Нежнейшая грудинка холодного копчения.

#копчение
В этом ролике вы увидите как легко приготовить вкуснейший деликатес из свиной грудинки.
Для рассола понадобится на 100 мл воды 10 грамм нитритной и 10 грамм поваренной соли, головка чеснока и специи по вкусу.
В солевом рассоле грудинку солить сутки.
Затем запечь грудинку в духовке до достижения 70 градусов внутри грудинки.
Обсушить и закоптить.

[gnmqxni]

Спасибо за угощение, было очень вкусно, просто супер! Нежное, мягкое!

[vladimirv]

Пока смотрел, чуть слюной не захлебнулся )

[maksim_lisovskiy]

Доброе утро! Класс вкусняшка. Сделаю так же по вашему рецепту. Спасибо большое.

[nikolaychmil]

Не могу согласится, 200 грамм соли на 1 литр воды, как его есть? Соль одна, я даю 65 грамм соли на 1 литр воды и1 кг грудинки, выдерживают три дня, копчение горячее, 2-3 часа до температуры +72 ° вот это вкусно, но никак 20% соли и говорят что вкусно

[tlyxmdq]

День добрый. А 200 грамм соли на литр - это не очень много? Мясо не будет пересоленым?

[ulifbpg]

здравствуйте какой щепой каптили грудинку?

[slavikchayka]

Скажите а при какой температуре коптили?

[alexglush]

Добрый день. Такой вопрос. При холодном копчении (+20. 8-10 часов) продук очень сильно пахнет дымом. Даже после суток проветривания. Остаётся запах дыма.при нарезании руки еле отмываются. Получается как бы не копчёностью пахнет а дымом) Почему так? Щепа ольха

[uyynmhg]

Не понимаю кто добавляет всякие специи и чеснок в посол Оо копчения убьет все ароматы ))) нужна только соль

[pocttii]

Не надо путать горячее копчение с холодным. Не вводите в заблуждение темой ролика.

[woldsqt]

*У Вас очень интересный канал! Обязательно нужно еще подписчиков! Я подписываюсь :) Приходите и к нам в гости!*

[mobrwum]

Это не варено капченое, обычное горячее копчение

[tlyxmdq]

Попробовал ваш рецепт. Вчера сделал, сегодня с утра пытаюсь спасти мясо, отмачиваю. Ооочень много соли, за 12 часов мясо пересолилось...

[Dimich-drvo]

Это не холодное копчение. Холодное копчение температура 25-30градусов на двое, трое суток с перерывами. Все не правильно😢

[lfefwqf]

От чеснока толку ноль, копчение всё убивает