Питание в походе: раскладка без заморочек

Собираясь в поход, мы купили палатку и рюкзак, приготовили фонарик и сухие носки на смену. А дальше начинается самое сложное: как просчитать необходимое количество еды, не набрать лишнего и не остаться голодным? Вдали от цивилизации не найти магазинов, а нести на себе полхолодильника тоже не каждому под силу. А чтобы были силы идти, крутить или грести еда должна быть калорийной (забываем про все диеты и низкоуглеводное питание) и сбалансированной. Как же самостоятельно составить раскладку в поход? Как упаковать всё так, чтобы ничего не испортилось?

Об этом и об основных методиках расчёта, выборе оптимального варианта поговорили на лекции:
- Разнообразие походных продуктов и как их выбирать.
- Что такое раскладка, как её составить и что при этом учесть.
- Как уменьшить вес продуктовой раскладки и не остаться голодным.
- Тушёнка - лучший друг туриста. Миф или реальность?
- Зависимость блюд от региона и типа похода.
- Сублиматы: роскошь или необходимость?
- «Подножный корм»: когда можно на него рассчитывать.

Спикер:
Антон Непершин - опытный турист, руководитель и инструктор детско-юношеского туризма, продавец-консультант в магазине «Спорт-Марафон» в отделе альпинистского снаряжения, в недалёком прошлом учитель географии. Инструктор «Школы Туризма».

00:00 Питание в походе: раскладка без заморочек
04:44 Чтобы поесть в походе
07:02 Выбор концепции
11:09 Составление меню и выбор продуктов
18:12 Пример меню и его корректировка
22:58 Выбор продуктов
24:52 Расчет веса продуктов и калорийности
36:04 Среднее количество продуктов на прием пищи
40:48 Пример раскладки
51:37 Закупка продуктов и расфасовка
1:05:15 Готовка еды (нюансы)
1:09:34 Сублиматы
1:25:25 Дежурства в походе
1:27:59 Алгоритм действий дежурного
1:33:51 «Подножный корм»
1:37:23 Вопросы-ответы

#СМЛекцияПитание #СМЛекцияТуризм #поход #туристическоепитание #продуктоваяраскладка

[Kot]

Пару раз применял такой лайфхак для экономии воды:
Заваривал сперва порцию яичной лапши, просто в воде без специй, потом перелил воду и в ней варил суп-концентрат

[moyarobot]

Всегда найдется чел который будет спрашивать всякую чушь. Спасибо за видео.

[ДенисУральский-ощ]

Хороший лектор, не тушуется, что чего-то не знает, молодец.

[alivent]

Блин, четко и классно всё! Спасибо большущее! Вы прям уже флагманом туризма в России становитесь. Формируйте свою точку притяжения!))

[moscowneversleeps]

Спасибо! Информативно и душевно. Лектору респект. Много слышал разных лекций, есть с чем/кем сравнить. За упоминание о книге Алексеева +1000 в карму :))))!

[anatoliy]

Здравия!
Спасибо!
Будем ждать таблицу по раскладке!

[alexbar]

Мой средний расклад для одиночки (покритикуйте):
1. Завтрак:
Греча 80
Масло гхи 20
Сало 30
Изолят сывороточного протеина 30
Свинина вареная сублимированная 25
Арахисовая паста с медом 30
кофе 1
2. Обед:
Кешью 50
Бананы сушеные 20
Сникерс 100
3. Ужин:
Масло гхи 20
Сало 30
Изолят сывороточного протеина 30
Говядина вареная сублимированная 25
Вермишель orzo 80
Арахисовая паста с медом 30
Чай 1

520 Ккал со 100 грамм, минимум объема и веса.

[doriangenry]

Если на Эверест то может быть. Все просто бич пакет. Жир. Шоколад сахар. Мука.чай.кофе. горячий шоколад. А так молодцы.

[w]

Смотрю второй раз - загрузите плиз презентацию для зрителей(((

[LePetitPrince]

Что-то 50 г газа в день на одного человека чересчур много. По своему опыту: при использовании "свистка" типа BRS-3000 и титановой кружки на кипячение полулитра воды уходит примерно 5-7 г газа. Этого полулитра хватает вполне, чтобы заварить сублимат типа Adventure Food и выпить кружечку чая (200-250 мл). Даже если это делать три раза в день, то на человека придется 15-20 г газа в день. Джетбойлы экономят еще примерно треть от этого количества газа. Короче, мне 100-граммового баллона с головой хватает на 5-7-дневный поход, а 230-граммового - на 10 дней...

[АлексейВладимирович-бч]

Перелить воду в супе невозможно) ты заранее считаешь объем порции (объем миски) х количество = объем выдачи. Далее в зависимости от огня. На костре, тут по опыту, немного на выкипание добавляешь и примечаешь 2 отметки по котлу (рисовать ничего не нужно, можно просто приложить нож, ложку, и тп. Пол лезвия залить, полное лезвие норма выдачи). У горелки выкипание меньше будет, тут проще. С чаем так же. Еду убирать нужно не после еды, а после окончания приготовления. Обычно это 10 минут до раздачи. Сформировал выдачу, убрал всё остальное. Оставил соль/сахар. Тогда обед будет не полтора часа!

