Βυζαντινό - Πολίτικο γλυκό......!!!!!!!!!!!

Υλικα για την βαση - παντεσπανι ( διαστασεις πυρεξ 24 Χ 35 )
500 γρ σιμιγδαλι χοντρο
400 ml γαλα
300 ζαχαρη
1 1/2 κουταλακ του γλυκου μπεκιν
1 1/2 κουταλακι του γλυκου μαχλεπι
1 1/2 κουταλακι του γλυκου σοδα
Υλικα για το σιροπι
450 γρ ζαχαρη
450 ml νερο
φλουδες απο ενα πορτοκαλι
1 στικ κανελα
Υλικα για την κρεμα
225 γρ ζαχαρη
1.125 ml γαλα
120 γρ κορν φλαουρ
190 γρ βουτυρο φυτικο ή ζωικο
4 αυγα
2 βανιλιες
ξυσμα απο 1 1/2 πορτοκαλι
Υλικα για την σαντιγυ
1 κουτι garni ( γκαρνι ) ζαχαροπλαστικης
400 ml γαλα
Εκτελεση για την βαση - παντεσπανι
Σε ενα μπολ βαζω το σιμιγδαλι,την ζαχαρη,,την σοδα,το μπεκιν,το μαχλεπι,ανακατευω καλα και στην συνεχεια προσθετω ο γαλα που το θελω να ειναι λιγο χλιαρο,ανακευω καλα το μειγμα μας, θα ειναι ενας χυλος,αφηστε το 5 λεπτα να σταθει ,το τοποθετω σε ενα πυρεξ μετα, που εχω βουτυωσει ή λαδωσει με λιγο σπορελαιο,
διαστασεις πυρεξ 24 Χ 35 εκ
και το ψηνω σε προθερμασμενο φουρνο 180 βαθμους αερα , γυρω στα 15 - 20 αναλογα το φουρνο του καθενος,ΠΡΟΣΟΧΗ μην το ψησετε παρα πολυ και στεγνωσει.

Εκτελεση για την κρεμα
Σε μια κατσαρολα βαζω το γαλα,τα αυγα και τα χτυπα με ενα συρμα χεριου στην συνεχεια προσθετω την ζαχαρη, το κορν φλαουρ και το ξυσμα πορτοκαλιου,το ανακατευω καλα και το βαζω στο ματι της κουζινας,ανακατευοντας συνεχεια μεχρι να πηξει ,αλλα μην το αφησετε να πηξει πολυ, γιατι κρυωνοντας η κρεμα θα σφιξει και αλλο.Μολις πηξει το τραβαμε απο την φωτια και προσθετω τις βανιλιες και το βουτυρο που θα το εχουμε ψιλοκομμενο ,για να μας λιωσει πιο ευκολα μεσα στην κρεμα.
Μολις δεν βλεπουμε το βουτυρο ειναι ετοιμη και το ριχνω
στην βαση - παντεσπανι κατευθειαν οπως ειναι ζεστη ,αφου εχει τραβηξει το σιροπι που εχουμε βαλει πριν και εχει κρυωσει η βαση - παντεσπανι ..
Εκτελεση για την σαντιγυ
Σε ενα μπολ βαζουμε τα δυο φακελακια σκονη garni ( γκαρνι ) ζαχαροπλαστικης και προσθετω το γαλα και το χτυπαω με το μιξερ μεχρι να πηξει η σαντιγυ ...
Εκτελεση για το σιροπι
Σε μια κατσαρολα βαζουμε ολα τα υλικα και το βαζουμε στο ματι της κουζινας,ανακατευουμε λιγο με μια ξυλινη κουταλα να λιωσει λιγο η ζαχαρη,και μολις παει να βρασει το βγαζω και οπως ειναι κρυο
η βαση - παντεσπανι ,ζεστο το σιροπι ,με μια κουταλα περιχυνω το σιροπι ομοιομορφα παντου να παει.Το αφηνουμε να τραβηξει το σιροπι και να κρυωσει μετα θα φτιαξουν κρεμα....
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

[ΒικυΠαρ]

Ευχαριστώ πολύ για τα υλικά...κ επιτέλους άκουσα το βίντεο...

[ΛαμπρινήΜπαιράνη]

Καλημέρα...πόλη.. καλή.. οι..συνταγές.. μπράβο..

[boyla]

Καλησπέρα Μαρία μου!!! Το γλυκο εξαιρετικό και πεντανόστιμο!!!! Έβαλες και τη σαντιγί σε όμορφες ροζέτες και το απογειωσες!!! Μπράβο γεια στα χέρια σου χρυσοχέρα μας!!! Καλοφάγωτο!!! Καληνύχτα και καλό ξημέρωμα σε μια ευλογημένη Κυριακή με υγεία!!! Την αγάπη μου και τα φιλιά μου 🌹🌿🌺♥️😘♥️😘

[marianthimichailidou]

Πω πω τέλειο γλυκό το απογειώσες και με την σαντιγύ πεντανόστιμο μπράβοοοοοοοο Μαράκι καλό βράδυ φιλάκια ❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊

[evivolou]

Καλημέρα 🙋‍♀️ γλυκό μου Μαράκι .
Πω.... πω .... τι εφτιαξες παλι χρυσοχέρα μου πάλι ;
Τι ωραία θα ήταν τώρα που πίνω το πρωινό μου καφεδάκι και βλεπω το βιντεακι σου να ειχα και ενα κομματι απο το υπέροχο γλυκό σου .
😃🍰😋🍰😉
Πολλά φιλιά κορίτσι μου καλή Κυριακή .
🌞🙋‍♀️😘💙🪻💋 ☀️🙋‍♀️

[ΔημητραΒογιατζογλου]

Μαράκι υπέροχο γλυκό αλλά εσύ το ζωγράφισες χρυσοχέρα μου να είσαι καλά φιλια καλό ξημέρωμα 🙏🙏✝️❤❤🤭🥰💋😘💋😘

[ΒαγιάνναΦυτιλή]

Γιασου Μαράκι μου υπέροχο γλυκό, έκανα σήμερα έχει γενέθλια το καμάρι μου αλλά είναι μακριά και θα το γευτούμε εμείς. Καλό ξημέρωμα και καλοφαγωτο το γλυκό.

[ΦωτεινηΠαπαδημοπουλου]

Φορτωμένο με πολύ ζαχαρι...βούτυρο....
Κ τα αυγά πολλά..για κρέμα...
Με εκτιμιση

[ΒικυΠαρ]

Τα υλικά γιατί δεν αναγράφονται....να το φτιάξουμε κ εμείς...

[andronikigyftakou]

Γιατί μπεκιν και σόδα?
Πια η διαφορά ?

[stavroulabagia]

Και δεν ήξερα τι να κάνω το χοντρό σιμιγδάλι που μου λήγει!!!η μόνη μου ένσταση είναι η υπερβολική ζάχαρη...❤αλλά γούστα είναι αυτά

[ΣοφιαΑνδρεου-τε]

Στείλε μου ένα κομματάκι Μαρία μας. Ευχαριστώ για τις ευχές σου στην γιορτή μου

[ΚΑΤΕΡΙΝΑΜΑΡΙΝΑΚΗ]

Καλημέρα σε όλους. Γιατί δεν γράφετε την ποσότητα των υλικών? Δηλαδή γραμμάρια ποτήρια φλιτζάνια 😢

[ΡεναΑποστοληδου]

Δεν μας γράφεις τις δόσεις από τα υλικά

[ΒΑΣΙΛΙΚΗΠΑΤΡΟΥ]

Στην κρέμα μπορώ να μην βάλω αυγά 7:34