Сибиряки знают, как солить сало. Деревенский рецепт засолки сало. Солим сало с мягкой шкуркой

Помощь каналу ----- если вы хотите оказать помощь каналу или сделать подарок автору за его работу карта № 2200-3005-1356-7824

Всем спасибо что нас смотрите, что оставляете свои комментарии, ставите лайки и подписываетесь на мой канал!!!

[СергейШарафаненко-фх]

Делал по этому рецепту. Сало получилось очень вкусное. Мужчине и его любимой тёще огромная благодарность❤.

[ПашаЛебедев-цр]

Рецепт конечно подойдёт разве что для тех кто вообще не слышал даже про сало.... 🫣🤦‍♂️
Я лично нарезаю кубиками 6х6 примерно, натираю на крупной терке две головки чеснока, соль+перец черный(либо смесь перцев) 2/1~ соответственно, и солю в трёхлитровой банке, на дно слой соли и чеснока, затем каждый кусочек обваливаю в подготовленной смеси из соли и перца, укладываю слой посыпаю чесноком, новый слой и снова чеснок.... Элементарно и просаливается гораздо быстрее чем другими способами 😇 + удобно употреблять, достал уже готовый кусочек, почистил, нарезал, принял, закусил.... 😋👌

[natalya-nsk]

Рецепт супер!!!! Спасибо!!! Никогда раньше не получалось засолить нормально сало) вечно несоленое получалось.Сейчас только этим рецептом пользуюсь, не нужны никакие рассолы нахрен! Самый настоящий сибирский рецепт без заморочек!!!!

[ЕленаАнатольевна-гр]

В моем детстве солили сало одной солью! Самое вкусное было а уж добавки чеснок, лук, горчицу это все при еде добавляли.

[margaritaruf]

Большое спасибо за рецепт Как солить сало? если нет деревянных боченков.Мне сын привез, сало без мяса. Этот ролик мне очень понравился. Сейчас засолю по Вашему рецепту, потом напишу результат. Всем желаю мира и добра!

[ИринаКазачкина-ыи]

❤Солю сало всю самостоятельную жизнь но таким способом ни разу...Обязательно попробую!!!Спасибо за интересный рецепт.

[sergeysosedov]

Результат, оооочень сильно зависит от исходного продукта!
Рынок а тем более магазин, весьма не однозначно!
А вот если есть возможность взять свинину деревенскую, выращенную на нормальном хавчике, от то будет бомба! ))

[ОльгаПолковникова-шг]

Моя кума солит сало мокрой солью! Очень вкусно получается!

[КапиталинаПетровна]

Моя мама чистая сибиряки. Солила почти так же, только для чеснока, она делала дырки узким ножом в сале, чтобы вссь кусок про питался запахом чеснока. И, затем, натирала весь кусок это и есть по- сибирски❤❤❤

[Лана-кб]

Подтверждаю - сало обалденное! Теперь солю только так👍

[ЕленаН-ти]

Благодарю за рецепт! Сколько солила разными способами, конечно, не удержалась и сделала по вашему рецепту. Моим домочадцам очень понравилось! Уже не один раз делала на заказ. ВСЕМ ДОБРА И ЗДОРОВЬЯ!

[АлександрВотяков-лъ]

Спасибо! Простой и правильный рецепт. Присыпку сахаром возьму на заметку: сало выделяет влагу и потом лучше контактирует с солью.

[СергейПавлов-жй]

В деревнях раньше холодильников не было, всё хранилось в кладовке, сало укладывали слоями в большой деревянной кадушке и пересыпали всё крупной солью, накрывали холстом и закрывали деревянной крышкой, колбасы для жарки заливали топлёным салом, так и хранили, все копчёности висели на крюках на шесте, вяленое мясо : медвежатина и сохатина стояла в разных мешках прям на полу, ещё было подполье и ледник для более нежных продуктов 👍

[пенсионерушкапенсионер]

Живу в Сибири всю жизнь, подобный "засол", никогда не использовал. Рекомендую свой рецепт соления сала - доставшийся от моих предков. И так, сало обваленное со всех сторон, солью без добавок, укладывается плотными рядами, в деревянный бочёнок - шкуркой вниз. Каждый ряд проливаем, заготовленным заранее составом из специй, в состав которого входит - ( "лаврушка", чёрный перец "горошком", тмин, свежий чеснок), все перечисленные ингредиенты измельчаются - растираются в ступке пестиком, до однородной массы и заливаются отстоянной, заранее кипячённой и охлаждённой водой. Уложенный и обваленный в соль ряд сала, столовой ложкой сверху проливается, настоянной и густой массой, перечисленных выше - ароматных специй, растёртых до однородного состояния. И так - ряд за рядом. Затем Ваш бочёнок накрывается, чистым полотном и оставляется в помещении при комнатной температуре - на трое суток, для "первичной" засолки. В процессе этого времени, сало выделяет между тканевую жидкость и она смешавшись с рассолом, участвует в процессе засолки сала. По истечении трёх суток, бочёнок наклонить и слить весь рассол - ("тузлук"), часть которого впитало сало. Для окончательной доводки продукта, до высокого качества, бочёнок с салом подержать, в прохладном месте, например на балконе, ещё дней десять. Затем готовый к употреблению продукт, можно переложить в пакеты и убрать в морозильную камеру, где сало может храниться, длительное время, хотя - бы это будет - целый год, т. е пока Вы его полностью - не употребите. И это будет по настоящему ароматный, вкусный и полезный продукт, который не стыдно подавать, к столу !!!

[natalyakostikova]

Это шедевральнл ! Рецепт заложила в копилкк, сделаю Срасибоо

[olgaabashkina]

Спасибо большое за подсказку с сахаром, солили одно и то же сало, но по вашему самое оооочень сочное и мягкое и вкусное получилось!!!🤗🍽️

[ГалинаБорисова-фл]

А я солю немного по другому.Беру соль и смешиваю с натертым чесноком на мелкой тёрке.Затем этой смесью натираю сало и ставлю в холодное место на неделю, после как засолится сало промываю холодной водой под краном.Кто бы не ел такое сало всегда в восторге.

[МаксимБогданов-не]

Сижу ем борщ, а сало не взял...аж слюнки потекли..попробую спасибо.

[ВячеславЗиновьев-ыб]

Хорошо посолить сало, это хорошо. А кто не забыл как вырастить сало в пять пальцев толщиной. Сейчас, шо на пузе, шо на спине в один палец и чем кормиле, на сковородке не шкварчит.

[СергейНикифоров-ъо]

Самый вкусный рецепт-заливка горячим( не кипящим!) рассолом. Многие способы пробовал, этот показался самым вкусным. Ну и от качества сала конечно зависит многое.