Pan Dulce

Pan Dulce

600grs Harina 0000/ la más refinada
6grs Sal
120grs Azúcar blanca común
145cc Leche tibia
10grs Levadura seca o 30grs de levadura fresca
30grs Miel
3 unidades Huevos
1 unidad Ralladura de 1 limón
1 cdta Esencia de vainilla
12grs Agua de azahar
60cc Misitela/ Cognac/ Ron
145grs Manteca pomada a temperatura ambiente
c/n Aceite en un bowl
c/n Harina en un bowl

Remojar las pasas de uva en Mistela la noche anterior. Reservar

Colocar los secos en un bowl grande: harina, sal y azúcar tamizadas. Reservar
En otro bowl integrar los líquidos: leche tibia, levadura, miel, huevos, ralladura de un limón, esencia de vainilla, agua de azahar y el mistela de las pasas de uva. Reservar
Hacer un hueco en el bowl de los secos. Colocar los líquidos en el centro. Integrar. Volcarla sobre la mesada.
Amasar golpeándola sobre la mesada. Agregar la manteca. Continuar con el amasado.
Colocar la masa en un bowl con rocío vegetal. Tapar bien. Llevar a heladera por 11hs.
Dividir la masa en dos. Estirar cada una de las masas en forma rectangular.

Versión clásica

200grs Fruta abrillantada
100grs Pasas de uva
100grs Almendras
100grs Avellanas
100grs Castañas de cajú

Versión de chocolate

200grs Chips de chocolate
100grs Nueces
100grs Avellanas
100grs Almendras
100grs Castañas de cajú

Colocar la fruta. Enrollar. Dividir. Apilar. Integrar. Dividir en dos. Realizar un bollito. Colocar en pirotines.
Dejar levar hasta que duplique su volumen.
Pincelar con clara de huevo.
Hornear en un horno precalentado a 150ºC por 35 a 40 minutos

Glasé real

1 unidad Clara de huevo
250grs Azúcar impalpable
c/n Jugo de limón

Integrar los ingredientes. Colocar en la cubierta del pan dulce. Decorar con fruta seca y cerezas glaseadas.

Nos vemos en mis redes ! ❤

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[luciairastorza]

Pan dulce con frutos glaseado es mi favorito

[Guadadelsol]

Ojalá en Argentina existieran trenes que conecte a todo el país, porque en mi provincia, Catamarca, es re económica las frutas secas, todos tenemos nogales y almendros también, con trenes seria económico llevarlos también a la capital y resto del país

[solmoreno]

Eres tú con toda tu escencia de humildad, cargada de tanto conocimiento, bendiciones isa DIOS siga bendiciendo tu talento amennn

[gabrielacarrizo]

Gracias por compartir todos los truquitos, es trabajoso, pero vale la pena el esfuerzo, no se compara con ningún pan comprado.
Sos muy generosa, nadie explica cómo vos, sin secretos. 🥰❤

[marianarizzibarbosa]

Eres lo más soy uruguaya y te sigo desde España Elche Alicante un beso grande 😘🇺🇾🇪🇸

[sarabartorelli]

Sin palabras....lejos es la mejor. Explica tan bien...gracias por tanto.

[liliananrivero]

Grande Ysabel me encanta como explicas y no te guardas ningún secreto, me encanta tanta humildad mi admiración x vos no cambies nunca

[adrianapotocki]

Hice tu receta por primera vez. Primer Pan dulce en mi vida! Pero tu paso a paso tan bien explicado me dio coraje!
Salio barbaro! Costo que levase la masa, pero me imagino que es porque estoy en Estados Unidos y la temperatura esta muy baja!!! Pero con paciencia fue levando.
Super recomendable! Aca use Fiori de Sicilia en lugar de Agua de Azar (creo que es lo mismo) pero me parece que la cantidad podria ser menor pues le da un gusto un poquito fuerte.
Feliz Navidad! Me siento realizada. Gracias!

[yllenacruz]

Chef Isabel Vermal, su receta es impecable, gracias por compartir su técnica, es usted una gran artista, arte maravilloso lo que comparte, bendiciones infinitas para usted chef maravillosa...👩‍🍳

[juancarlospulido]

Lucero, de Pereira Colombia, me encantasporque esplicas con tanta dulzura gracias

[CarlosGomez-nmke]

Con esos 200 golpes, te sacas el estrés de todo el año y te quedan bárbaros jaja
Amé la receta 🎄❤️🥳🤩

[rosacatala]

Que fácil lo haces buenísimo gracias me encanta ☺️😘😘

[carolinapineschi]

Isa me salieron perfectos! Es la primera vez que un pan dulce me sale esponjoso. Excelente tu receta y explicación. Muchas gracias!!!

[ingridc.]

Eres una súper chef pastelera ! Gracias 😊 por compartir tus conocimientos y tips 🤗 te admiro mucho ! Saludos desde Colombia 🇨🇴

[jessicatango]

Isabel, te escribo desde Italia. Mis hijos se divierten un montón con este video, lo han visto 201 veces 😅.
Gracias por tu compañía (en este año tan duro) y tu profesionalidad.
El día que podré volver a la Argentina espero poder pasar a saludarte (te has convertido prácticamente en parte de mi familia 😜).
Mucha suerte y muchas felicidades. Hasta el próximo video! Gracias, Jessica

[claudiasantoro]

Sra. Isabel ud. es GRANDIOSA, tiene mucho carisma para explicar. Gracia!!!

[alfredocosentini]

Muy bueno, el año pasado lo hice, riquísimo, me encanta lo claro que explicas, bendiciones.

[victorhyana]

Hola querida Isa!! Deberia haber hecho un video de cuando intente hacer la receta!! Jajajja cada golpe volaba masa, termine con masa en la remera, pelo y obvio en el piso!! ¡ que desastre que hice!! Debio estar muy calurosa la cocina a pesar del ventilador.Mañana veremos queee sale!!
Admiro tu amor paciencia y amor para explicar el paso a paso, en especial para las que somos algo dura en la cocina.
Muchas gracias!!!

[celiamogollon]

Me encanto este vídeo. Nunca había visto tantos golpes a una masa para pan. Muchos saludos para ti isabel

[luciasosa]

Me encanta como explica y hace las las cosas, genia total .