Пиво с рисом - 'Bud домашнее'! Варим с отваркой.

Все доброго времени суток! Решил запустить серию роликов с "несоложенкой". С пшеничной крупой я уже сварил, теперь пришла очередь сварить пиво с рисом!

Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:

Пиво "Bud домашнее"

Вода 25л.

Солод:
Пилсен 5,5кг;
Рис 1,5кг.

Отварка:
12л воды + 1,5кг пилсен + 1,5кг рис
Вносим рис и ячменный солод на 45°С→66-68°С→китяпим 5 минут

Паузы:
55°С - 15мин;
62°С - 40мин;
73°С - 20мин;
78°С - 5мин.

Промывочная вода 12-15 литров.

Кипячение 60 минут.
Хмель:
За 60 минут до конца кипячения - Citra (α=12.8) 7гр;
За 10 минут - Магнум (α=12,4) 18гр.

IBU = 15.
НП = 12,5.
Дрожжи W34/70.

Брожение 14 дней при 8-12°С. После окончания брожения снимаем с дрожжевого осадка, добавляем праймер и разливаем по бутылкам. 2-3 недели на карбонизацию и созревание в холодильнике при температуре 8-12°С.

[LordKeros]

Классное видео. Все просто и без пустой зауми. Красавчик!

[ШурикСашка-ис]

Спасибо за видео, удачи тебе и подписчиков по больше!)

[VKUSneyechemDOMA]

Молодец .Классно сварил. Скоро тоже начну. Удачи и развития!

[Алексейчудаков-ея]

Сначала рис варить до клейстеризации крахмала, затем осахарить солодом.
При варке раствор сильно загустеет, тут при 70 можно внести небольшое количество для разжижения .
При такой схеме работать с отваром риса в воде будет особенно удобно . Эффективность будет высокой.

[alexbellchannel]

На неделе с ячкой сварил, отваривал отдельно, потом в заторник вместе с солодом, посмотрим что получится

[РоманДаньшин-ъс]

цвет классный получился, как я понял елевые сразу нужна охлаждать на карбанизации, необязательно три дня выдерживать при комнатной температуре

[rustamrust]

@Домашняя Варка , скажите, а на вкус можно ли это пиво сравнить с Efes pilsner? Там тоже в составе рис применяется. Очень нравится этот сорт пива. Поиски рецепта результата не дали. А так как это лагер, на эксперименты с рецептами от варки до пробы уйдёт ооочень много времени)

[SuperPlextor]

Спасибо, интересный пивасик. Можно по этому рецепту эль сделать ? Есть дрожжи м36, подойдут они ?

[Eduard_]

Скажите, рис был перемолот на двухвальцевой дробилке?

[СергейПивовар-фс]

Я обычно беру рисовую сечку и варю её отдельно минут 20, а потом уже всё

[XZKTOET]

Интересно, дрожжей не маловато ? 2 грамма на такой объем это же лютый недозасев ???

[СергейКлимчук-ус]

Спасибо за рецепт но есть вопрос...лагерь ставить не где...хочеться к этому рецепту применить дрожжи s 33 или не стоит заморачиваться?

[dalvmip]

Класс. Темный лагер нет желания сварить?

[АнтонКузнецов-иш]

Привет! Интересный вариант. Рецепты сам пишешь или жена?

[ЕвгенийГрадусов]

Друг, сварил по твоему рецепту "венский" пивасик, поставил на брожение, забродило только на следующий день, два дня как из пулемёта и вот 4 дня молчит. Сусло бродило при комнатной температуре.

[СергейЯковишин-дч]

Добрий день .у меня вопрос что делать если сварил пшеничное и залил туда дрожи которие использовал перед єтим .стояли они в холодильнике в пивном сусле .я их отобрал 130грам . Онизаведись и 40 часов они играли в новом пиве .потом все заглохло и тишина .даже жидкость в затворе вировнилась

[Евген-те]

братан почему ак мало просмотров и подписчиков? вроде все красиво говоришь и показываешь

[dimarik]

Здравствуйте! Прошу прояснить по внесению дрожжей, я так понимаю, Вам одной пачки хватает на несколько варок? Это только лагерные, или абсолютно для всех будет достаточно добавить 1-2 грамма?

[ДонКихот-нс]

Добрый вечер! Скажите а у вас куб на сколько литров???

[sasha]

Приветствую. А пивоварня такая откуда? Это не от фомы?