Крахмал в тесто добавлять обязательно?

Какой именно крахмал брать, каждая хозяйка может решить сама. Но исходя из практики, выпечка вкуснее именно с кукурузным крахмалом, а для киселей, пирогов с ягодной начинкой и панировки больше подойдет именно картофельный. К тому же, в кукурузном крахмале нет глютена, поэтому он более диетический.

[НадеждаАлтыбаева]

Спасибо большое... Ответ на свой вопрос получила. Отлично описано всё кратко и очень понятно, доступно, без всякой лишней суеты.

[ВераКозикова-иу]

Я вседа добовляю крахмал в тесто, для пельмений и вареников только кукурузный крахмал тесто очень хорошее не рвется раскатывается тонко попробуйте не пожалеете❤

[ИринаГерасимова-он]

Очень давно добавляю в тесто для блинчиков и в тесто для пельменей не большое кол-во крахмала. Обычно на 1.5 литра жидкости для блинчиков 1 ст ложку крахмала. На 0.970 муки-0.030гр крахмала для пельменного теста.Тесто подпыляю крахмалом. Чаще всего пользуюсь кукурузным. Если его нет то картофельный, но немножко меньше. Тесто получается чрезвычайно эластичным...

[Dragamix]

Спасибо большое, обязательно попробую..

[a.ayka]

Давно искала рецепт без желатина... спасибо большое...
А можно заменить кукурузный крахмал вместо желатина?

[fotina]

Тесто на пельмени я кладу яйцо, а в манты не надо яйцв, так как они варятся на пару.Тесто тонкое без крахмала.

[НатальяБайдевич]

Только почему-то кукурузный крахмал очень трудно найти в продаже

[stank]

Здесь не уместен мой комментарий и не в тему, но всё же выскажусь, по причине того, что никак не могу найти в сети сколько-то точного отмеривания КРАХМАЛА, а этот ролик попал почему-то в поиске. Итак, скопирую чужое высказывание:
"Сколько же можно искать в море идиотизма такие измерения как ложками, когда ложки и горки разные бывают. Есть он-лайн перевод в миллилитрах, но пока что не встретился перевод для крахмала. Ужасть - век высоких технологий, простому люду без весов - не испечь вкусняшку...
Самое неприятное, когда человек хвалится что имеет весы - но это никому не помогает. У меня нет весов - и пока не вижу возможности обзавестись - как только прибарахлюсь - то на всех ресурсах в коментах опубликую все пропорции в миллилитрах и других видах, и наглядные картинки - не поленюсь, ей-богу, помочь людям.
Но пока вот никто не помогает с этим, а похвалиться что есть весы - время есть, но расписать хотя бы в комментариях что-то в миллилитрах - не хватает то ли ума, то ли доброты душевной. Ведь купить "мерный стакан" - стоит "копейки", а весы "чуток" дороже. "Мерки" есть почти у всех.
Я уже не говорю о бесценном чувстве благодарности людей, что станет плюсом и благословением - но таки-нет, никто не берет на себя минимальный труд, чтобы разложить всё по полочкам и сделать хит интернета, по крайней мере хит для тех, кто кулинарит, но ПОКА не имеет весов..."