Как сделать вино из черной смородины. Рецепт домашнего вина (в описании к видео)

Вино из черной смородины готовится с сахаром и водой, поскольку изначально у ягод недостаточная сахаристость и сочность. На поверхности кожицы достаточно натуральных дрожжей, поэтому внесение заквасок для брожения не требуется.

2 кг. немытых ягод черной смородины.
3 л. воды
1 кг. сахара. (добавляем двумя частями, 0,5 кг сразу, 0,5 кг после того, как отжали сусло)

1. Ягоды не мыть. Размять смородину до кашицы.
2. Приготовить сироп, смешав теплую воду и сахар.
3. Ягодную массу засыпать в ёмкость с широким горлышком, залить сахарным сиропом, перемешать.
4. Повязать горлышко марлей, поставить на 4 дня в темное место с комнатной температурой. 2 раза в сутки перемешивать, утапливая всплывшую мякоть в соке.
5. После начала брожения профильтровать сок через марлю, отжать мякоть, перелить в емкость для брожения (заполнять максимум на 85% объема). Добавить сахар - 100 гр. на 1 литр вина. Установить водяной затвор (или проколоть иголкой пальчик резиновой перчатки). Оставить бродить при температуре 18-28°C на 21-28 дней.
7. Когда брожение закончится, слить молодое вино с осадка, закрепить водкой из расчета 1 ст. ложка на 0,5 л. вина, разлить напиток по бутылкам и плотно закрыть пробками.
Хранить в погребе. Время дозревания - 30 дней.
Срок годности 1-2 года.

#вино #домашнеевино #виноделие

ДРУЗЬЯ, ПОМОЧЬ РАЗВИТИЮ КАНАЛА ПРОСТО:
2. Поставь лайк.
3. Напиши комментарий под видео.
4. Посмотри остальные видео на канале.
5. Поделись видео с друзьями в соцсетях.

Наши соцсети:

[sibirskiydachnik]

Вина из 2 кг. черной смородины, 3 литров воды и 1 кг. сахара получилось примерно 5 литров. Очень вкусное вино получилось, закончилось уже в январе ) Рекоммендую.

[YyUu-uk]

Отличное вино получилось. Большое спасибо за рецепт👍👍👍

[ЛарисаПекишева]

Я все думала куда девать смородину. Вот вино буду делать! Спасибо за видео.

[ЛюдмилаЛапшина-ьт]

Спасибо.самый лучший рецепт...просто и незаморочено

[annarene]

Домашнее виноделие - хорошее дело! И вино отличное получилось.

[ЕвгенийШиятов-ъв]

Готовил по вашему рецепту, 40 литров . Вино получилось сухое, но скажу так не долго оно хоанилось выпили быстро😂. В этом году хочу сделать литров 200

[tvoy_mamy_Ebal]

привет мне 12 лет я сделал вино по этому рецепту и могу сказать что очень вкусно и легко получилось!! спасибо ❤❤

[Эля-ыэ]

Гвоздику сушоную надо обязательно вкус терпкий будет. А так я тоже примерно делаю! Топ. Обожаю такое вино из смородины!

[ПавелГавриков-цб]

Всем привет! Я делаю вино немного по другому, в 20 литровую бутыль 7 кг. ягоды и сразу 3 кг сахара, воды доливаю до плечиков. Ставлю водяной затвор(раньше была трубка опущенная в бутылку с водой) сейчас из Китая выписал пластиковые водяные затворы, которые стоят сразу в пробке. вино стоит долго, где то с июля-августа, до нового года. Перестает булькать, пробую, добавляю сахар. Делаю уже лет тридцать. Из смородины, малины, Ежевики. Вино вкусное. Вот где то так. Ставлю сразу 4 бутыли, на выходе 17-18 литров.

[Arsnak-ju]

Добрый день. Может я не так понял, но Вы вроде первый раз добавили 0, 5 кг сахара в теплую воду, потом снова 0, 5 кг во время брожения мезги и наконец 0, 6 кг (по 100 гр на литр сусла)..итого выходит 1, 6 кг?

[minni]

Через 4 дня поцедить и ставить под перчатку, и стоять сколько с перчаткой?

[ЕленаКазакова-пк]

Вот и сделали сегодня.
Через два месяца отчитаюсь.

[lenalistopad]

Было две банки, после того, как процедил и убрали жмых, стало три трехлитровые банки....как это получилось?или это за счёт добавления сахара??

[Мэри-яе]

Здравствуйте, а подскажите рецептик из замороженных ягод, чёрной смородины.

[НадеждаКраева-фу]

Здравствуйте! Вино простояло 4 дня, но только сейчас поняла, что забыла перемешивать и не добавляла сахара. Как можно исправить ситуацию?

[ДневникЖени-ыз]

Рецепт вина у вас хороший! Мы тоже готовим домашнее 🍷 Пп и 👍 от новых друзей))

[МаринаКомлева-кв]

После того как постояло четыре дня и добавили ещё 500 граммов сколько ему ещё надо стоять или сразу отцеживать после добавления песка?

[КУЛИН-бз]

На вкус и цвет, у каждого свои тараканы. Шутка. Дома делали из разных ягод, ну не из-за пития, это вроди как хобби. Больше всего понравилось из виноградных листьев, на меду. Но газы, как у Шампанского не оставляем. В процессе отстаивания под кондиционером избавляемся от осадка, как от причины газообразования. На процесс отстаивания 15литров уходит где-то часов 6-8. Вино просто шикардос 👍🔥

[ОльгаСагалакова-зн]

Здравствуйте! Можно ли использовать воду из-под крана?

[СергейСвириденко-вя]

Вторые 0.5 сахара когда и сколько после этого бродить, когда процеживают