Лучший зерновой самогон на Кодзи.

AlcoVita представляет - Мой лучший зерновой самогон на Кодзи.

Удачный зерновой микс. Очень правильная работа с Кодзи

[artemivin]

Грамотно ставите речь, никакой лишней информации. Приятно перенимать у вас опыт

[КонстантинЮдин-юх]

Антибиотик не нужен, в кодзи по мимо стандартных ферментов есть добавки для подавления патогенной флоры. Разбраживание лишния процедура, добавляйте сразу в затор, ни каких проблем не будет. По поводу пены : всё дело в избыточной интенсивности брожения в первые 3-4 дня, делаем запуск при температуре 26гр. Заливаем дробленку водой не более половины бака, гидоомодуль на запуске может быть любой 3-2, хоть 1.5, ферменты работают при любом гидоомодуле, а дрожи не страдают спирта ещё мало. Первые дни не перемешиваем, так как перемешивание резко ускорит процесс и пена попрёт через край. На третий день доводим гидромодуль до 3, дальше через пару дней можно довести до 4 если в заторе много риса (рис даёт много спирта, дрожам тяжело), на других зерновых 3 оптимальный гидромодуль. С 4-5 дня начинаем раз в день перемешивать поднимая со дна всё что есть, обычно за пару дней все перемешается а за две недели весь процесс завершится. Кодзи 7-8 грамм на кило сырья. Пена не прёт, шапка крышки не выдавливает. Ни каких лишних боботиков, печенек и ТД.

[ЕнохИегуда]

Много кодзи, они расчитываются по углеводам, в муке 70 % (сыплю 0.3 %) в сечке 17 %, и сыпете их с сумашедшим запасом .Горячее и холодное осахаривание даёт радикально разный вкус и запах (ржаная мука .)

[SwiftKey]

Пробовал Кодзи при 45 "
Так получилось - затор начал скисать - осахаривал и остывало само - и была не была бросил Кодзи увеличенную дозу-планировал другие дрожжи.
Кодзи победили бактерии 😁

[АндрейРоде-эь]

Так вкусно пьёте....пойду тоже что нибудь выпью...

[vasilijfedoseenko]

Зачем гидрозатвор, когда дикое Как кислород проникнет через такое давление? Он нужен, когда брожение замедляется и на стадии осветления. Я просто крышкой накрываю первые 4-7 дней, потом только гидрозатвор ставлю. Ни разу ничего не скисло

[MrBatsman]

Температура внесения кодзи понятна, а при какой температуре проходило дальнейшее брожение?

[ВладимирПророчук]

Я всем всегда говорю, что антибиотик точно не будет лишним! Сам кладу амоксициллин. Проверено, никакого скисания. Один раз не добавил при горячем осахоривании, на следующий день почувствовал кислый запах, благо делал не большой объем, но всё равно пришлось выливать. Так что теперь только с антибиотиком.

[ФеритАппазов]

9:26 Степень готовности я бы не советовал пробовать на вкус. ( Химия и плесень всё-таки ) 9:46 Меди на зерновых перегонах можно бы и побольше. По остальному полностью согласен.

[demolitiondiy]

На кодзи рис в белую очень приятственно. Главное не спешить. Брага трёх недельная отстоянная соломенного оттенка пахнет чем то цветочным с нотками мёда. Хоть так пей. С рисом кодзи лучше всего работают. Бродит как шампанское шипит и быстро, но не тороплюсь три недели даю добродить нормально. Выход по АС 450-460мл.

[ВладимирПатин-юъ]

Добрый вечер.
Используя рубашечный дефлегматор для укрепления очень легко пропустить "сивуху" в отбор. Коэффициент ректификации у переходных фракций при такой крепости С.С. почти такой же (в начале отбора) как у спирта. А позже коэффициенты сравнится.
И мы получаем в отбор (как бы ни старались) немного сивухи. Если дистилят идёт для послудующего настаивания в бочку, то это терпимо. А если дистилят идёт для белого питья, то это плохо. Я бы советовал использовать медное оборудование для перегона
С.С. в дистилят для белого питья (шлем, конус, отвод, трубопровод, охладитель).
Отбирать головы 10% (3%+7%) от А. С. быстрыми каплями, тело - до изменения (схода с спиртовой полки) температуры в узле отбора, тонкой струйкой переходящей в быстрые капли.
p s. Спирт-сырец в этом случае надо разбавить до 22%÷28%. И никаких РНП в царге. Дайте возможность "изоамилу" выйти вместе с головами.

[МедныйВсадник-ыб]

Несколько вопросов: 1. Почему сделали отверстие под ГЗ не по центру? 2. Зачем усложнять рост дрожжевых колоний, используя антибиотик? (Обычное разбраживание кодзи всё решает) 3. Лейте под горло водой после того, как пена сошла, ГЗ на 2-3 сутках по меньше, потом водой долить, пена спадает

[АлександрАхремочкин-ср]

Вместо антибиотика вносите зелёный чай, столовая ложка на 30 литров.

[AlexV]

Кстати если кто переживает по поводу использования антибиотиков, то можете не переживать. Они полностью разлагаются при температуре свыше 70 градусов. Да и используются они абсолютно на всех производствах в том числе и премиумного сегмента.

[NikolaySelivanov]

Здравствуйте. Чем можно заменить доксициклин?- в аптеках нету! И ещё вопрос: дома 20 градусов температура. Справятся ли кодзи при таких условиях? Может мне стоит кукурузку крупу отварить предварительно, шоб кодзикам полегче было? Спасибо. Лайкнул. Подписался.

[olegjachin]

Здравствуйте, много заморочек конечно у вас) вопрос такого плана, когда я довожу продукт до нужной спиртуозности то не могу избежать ополесценции, что только не делал и спирт в воду и воду в спирт и лил спирт в горячую воду все равно получается голубая дымка! А вас смотрю чистейший продукт! Прям как сахарная)? Подскажите свой способ?

[-off]

Привет, спасибо за работу. Скажи пожалуйста, брага пенилась, как шапка опустилась стенки бочки в крупе, в засохшей пене. Так вот а на 10 й минуте вы открыли бочку и у вас стенки чистенькие, расскажите про этот нюанс, если это тебя не затруднит ..

[alexpopov]

Alko VITA привет!!! У меня такой вопрос, бродит уже 3 недели, по АСП 3 показывает 2.5 гидрозатвор ещё работает, когда перегонять???

[vukpsy]

Восхитительно просто, купил ёмкость 127 литров и кодзи. Рисовая сечка будет. Надеюсь получится, первый раз буду делать 🙏

[ilua]

Хорошо, что Вы нашли для себя идеальный рецепт на Кодзи, а вот для меня на Кодзи вообще ничего хорошего получить невозможно, чего я только не пробовал. После Кодзи выход только один-ректификация!!!