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SCHWEINEBAUCH VOM GRILL MIT BESTER KRUSTE - inkl. leckerer Soße! REZEPT DIY BBQ
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Wenn ihr einen richtig coolen WOK sucht, aus Gusseisen, dann kann ich euch diesen hier empfehlen:
Jetzt aber genug der langen Worte... Schweinebauch haben wir auf dem Zettel!
Zutaten:
- Schweinebauch mit Schwarte am Stück
- Gewürze (z.B. Magic Dust rub, Steakhouse Pfeffermischung, Gewürzmischung für Schweinebraten, Salz, Pfeffer, Kümmel, was immer euch schmeckt)
- Salz (gerne grob) als Bett für den Bauch
- 5-6 große Karotten
- 2 Stangen Lauch
- 1/3 Sellerie
- 2 große Zwiebeln
- Petersilie
- 2 EL Tomatenmark
- 200ml Rinderfond
- ca. 1,2l Gemüsebrühe (je nach Größe eurer Form. Die Brühe soll das Gemüse halb bedecken, der Bauch soll nicht in der Flüssigkeit liegen)
- Salz (fein) zum einreiben der Kruste
- 1 bis 2 EL Speisestärke
- Zeit und Spaß daran sich was leckeres zu zaubern
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