ВИНО ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ / ВИНО ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ в домашних условиях!

Всем привет, на этом канале мы будем готовить и кушать )
Что может быть приятнее разговоров за едой!

Эти пропорции ингредиентов были использованы в видео:
Черноплодная рябина - 1 кг.
Сахар - 550 гр.
Вода - 1 литр
ВАЖНО! - При создании вина была допущена ошибка!
Когда оно уже бродило в банке было много пространства до горлышка, желательно что бы пространство от напитка до горлышка было минимальным, что бы как можно меньше было контакта с кислородом.
В данном случае не смотря на ошибку вино все равно получилось!

Подпишись:

#черноплоднаярябина #арония #вино

[nastyinthekitchen]

Всем привет! При изготовлении вина была допущена ошибка ( надо было максимально сократить пространство кислорода в банке, то есть наливать в такую что бы вино было ближе к горлышку и кислорода между вином и горлышком было минимальное количество) однако это не повлияло на создание этого продукта! Вино получилось замечательно! Берите себе на заметку этот комментарий! Всем хорошего дня!

[vasilvasillivich]

Мужчины больше смотрят на тебя, чем на процесс .Желаю тебе счастья и здоровья !

[НатальяУ-шс]

Второй год ставлю по этому рецепту. Вино просто замечательное. Вкусное.

[МоисейСидоров]

1) 1 кг рябины -это крайне мало, и я не советую тратить время на это дело.
Аронии обычно везде полно (если дрозды не склевали - а это бывает нередко),
10 литровое ведро легко собирается за 30-40 минут
(в соседний сад зайдите, если у вас нет, вам любой позволит её собрать)
Для сравнения -в этом году я для вина собрал 26 килограмм (это 4 ведра),
хотя при желании можно было собрать и тонну ))
Поставил 30 литров (воду почти не добавлял -см. ниже).

2)
Употребляйте правильные слова.
"Жмышка" = это ЖМЫХ,
сусло = это сок +вода+ сахар.

3) Из 1 кг аронии после сбраживания мезги (!) можно выжать до 0.7 литров сока (вы могли бы и замерить это сами)
На 1 литр сока аронии добавляют обычно 0.3 литра воды.
Вода добавляется тут с одной целью - уменьшить излишнюю терпкость (кислоты в аронии мало)...
Но не всегда арония терпкая, я иногда воду вообще не добавляю.
Вместо воды идеально добавить свежевыжатый сок ЯБЛОК,
но не переборщить:
(70% -сок арония, 20 - 30% - сок яблок, вода - по вкусу (я обычно вообще не добавляю))
Яблоко (кисло-сладкое, типа антоновка) увеличивает кислотность, и усложняет (существенно улучшает) вкус)
(Черноплодка+ яблоко) -это КЛАССИЧЕСКИЙ советский рецепт.
Хороший купаж получается если с яблоком добавить еще и синий виноград (Лидия, Молдова, в любом магазине или ларьке продается), какие пропорции - ну тут опытным путем (это индивидуально)....

4) Винные дрожжи все таки в 21 веке лучше использовать покупные (ЧКД),
выбирайте для фруктовых вин, они стоят копейки (за 100-150 руб покупаете дрожжей на 20-30 литров вина),
и получается лучше по аромату и по вкусу...
Вместо перчатки (это прошлый век) купил специальные винные крышки (по 80 рублей, в строительном магазине Леруа Мерлен), 21 век давно вроде как ...


5) После первичного сбраживания я жмых аронии обычно выкидываю.
Но смородину тоже сбраживаю вторично, хватает 1 литра воды на 1 кг жмыха.
Вместо ненадежной марли использую мешочек из полиэстера, для стирки белья (продается в хоз. магазинах за 60 руб, ) два ведра (это 20 литров ягод) полностью сброженной мезги аронии через него ВРУЧНУЮ легко выжимаю за полтора часа - ягода легко отдает сок)

6) Вносимый сахар рассчитывается так, чтобы он ПОЛНОСТЬЮ выбродил!
Обычно доводится сахаристость до 25% (ну то есть: 2 - 2.5 кг сахара в 10 литрах сусла должно быть, тут надо поправку на природный сахар еще делать....)
А уже ПОТОМ (!), после сливов с осадка, и месячного отстаивания вы подслащиваете готовое молодое СУХОЕ вино
(по вкусу!!!)
То есть вы из сухого вина за 5 минут делаете полусухое, полусладкое, или сладкое... (кто как любит).
А тут получается "ромашка" - сколько выбродит сахара, вы не знаете, сколько градусов - а как получится.... сколько сахара в виноматериале останется- а кто его знает...

[ВасилийЧуралов]

Настя спасибо, очень хороший рецепт, а ещё без косметики Вы очень красивая

[НатальяСкачкова-ну]

Только что позавтракала и выпила полбокала вина из черноплодной рябины, сделанного по вашему рецепту.
Спасибо.Классное вино

[СветланаКосыгина-ъъ]

Настя, УМНИЦА! Легко и просто объяснила, без лишней "воды", прямо сегодня начну делать, уже разморозила ягоду. УДАЧИ И ПРОЦВЕТАНИЯ каналу!

[raisaraisa]

Очень красивая девушка без всяких красок!!!

[OlegOleg-qkbg]

Вино не делаю-делаю наливки и настойки. Миксую с вишневыми-не просто бомба, а БОМБА!

[vinodelbeer]

Я бы процеживать в халате не стал.. отстирывать потом хлопотно ))) Я понял что вы это поняли на втором вине ))) Кто же вас так заморочено научил... Там всё проще, воды надо было сразу залить и сахар сразу весь засыпать.

[Мишель-шп]

Настя Спасибо! ❤Сегодня отделила жмых, неделя пролетела быстро, буду готовить дальше! 😍🥰😘

[НатальяАндреева-тг]

Благодарю за видео и терпение съёмки и приготовление вина❤

[ИринаКудряшова-цк]

Моя мама подваривала черноплодку и потом только ставила вино! Получалось полусухое без газов- вкусно.

[ТамараНасонова-уе]

Именно ваш рецепт мне понравился больше всех других. Завтра буду делать

[МоисейСидоров]

Судя по количеству просмотров, тема ВИНА на порядок смотрибельнее, чем всё остальное, вместе взятое))

[hiroynedremlet]

Цёмкнул, обнял, чекнулся, пошёл дальше😊🤗😘

[ТатьянаТумбаева-хщ]

Доброго денька! Вино из черноплодки хвалят! Есть рецепт. Надо приготовить! 👩

[ОльгаВоротынцева-ьв]

Настенька, спасибо за рецепт! И ещё: есть слово "выжимка", замени "жмяшку", так как то более грамотно!
Удачи и новых рецептов!

[nicknicles]

У меня отличная жмяшка получается на колонне - 92% где то. Развожу до 43-45%.настаиваю на чем угодно! Жмякнул, до вечера свободен. Девочке лайк железобетонный. Наш человек.

[cherniy_pios]

А можно же его потом дополнительно крепить? Добавлю, сок черноплодки и без брожения безумно вкусный