Γεμιστά ζυμαρικά με σπανάκι, ανθότυρο & κατίκι | FOOD VIDEOs

Γεμιστά ζυμαρικά με σπανάκι, ανθότυρο & κατίκι | FOOD VIDEOs

Για τα γεμιστά ζυμαρικά θα χρειαστείς:
300gr Ζυμαρικά Κοχύλια, μεγάλα
500gr Σπανάκι, καθαρισμένο
450gr Ανθότυρο, ψιλοκομμένο
250gr Κατίκι Δομοκού
Αλάτι
Πιπέρι
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 Μεγάλη Σκελίδα Σκόρδο, ψιλοκομμένη
600ml Συμπυκνωμένος Χυμός Ντομάτας
1 "Σπιτικός” Ζωμός Λαχανικών Knorr + 2 Φλιτζάνια Νερό
½ κ.σ. Ζάχαρη
3 κ.σ. Παρμεζάνα, τριμμένη

Εκτέλεση
Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει.
Τα αφήνουμε για 3 λεπτά και σουρώνουμε.
Ρίχνουμε το σπανάκι σε αλατισμένο νερό που βράζει και ζεματάμε για 2 λεπτά.
Στραγγίζουμε και πιέζουμε για να φύγει το επιπλέον νερό. Αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το σπανάκι, το ανθότυρο, το κατίκι, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Γεμίζουμε τα κοχύλια με το μείγμα και τα τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος.
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο.
Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το ζωμό λαχανικών, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει.
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 50-60 λεπτά.

[mariaz]

Μπράβο σας εξαιρετικό φαγητό.. το εκανα και ήταν πεντανόστιμο..

[maria.perganti]

Με σπανάκι _σόγια_τοματα σάλτσα και δέκα λεπτά πριν το τέλος μια στρώση από πάνω από το πυρέξ γιαούρτι στραγγιστό
Σε 10 λεπτά το πολύ γίνεται ωραία κρούστα

[annad]

Μς τι μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μαγικό Δομοκού?

[sofianioth]

Που μπορώ να βρω τα μεγάλα κοχύλια; όπου κι αν ρώτησα δεν έχουν ή δεν ξέρουν...

[etsipra]

Φαίνεται υπέροχο....που βρίσκουμε αυτά τα κοχύλια;;

[katerinalioliou]

Στα ΑΒ Βασιλόπουλος, μάρκα De Cecco!
Καλοφάγωτα!