🇬🇷 Μαγειρεύω Μουσακά

Μαγειρεύω Μουσακά

Υλικά (για ταψί 35 x 23 cm):

🥣3 μελιτζάνες
3 μέτριες πατάτες
αλάτι
λάδι

🥣Για τον κιμά
750 γρ κιμά
1 κρεμμύδι
3 κσ. Λάδι
2 σκ. Σκόρδο
1 κγ ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
1 φύλο δάφνης
350 γρ σάλτσα ντομάτας
1/2 κούπας νερό
1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι

🥣Για τη μπεσαμέλ
1 κούπα βούτυρο
1 κούπα αλέυρι
1 λίτρο γάλα
4 αυγά
αλάτι
μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε φέτες.
2. Βάζουμε τα λαχανικά στο ταψί, αλέιφουμε με λάδι, προσθέτουμε αλάτι και ψήνουμε στο γκριλ για 10 λεπτά.
Για τον κιμά

1.Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τον κιμά.
2.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
3.Προσθέτουμε το σκόρδο συνεχίζοντας το σοτάρισμα.
4.Προσθέτουμε το ξύλο κανέλας, το φύλλο δάφνης, τη ζάχαρη και την ντομάτα και ανακατεύουμε καλά.
5.Προσθέτουμε το νερό.
6.Αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά .
7.Μόλις είναι έτοιμος προσθέτουμε τον μαϊντανό.

Για τη μπεσαμέλ
1. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά
2. Προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε 1-2 λεπτά να ψηθεί.
3. Προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι.
4. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα.
5. Όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο.
6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά.
7. Προσθέτουμε λίγο -λίγο μερικές κουταλιές μπεσαμέλ μέχρι να ζεσταθούν τα αυγά.
8. Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών στην μπεσαμέλ και ανακατεύουμε.
9. Αν η κρέμα αραιώσει , μόλις προσθέσουμε τα αυγά , τότε τη βάζουμε για λίγο να δέσει σε χαμηλή φωτιά.

Για τη συναρμολόγηση
Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί. Στρώνουμε τις πατάτες, μετά τις μελιτζάνες και επαναλαμβάνουμε άλλη μία φορά.
Μετά βάζουμε απο πάνω τον κιμά.
Και τέλος την μπεσαμέλ.
Ψήνουμε σε υπερθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.


INTRO MUSIC:

NOTE: Το βίντεο δεν είναι διαφημιστικό.