¿CÓMO CONSERVAR TU MASA MADRE? | GLUTEN RESPONDE #1

¿CÓMO CONSERVAR TU MASA MADRE? | GLUTEN RESPONDE #1

Hacete miembro de Gluten Premium:

[hermilabenitez]

Hola soy de mexico Estube mucho tiempo intentado hacer mi masa madre despues de muchos intentos e logrado tener una masa madre muy activa ahora que e logrado tenerla lista en la nevera y con la cuarentena ago panes 2 veses por semana es un pan muy rico diferente a todos ahora soy experta en panes con masa madre mi familia esta feliz muchas gracias por sus consejos

[josem.aragonsarria]

Buenas tardes, quiero agradecerte lo didáctico que eres, y reconocer que hay pocas personas con tus dotes para que " acémilas" como yo aprendamos algo tan bonito.
Muchas gracias Ramón !!

[Juanaparra]

Desde la isla de Mallorca España te doy las gracias me resulto muy buenos tus consejos y saco panes preciosos ya q aquí está todo muy industrializado y es difícil encontrar panes buenos y si los hay son muy caros

[arianne]

Quiero agradecerle sinceramente su trabajo de difusión, es muy increible y valioso, gracias, gracias, gracias.

[araceliaguilargamboa]

Ayer puse mi masa madre y ya tenía espuma hoy, ya le di de comer.😊

[liliamirellariosdemontllla]

Muy agradecida por su explicación. Cundo dice disminuir el agua es cuando comenzamos a colocar los ingredientes.

[RecetasRicasdeIrene]

Hola. Tengo masa madre sólida. La conservo en el frigorífico. Mi duda es cuánto tiempo espero antes de guardarla otra vez en el frigorífico después de alimentarla? Me encanta vuestro canal. Gracias de antemano

[marinacucina]

Genio !!! Siempre despejando nuestras dudas. Muy didáctico y claro . La mejor decisión que tomé, fue unirme a Gluten Premium!

[felipeandreszapatahueraman]

Para Jaime Bascuñan de chile:
Dentro de las harinas que se encuentran en el mercado la harina selecta verde( sin polvos de hornear) es una buena opción ya que tiene más % que proteína que las demás.
Otra opción es la tienda la popular pizza venden harina de fuerza en formato de 5 kilos.
Saludos y gracias a gluten morguen por todos los tips

[claudiaandreazechpereda]

Soy chilena un abrazo para ud maestro y para todos que de ud aprendemos

[rebecastefanoff]

no lograba que mi masa madre crezca hasta el punto de poder usarla. Después de más de dos semanas descubrí el problema: el agua de la canilla viene con mucho cloro. Así que la dejo estacionar unas horas o la caliento para evaporar el cloro, y asunto resuelto! Mi masa madre comenzó a crecer de maravilla. También estoy usando ese tipo de agua para hacer el pan, por las dudas.

[alexax]

Tengo una pregunta por favor. Ya tengo mi masa madre, ya hice pan y todo. Pero ahora la puse en el refrigerador porque no hago tan seguido. Mi pregunta es, cada cuánto tengo que alimentar mi masa madre ? O solo la alimento cuando vaya a usarla? Gracias!

[dagodax]

Yo la verdad que ya he probado bastante con masa madre, he logrado que crezcan bien los panes, y creo que he bajado la acidez todo lo que pude como justamente indicás y he llegado a la conclusión de que no me gusta el pan de masa madre, incluso he probado el pan de otras persona, y no.... me quedo con la levadura. Eso si, trato de usar siempre la mínima cantidad posible de levadura. Saludos.

[claudioch]

Hola Ramón un afectuoso saludo desde Chile. Yo no tengo olla de hierro sin embargo utilice una bandeja y una olla de cocinar y la utilice y me dio muy buen resultado!!! Gracias!!

[loligomez]

Guardo la masa madre activa pero antes de que llegue a su pico fermentativo, después la uso directa de la nevera a la elaboración del pan y a su vez después de autolisis y amasado fermento en frío en pieza

[bhavanacerra]

🌄🌾🌸🥖Hola Ramón, gracias, gracias por tantas enseñanzas y videos, se aprende mucho! Auxilio porfa!! Mis panes quedan de película, de revista y deliciosos, peeeero... Veo esas masas muy húmedas, pesan, pero sobre todo esa humedad!! Si ya lo has dicho y mostrado, porfa dime en qué vídeo(s) y me voy a verlos. Yo creo que me he visto casi todo tu canal y no encuentro, pues aunque hablas mucho de las diferentes hidrataciónes, no veo un video sobre eso como problema. Yo les bajo el nivel de hidratación todo lo que puedo, pero siguen quedando así 🙄🙉🙊. Aclaro, sirven, quedan muy ricos, se podrían vender y bien, pero... creo que alguien conocedor, mmm..., no sé, y sobre todo, quiero entender cuál es el puntico que se me está pasando. Vivo en clima muy frío (afueras de Bogotá) y me pasa, con h. blanca, integral o mezcladas. Pleaseee, ayúdame! Gracias!!! 😉🤗🍩☕

[daniellef]

Hola, acabo de encontrar tu canal y me encanto todo lo referente a la masa madre, jamas lo habia oido, te cuento queintente hacerla, pero no le veo muchos cambios, será porque no utilice harina integral sino harina de trigo blanca.

[fabianwaltermentorola]

Buen día.!! Yo hice con harina "Cañuelas"y me salió una excelente Masa madre 👉🏻 saludos 👍🏻

[kittybachman]

Un abrazo grande para ti y mil gracias por tu apoyo desde Serena Chile 🌾

[carmenmartinezqui]

Buenas noches, agradezco todo lo que usted comparte me agrada su canal y me encantan sus recetas de pan recién empiezo a hacer mi masa madre y espero me salgan tan ricas los panes como los hace usted, doy de Chile y mi inquietud es la siguiente:
Qué se hace con ese poco de masa madre que se separa cuando hay que refrescar después de 24 horas, se conserva, se bota que hay que hacer.. gracias .