere il grill 10 minuti.

Togli gli stinchi dal forno e mettili su un vassoio.
Per fare la salsa basterà togliere i rami di rosmarino da quel che rimane in fondo alla teglia e macinare con un frullatore ad immersione, in un apposito contenitore, tutto quello che rimane.
La salsa mettila a parte.
Di contorno puoi servire delle patate al forno o del purè.
#rapanello #arrosto #stinco
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[RapaNello]

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[Setola]

grazie per esservi ricordati degli "Amici del Colesterolo"!!! Saluti!

[antonellaepis]

Fatti ieri buonissimi....dovevo cuocerli di piu mi piacciono quando proprio si spolpano e usare una birra piu saporita si sentiva poco....ma io sono molto critica la cosa bellissima è che sono tutti impazziti per la salsa...
.grazie per questa bellissima ricetta !!

[elenamoschioni]

Fatto stasera! Un successone!
A natale invece ho fatto l'arrosto con i funghi, i miei lo hanno adorato!

[danielagalasso]

Grazie Gabriele 🙏 Finalmente una ricetta con la carne! Mio marito sarà contento 😊

[maurar]

Chef, mammamia che bellissima ricettona per gli onnivori come me!
Sappia che il profumo e' arrivato fin quì.

[MariaBarbone-xx]

Bravo sei sempre veloce e semplificare tutto così deve essere 😊🎉

[albertokusmic]

Grande Chef. In effetti è un taglio di carne che mi dimentico di prendere in considerazione in macelleria, per poi andarne matto quando capito in alto adige.. Colmeremo anche questa lacuna.. Bravo, sempre al 🔝

[MariaMaddalenaDeFranchi]

La Berta oggi ha fatto riposare il suo retro ... cucina classica e ottima

[livianatronchin]

Solo vederti mangiarlo, mi è venuta fame bravooo Gabriele come sempre ❤

[manuelacomodini]

Maestro chef gab 🤗 che emozione !!! Mia cognata me lo ha fatto quando ci siamo viste sotto Natale l ho trovato delizioso io non lo avevo mai mangiato x cui seguendo te e le tue insostituibili spiegazioni mi sento pronta x cucinarlo ✌️grazie come sempre e saluti cari 🎉

[fabriziasala]

Grazie Mille Gabriele provato oggi ..uno spettacolo buonissimi e il sughetto 😋😋 anche mio marito gradito tantissimo...

[giulianobilione]

ho appena finito di pranzare e tu con questo stinco mi hai fatto saltare dal divano! 🛋
Lo voglio fare perché mia suocera lo ha fatto a Natale ma senza mele e con il vino al posto della birra, era un po' stopposo 🤫 detto dal marito! 😂
Faccio seguendo passo passo 👣👣 la tua ricetta, sarà buonissimo, già lo immagino...grazie Chef per quest'altra perla culinaria...buona domenica Beatrice 😘

[beatricemechelli]

Quanto è golosa questa ricetta! 👏🏼👏🏼👏🏼

[lunanera]

Fatto oggi ma nella pentola d'acciaio con triplo fondo perché non potevo usare il forno. Ho allungato i tempi di cottura ed è venuto buonissimo! Grazie ❤

[dominiqueravarotto]

Excellent comme toujours ! Bonne fin de dimanche à toi et ta famille.

[lucianaconsonni]

Grazie per questa ricetta Gabriele ❤Mio marito non vede l'ora che lo cucino❤❤❤

[manuela]

Molto interessante..ho la teglia in alluminio praticamente identica.mia madre, per una vita, ci ha fatto le lasagne per noi figli.magari proverò a farci lo stinco che non mangio da parecchi anni.

[barbaragiacomin]

Gabriele mi fai venire una fame da ... A BESTIAAA! ❤❤❤

[francotuzzi]

Questo video merita di essere visto anche solo per l'intervento della magnifica voce fuoricampo