Schweinebauch mit wahnsinns Kruste vom Grill ganz einfach...

Heute machen wir uns einen Schweinebauch mit wahnsinns Kruste vom Grill. Ganz einfach, dank Trick 17. Der Beste Schweinebauch den ich je gemacht habe.....
Seht selbst.....
Glg Michael

Zutaten für 6 Personen
1,5 KG Schweinebauch ohne Knochen
Salz
Senf
Gewürzmischung, in meinem Fall die Schweinebraten Mischung von Oberpfalz BBQ
Kanal vom Andi

Alternativ zum Nachmischen
3 TL Zwiebelpulver
3 TL Knoblauchpulver
2 TL Piment gemahlen
1 TL Majoran
1 TL Paprika
2 TL Kümmel gemahlen
1 TL Pfefferkörner bunt
1 TL Wacholderbeeren
1 TL Lorbeerblätter
2 TL Salz

Zubereitung:
Schweinebauch für ca. 3-4 STD auf ein Salzbett legen.
Nach dieser Zeit das Salz gründlich abwaschen.
Die Schwarte rautenförmig oder im Schachbrettmuster einschneiden.
Die Fleischseite mit Senf bepinseln und würzen. Mit dem Gewürz, was Ihr für Schwein nehmt.
Und dann bei 160-170 Grad für ca. 1,5 - 2 Std auf den Grill bei indirekter Hitze.
Dann mal Kurz im Kern messen. Dieser sollte dann 75 Grad haben.
Um jetzt noch eine gescheite Kruste hinzubekommen bauen wir den Grill auf direkte Hitze um.
Allerdings müssen wir den Rost dabei so hoch wie möglich legen(Rosterhöhung verwenden oder etwas bauen) damit wir nicht zu nah an die Glut kommen, um ein verbrennen zu vermeiden.
Ist das erledigt, legen wir den Bauch dann mit der Schwarte direkt über die Glut für ca 5-10 Minuten. Zwischendurch mal gucken damit nichts verbrennt. Und schon solltet Ihr eine Mega Kruste haben.
Guten Appetit......

#perfekterSchweinebauch #TheBBQBear #Lecker
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[michaxyz]

Dieser kleine Trick mit dem Salz....Das ist perfekt. Ich hatte das ganze so in etwa gemacht, mein Spießbratengewürz, bisserl mehr Temperatur auf dem Gasgrill und Kerntemperatur 80Grad. Warum auch immer, ich musste noch nicht mal was machen, nur auf der Schwedenschale garen hat hat schon für die top Kruste gereicht.Lags an der Biersorte? ;-) Bisserl üben muss ich noch mit dem einschneiden. Aber der Knaller....selbst nach 2 Tagen der Reste im Kühlschrank war die Kruste immer noch für unterwegs die Reste auf die Micha...Vielen Dank!

[michaelgrunwald]

Moin,
Das funktioniert auch bei Schweinebraten super mit der Kruste. Ich hab den zwar im Backofen gemacht mit ober-/Unterhitze und dann noch mal 5 Minuten die Grillfunktion. Vielen Dank.

[DeebartDH]

Guten Abend, ich habe alles genau so gemacht, wie Du im Video zeigst. Und es war der Hammer! Für 12 Personen habe ich einen Schweinebauch von 3, 5 Kilo gemacht, das war reichlich. Und die Kruste war sooo fantastisch. Auf Anhieb wirklich unglaublich, und auch das Fleisch war perfekt. Ich werde das Rezept weiter empfehlen, und auch Deinen YouTube-Kanal. Mach bitte so weiter, lecker!!! Viele Grüße, Daniel.

[DistillersChoice]

Die Kruste ist ja echt der Hammer, perfekt aufgegangen, super gleichmäßig und schön goldgelb, nichts schwarz - Top!

[halosalan]

Da hat man ja schon vom Ansehen Hunger bekommen. Beide Daumen hoch.

[MR-cwod]

Hatte bisher immer Probleme mit der Kruste. Der „Hochbau“ war die Lösung. Super Kruste, mega lecker. Danke lieber BBQ bear.

[waimeabay]

Das Salzbett trocknet die Schwarte aus und ist eher kontraproduktiv. Die Kruste ensteht durch die trockene heiße Luft ab Temperatur x. Das Aufploppen geht auch zu Hause im Backofen am einfachsten, wenn man die Schwarte weichkocht und dann mit Oberhitze und oder Grill arbeitet. Dein Braten samt Kruste ist aber wirklich Top gelungen!

[petervonhoven]

Moin, diese Variation mit dem einsalzen vorher kannte ich nicht. Hat mir super gefallen. Bin neu hier, und lerne als gelernter Koch sicher vieles dazu. Danke für das coole Video.

[klaus]

Werd ich auch so ausprobieren, sehr sehr lecker gemacht. Daumen nach oben!

[kawars]

Also die Kruste muss man ehrlich sagen ist perfekt geworden Daumen hoch so sah die bei mir noch nie aus👍😅

[detlefsuenberg]

So, jetzt habe ich endlich auch Schweinebauch gegrillt. Eine großartige Kruste habe ich auch hinbekommen. Lecker, sehr lecker.
Sogar meine Frau hat ein Stück probiert. Herzlichen Dank für diese Anregung und Motivation. Herzlichen Dank für alle deinen unterhaltsamen und inspirierenden Videos. Alles erdenklich Gute für dich und deine Lieben

[steffenbjoern]

Super Idee!
Dieses Rezept ist bei uns sehr bald fällig!
Danke für dieses tolle Video. Ich liebe Köche, die ihr Essen lieben!

[mmee]

Sieht richtig geil aus, haste richtig gut gemacht. viel spaß dir :)

[dersuperangler]

Super wie immer, denke an deinen Bauch Michael 😂😂👍👍

[roswithaschnichels]

Sehr gut erklärt, sieht super aus, mann bekommt hunger, werde ich nachmachen genauso wie das Ziebelfleisch, danke lg aus der Eifel 👍👍

[marcushubner]

Na toll jetzt ist mein Handy kaputt, weil mir der Speichel ins Micro lief.🤪. Bist mir sympathisch tolle Videos und einfach simpel.

[craxcorp]

2-3 Stunden in den Kühlschrank, nach knapp 4 Stunden sieht unser Schweinebauch dann so aus :D Zu gut. Top Video ;)

[peterdoermeier]

Servus Michi, hab dei Rezept nachgegrillt. War echt klasse. Tipp an alle: Vorsicht beim umdrehen und nachgrillen der Kruste. Bloß ned dabei weggehen, innerhalb von Millisekunden kann die euch dann verbrennen. Leider mir so passiert. Sonst megageil, weil supersaftig.

[stefan]

Sehr geil, hab bei jedem Bissen automatisch mitgekaut. Daumen hoch....

[marjolijnkeeris]

Hallo, Ich schaue seit monaten ihre video's an; SUPER Grusse aus die Niederlande.