Πανεύκολη μοσχομυρωδάτη γιαουρτόπιτα

ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ ΜΟΣΧΟΜΥΡΩΔΑΤΗ ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΙΤΑ
Υλικά για την ζύμη:
600 γρ. γιαούρτι
300 γρ. ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας κονιάκ
2 βανίλιες
ξύσμα ενός λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
600 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
Σιρόπι:
600 νερό ml.
600 γρ. ζάχαρη
Χυμό και φλούδα ενός λεμονιού
Εκτέλεση:
Αρχικά βράζω το σιρόπι για 5 λεπτά και το αφήνω να κρυώσει. Υπολογίζω 5 λεπτά από την στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει το νερό. Έπειτα χτυπώ στο μίξερ για 10 λεπτά το γιαούρτι με την ζάχαρη. Μετά προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το σιμιγδάλι. Αδειάζω το γλυκό σε ταψί νούμερο 32 στο οποίο έχω στρώσει λαδόκολλα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 45 με 50 λεπτά στους 180ο Κελσίου ώσπου να ροδίσει. Αν δεν έχει ψηθεί καλύπτω με αλουμινόχαρτο και συνεχίζω το ψήσιμο. Κόβω το γλυκό σε ρόμβους και το περιχύνω με το κρύο σιρόπι. Το αφήνω μια μέρα να απορροφήσει καλά το σιρόπι. Σερβίρω με παγωτό και απολαμβάνω!