METODOS DE CONSERVACION DEL PAN | PANHABLA LAB | CAP06

En este capítulo os enseño como conservo el pan y aprovecho para hablar un poco de la teoría que ayuda a entender como podemos alargar la vida de nuestra hogaza. Espero que os guste!

[caromaynard]

Tus consejos estan buenísimos. Te doy un dato el plastico donde estan las regañadas es bolsas de celofan y ese tipo de bolsa mantiene lo crujiente muy bien. Yo las uso para las galletas porque las mantiene muy bien a diferencia de la bolsa plastica regular.

[yaninaeijo]

Hola! Súper interesantes todos los videos! Hago con levadura hace ya tiempo (tengo pendiente aprender a usar bien masa madre!). Guardo pan de molde y panes chiquitos en un tupper grande en heladera (envase plástico hermético, no sé si allá le dirán así...). Cuando lo voy a consumir, caliento un poco en una olla. Me duran toda la semana como recién hechos y no necesito congelar. Saludos desde Argentina!!

[LolaherreraC]

Hola, buenas noches . Muy interesante los métodos de conservación que nos ha dado hoy. Yo suelo hacer varias hogazas de masa madre para mí y para mi hermano de masa y trigo normal por aquello que no le gusta los de masa madre. Entonces lo que suelo hacer de los que van al congelador es cortarlos por la mitad y metedlos en bolsa bien cerrado. Así que cuando se termina una mitad la noche anterior lo saco y listo para ir sacando rebanadas para tostar. Es la mejor forma (y con éso coincidamos) para que se me conserve hasta que se acaben.
Muchas gracias por su vídeo, por las ganas que le pone a todo cuanto hace desde siempre y sobretodo por su tiempo.

[jorgetoyosarguelles]

Muchas gracias por tus vídeos, menudo currazo!! Que crack!! Mola mucho la vuelta que le has dado al canal con todo lo referente al pan desde el obrador...CALIDAD!!
No había escuchado nunca lo de la tinaja, pero sí las mesas de panadero donde se amasaba encima y luego el pan se guardaba dentro de la mesa...y también habría que hablar del uso de "paneras" para evitar las corrientes de aire...Yo, si no lo rebano al poco, lo guardo en tela, pero en un cajón o dentro del horno...
También un tema interesante en la conservación del pan es la zona donde vives, porque en las islas la humedad influye
Un abrazo
ÁNIMO con el canal!!

[yoyyoyyotambien]

Mi abuela encendía el horno una vez al mes y hacía hogazas para todo el mes. Guardaba los panes en recipientes grandes de barro, el pan era delicioso con un toque ácido. No he probado otro igual.

[josele]

Mi abuela metía los panes en las ollas de cocer los botes de conserva, por que tenía las tinajas llenas de agua.

[GBCOREFitness]

Yo uso una fuente y un bol de pirex. ..uno boca abajo del otro a modo en invierno una semana me dura en verano a los 3 días bolsa de plástico y a la nevera y otros 4-5 días perfecto

[marcosgonzalez]

Muy buenos los consejos !! Eres un maestro !! Un seguidor

[Raul]

En la tela se seca el pan enseguida sí. Yo la usaba por el miedo que me metieron a la bolsa de plástico. Volveré a usar la bolsa de plástico. Aportación: si vas a conservar el pan a temperatura ambiente y no tienes bolsa de papel o plástico, metelo dentro del horno (obvio frío), o microondas dentro de una bolsa de tela o con un paño encima. Ahí no le va a dar el aire y dura un poco más que si lo dejas en mitad de la cocina. Actuaría más o menos como el método de la tinaja. Gracias por el vídeo, me parece fundamental está información.

[davidfernandez]

Gracias, y vuelve cuando quieras con nuevos vídeos. Esperamos que estés bien. Salud.

[danielapalacio]

Hola.Justo anoche hice dos panes de masa madre y A mí me encanta tostarlo en un sartén al cortarlo para comer (a veces uso microondas o una tostadora, pero ésta última no me gusta), siempre lo congelo ya sea completo o cortado en un envase hermético (la temperatura en casa puede estar de 24 hasta en 30 grados); también uso a veces dentro del congelador papel envoplast y muy pocas veces lo dejo afuera cubierto con tela (dura 4 días máximo xq se acaba). Probaré con un pan como dices en bolsa para conservarlo xq como tú, he Sido negacionista con eso.

[carolinaaraya]

Hola gracias excelente información, he aprendido mucho. Ya aprendí a tener masa madre contigo y ahora a conservar y saludos desde Chile

[rossyc.c]

Wow, felicitaciones! Me has ayudado mucho, hago panes con masa madre, y tus truquillos son muy práticos. Muchisimas gracias.
Una preguntar, si congelo mi pan de 700gr en bolsas plásticas entero sin rebanar, para descongelar solo saco este a temperatura ambiente? Puedo hornearlo algunos minutos? Cuantas podrían ser de minutos? Es que vendo pan aqui en mi casa en brasil, y ni siempre consigo vender toda mi honrada de la semana.. podrían ayudarte con está duda? Por favor. Ameeiiii tu video😉

[laqueixaladabar]

Podrías utilizar celofán biodegradable en vez de plástico....por la ecología y esas cosas

[luciampg]

Muchas gracias por la info. A mí me funciona bien entregar el pan de molde en celofán y recomiendo lo pongan en el refrigerador. Vivo en una ciudad donde la media son 30c
Una duda para un siguiente video si te parece bien: a mi las barras me crecen más de un lado que del otro y se greñan solas de esa parte ( lado largo) como puedo evitarlo? . Uso solo levadura seca. Muchas gracias.

[MS-jdtv]

Hola! Te felicito por tu video 👌 Una duda: el pan de masa madre integral que compro, lo rebano y lo guardo en un tupper de plástico con cierre hermético y lo dejo en el congelador ( me dura una semana en promedio). Está bien que lo siga haciendo así o recomiendas guardarlo completo y estarlo sacando cada día que consumo y rebanarlo en ese momento y volver a guardar el resto? De antemano muchas gracias. Saludos!

[oli]

Pan Habla Lab, saludos, dos consultas, el Pam de hogaza lo congelas con bolsa de papel o bolsa plástica? Y la vuelta con los 🐕 que tiempo límite tiene…..puntualmente….que tiempo máximo después de salir del horno el pan de molde debes empacarlo en la chuspa de papel o plástica?

[angelessantamariablanco]

Benditos seamos los n g a si onis t a s

[laqueixaladabar]

Funciona bien en una panera de madera de toda la vida

[yoyadelaguila]

Los baguettes son crocantes, cómo puedo conservar ese cronch durante dos o tres días?