Советы по подготовке к выпечке хлеба на закваскеVID 20200523 222043

preview_player
Показать описание
А в этом видео хочу помочь таким же начинающим пекарям, как я, некоторыми советами по подготовке к выпечке хлеба
  1. Татьяна Мельникова
Рекомендации по теме
Советы по подготовке 0:00:18

Советы по подготовке макаронс к выпечке

Советы по подготовке 0:08:25

Советы по подготовке к выпечке хлеба на закваскеVID 20200523 222043...

Выпечка не пригорает 0:00:57

Выпечка не пригорает и не прилипает к дну формы

Базовые советы по 0:03:51

Базовые советы по приготовлению хлеба | Хлебопечки Panasonic...

Как подготовить новые 0:05:47

Как подготовить новые хлебные 🍞формы к выпечке? Антипригарное покрытие своими руками🖐!...

Подготовить изюм к 0:02:38

Подготовить изюм к выпечке

Как безопасно использовать 0:00:29

Как безопасно использовать бумагу для выпечки? #shorts

Если недержится бумага 0:00:09

Если недержится бумага для выпечки!

ТОП-3 ОШИБКИ ПРИ 0:00:55

ТОП-3 ОШИБКИ ПРИ СБОРКЕ ТОРТА

Если прилипла выпечка 0:00:16

Если прилипла выпечка

Мои топ советы 0:00:54

Мои топ советы для выпечки🍩🥧🎂

Как👆 подготовить ржаную 0:08:44

Как👆 подготовить ржаную закваску к выпечке? Подробная, наглядная инструкция....

ТОП-5 ОШИБОК ХЛЕБА 0:07:39

ТОП-5 ОШИБОК ХЛЕБА ✧ Что нельзя делать при выпечке хлеба на закваске ✧ Baking mistakes bread...

ПРАВИЛЬНЫЙ завтрак / 0:00:26

ПРАВИЛЬНЫЙ завтрак / Что есть утром, чтобы быть бодрым весь день #shorts...

Крутая Хитрость для 0:00:44

Крутая Хитрость для Выпечки Кексов в Форме! Лайфхаки!

Хитрости для теста! 0:02:42

Хитрости для теста! Век живи, век учись!

Основные ошибки начинающего 0:13:13

Основные ошибки начинающего кондитера | Кондитерский бизнес для новичка...

Заварные пирожные легко! 0:00:28

Заварные пирожные легко! Советы по заварному тесту! Необычный тортик!Крокембуш! #baking #выпечка...

Понравится ли декор 0:01:00

Понравится ли декор подростку? 🙀 #шоколадныйдекор #детскийторт...

Выпечка с изюмом. 0:00:29

Выпечка с изюмом. Подготовка изюма.

НЕ ПРОСТО НАЛИТЬ 0:08:29

НЕ ПРОСТО НАЛИТЬ МАСЛО, ЧТОБЫ ХЛЕБ НЕ ПРИЛИПАЛ | ПОДГОТОВКА ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА...

МНЕНИЕ ЛЮДЕЙ-САМЫЙ ДЕШЕВЫЙ 0:00:31

МНЕНИЕ ЛЮДЕЙ-САМЫЙ ДЕШЕВЫЙ ТОВАР #ислам #мусульмане #хиджаб #психолог...

Чебуреки. Об этом 0:11:38

Чебуреки. Об этом вам никто не расскажет - Советы от пекаря! Как сделать лучшее тесто с пузырьками?...

Хлеб 👍ЛЕГКО выйдет 0:05:39

Хлеб 👍ЛЕГКО выйдет из формы! Лучшая смазка, которая НАВСЕГДА избавит вас от прилипания хлеба к форме...

Комментарии
Автор

А начинать с закваски.
Найти хорошую ржаную муку, я брала "Мука ржаная хлебопекарная обдирная Рязанская".
Просеянную Идеального помола лучше не брать-она не годится.
Взять 2ст. л.муки и столько же сырой фильтрованной воды тепленькой. Хорошо размешать до густой сметаны, накрыть тканью и на сутки в тепло.
Назавтра переложить в другую чистую баночку, добавить чуток сырой водички теплой, 1/8ч.л.песка сах, и снова ложку муки и хорошо размешать до густой сметаны.
Так повторять 5-6 дней, и смотреть, чтобы начала закваска бродить.
Можно днём держать в тепле сухом, а на ночь ставить в холодильник. Так закваска будет сильнее. И она должна приятно пахнуть и не должна плесневеть. А таком случае- выбросить

ТатьянаМельникова-уп