[Вадиммедведев-ьз]

В моей группе примерно: Веганы 35-40 процентов. Есть еше пара тройка сыроедрв.

Поэтому получается так. Часть веганов питается группой. Иногда к ним присоединяются те кто на диете или на посту. Вторая часть это те кто ест все. Сыроеды отдельно, Еще отдельно часть веганов и часть кто ест все. Тут у каждого раскладка под себя лично. Проблем никаких.


Но автор видео не начал с главного. Вся еда должна быть сухой. Легкой и компактной. В продолжительном походе вес и обьем еды составляет примерно до 50 процентов ( если в обычной еде которая для походов не годится). Поэтому сушка продуктов сокращает вес продуктов в несколько раз.

В отношение гороха и т.д.. Можно просто брать с собой заранее приготовленный термоподготовленнный горох, фасоль и т.д.. Дома отварили воду слили, посушили . Все готово разваривается очень быстро.

[КоляКукуев]

подножный корм - отказался от сухофруктов россыпью и орехов, достать их и съесть неудобно, руки липкие, есть риск уронить. Все придумано до нас - второй сезон беру чурчхелу для этих задач, те же орехи в сушеном фруктовом сиропе. Одна маленькая чурчхела - 70 грамм. если ломаются (а они у меня ломаются), остаются на нитке. Смотрю на сухофруктоедов с их мешочками с росссыпями корма свысока. минус - нет запаса на компот. Хотя, в теории, нужно попробовать сварить кисель из чурчхелы, орехи только выковырять

[АлексейВладимирович-бч]

Рискну) опыт: 20+ лет походов, более 5 лет завхозом, несколько лет вегетарианства. 1) сами говорите, больше 3.5 тыс калорий по питанию не сгорает, тратим свой резерв. Зачем вообще считать калории? БЖУ + время энерго выдачи от них имеют куда большее значение. Намек на распределение блюд по дню. 2) зачем столько уделять внимания веганам и иным людям с особенностями питания? Это решение группы, брать таких в поход или нет. Если брать, то можно идти одной кухней. Нужно разложить процесс приготовления на подзадачи и всё будет проще. Например, варим гречку, перед закладкой тушенки откладываем веганам. То же с супами и тд. По сути углеводы те же, белки частично и жиры иные. Жиры компенсируем маслами и веган знает сам чем ещё. Не надо считать им отдельную раскладку, обсуждаем только замену. 3) потребность в объеме в начале прохода больше, чем к концу. Следовательно закольцевать несколько дней нельзя без пересчёта. 4)Далее, по перекусам. Обед в организованной группе это пол часа группового времени. Время уходит на приготовление гарниров. Значит заменяем на быстрые, да хоть тот же ролтон, пюре и тд. Есть термос. 5) Зимой без обеда тяжко, день короткий, группа часто идёт от завтрака до обеда, особенно если дети в походе. Идти в темноте просто нельзя. 6) нет в обзоре калорийных батареек, типа смеси сухофруктов мёда и орехов. На группу легче. Сникерсы не решение. 7) не учтены микроэлементы и витамины. Ну или я не дослушал. Не смотря на всё выше написанное, спасибо за проделанную работу и подачу материала.

[zakalyaka-kusachaya]

Спасибо за видео, очень интересно и полезно. В летний Кавказ брали сыр сулугуни. Удивительно, жил 10 дней точно. А по поводу сублиматов - я всегда в пакетик пересыпаю, все ок. Было только, что у меня сублимированный сок в пакете свалялся и превратился в камень, но это из-за сахара и жаркой погоды.

[yamokovsg]

Спасибо! Полезно! Приятно было посмотреть Вашу лекцию.

[ЕвгенияКавелина]

Очень интересная лекция! Спасибо большое !

[АнатолийПопов-эо]

За прошедшие три года разговор со Светланой по поводу обнародования таблички дал положительный результат?

[mezmerya]

по этому я и не хожу в походы с непонятными людьми, насчитают там 2500 ккал по нормам мутным, по факту выйдет 2200 если повезет, а мне 2600 в городе надо, чтобы вес не терять :)

[АлексейВладимирович-бч]

Добавлю. Костёр проще, чем горелка, мощность больше. Но в любом случае, алгоритм приготовления не такой как дома! Прокипятил воду и только потом готовишь. В случае с костром сдвинул по тросику котёл и спокойно всё докладываешь. Количество тепла регулируется движением от/до огня. По шоколаду проблема выдуманная. Летом завернуть в термосумку и убрать поглубже. В конце концов есть маленькие шоколадки и конфеты. Положите в пластик и заверните в вещи.