Σπιτικά ζυμαρικά από ανθότυρο και σπανάκι | FOOD VIDEOs

Κάνε Subscribe στο ελληνικό κανάλι των FOOD VIDEOs με συνταγές που δε χορταίνεις να τις μοιράζεσαι!

Υλικά:
100g Φύλλα από Σπανάκι
500g Ανθότυρο, θρυμματισμένο
1 Αβγό, χτυπημένο
2 κ.σ. Άνηθος, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
¾ κ.γ. Ξερός Δυόσμος
40g Κεφαλοτύρι, τριμμένο
½ κ.γ. Μοσχοκάρυδο, τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
200g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100g Βούτυρο, παγωμένο
¼ Φλιτζανιού Φύλλα από Φρέσκια Μαντζουράνα

Τριμμένο Κεφαλοτύρι, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι μαραίνουμε το σπανάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για ένα λεπτό.
Το σουρώνουμε σε σήτα πιέζοντάς το για να βγάλει όλα του τα υγρά.
Το μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ και εκεί προσθέτουμε το ανθότυρο, το αβγό, τον άνηθο, τον δυόσμο, το κεφαλοτύρι, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και τα πολτοποιούμε.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπωλ, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για να σχηματιστεί η ζύμη. Τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε για λίγο ακόμα.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη και με το καθένα σχηματίζουμε ένα κορδόνι 1,5 εκατοστού.
Κόβουμε κομμάτια μήκους 2 εκατοστών και πατάμε το καθένα με το δάχτυλό μας.
Τα βράζουμε λίγα-λίγα σε αλατισμένο νερό για 2 με 3 λεπτά και σουρώνουμε.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο για 4-5 λεπτά μέχρι να καφετίσει.
Προσθέτουμε τα φύλλα της μαντζουράνας και τα ζυμαρικά.
Ανακατεύουμε και μετά σερβίρουμε αμέσως με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Σκεύη:
1 μέτριο τηγάνι
1 μπλέντερ
1 μεγάλο μπωλ
1 μεγάλη κατσαρόλα
1 μεγάλο τηγάνι