Варим пиво Мюнхенское (лагер) | Часть 1 - затирание

Рецепт на 50 литров готового пива:
Солод:
Мюнхенский - 4 кг.
Пильзнер - 8 кг.
Карамельный 150 - 1 кг.
Хмель:
Магнум - 50 гр. - 90 мин (0 мин.)
Фагл (Fuglge) - 35 гр. - 10 мин (75 мин)
Ирландский мох - 2 таблетки за 10 мин до конца
Затирка:
Вода - 45 л.
Нагрев до 72 гр, Затирка солода 65-68 гр. 60 мин., 72 гр. - 30мин.
Промывка - 25 л.
Дрожжи - М54 1 пачка
Брожение 3 недели 18-20 гр.
Карбонизация - глюкоза 7 гр/л 2 недели 18-20 гр., потом в холодильник
начальная плотность - 13.8
конечная плотность - 6.9
алкоголь - 5.8%
В этом ролике, вы увидите все от начала и до конца процесса затирания солода. Здесь я использую большие емкости и чуть больше оборудования для затирки, но я так же все делал и в 40 литровой кастрюле без насоса и сопутствующих материалов. Принцип тот же.
На меньшую емкость, вы смело можете пересчитать исходя из моих записей. Для получения нормального среднего по плотности пива, используйте гидромодуль 1 к 4. Я пивовар начинающий, это только моя 17 варка, но чтобы не делать ошибок, перед начинанием этой деятельности, я просмотрел кучу видео и сопоставив все это, выработал свою методику, она простая, ошибок с самого начала не было, все пиво было превосходным, чего и вам желаю. Естественно начните с самого простого оборудования, это кастрюля и желательно побольше, так как, пиво много не бывает и постепенно будете обзаводиться всякими приблудами.
Смотрите следующее видео, там будет уже сама варка, перелив в ЦКТ и заселение дрожжами.
Отдельное спасибо моему другу Владимиру за предоставленное оборудование по помолу солода!
Все мои видео про пиво:
#пиво, #варимпиво, #дачныеэксперименты, #домашнеепиво, #каксваритьпиво, #немецкийлагер, #карбонизируемпиво, #Мюнхенскийлагер, #Американскийлагер, #венскоепиво, #венскийлагер, #чиллер, #чиллердляпива, #противоточныйчиллер

[ИринаВельчинская]

Очень было познавательно, спасибо большое, надеемся что можно будет попробовать

[Ло.Ви.На]

2 дня класс а можно неделю. Наверное уже по новому имеют знать как на сырец не заразить сырцо. Не имея холод.

[ВасилийРощупкин-яъ]

Спасибо за полезное видео, получил новую инфу для себя👍. Подскажите по заторнику пожалуйста - производитель, цена?

[ВладимирЗелинский-уп]

Это не лагер, а пародия. Начните с изучения матчасти. Схема затирания не лагерная, температура брожения не лагерная, только дрожжи лагерные.