Солод Weyermann против Курского | Варим на Ваермане!

Часть вторая варки пива:
Давнее противостояние солода для приготовления пива производителя Курский солод и немецкого солода Weyermann Ваерман.....
Взято одинаковое количество базового солода, смешано с одинаковым количеством воды одной и той же температуры, применена одна и та же схема затирания, хмель, дрожжи и вот результат.
Рецепт:
Солод Пэйл - 15кг
Вода заторная - 55л
Вода промывная - 42л
Температура внесения солода 69С
Темпер.паузы:
62С(60мин)
72(20)
78(10)
Варка 120мин
Хмель Magnum 12% 40гр(за 60мин до конца варки)
Хмель Mosaic 13.5% 70гр(5мин)
Дрожжи US-05
........................
Инстаграм моей пивоварни:
Присоединяйтесь к нам в чат пивоваров в Телеграм (канал "Пиво Начало"):
........

[beratgundogar]

Вот это да, надо было нарваться на таких людей

[Andrey]

А про Viking Malt можно ваше мнение узнать, пробовали его в деле?

[ocgifzo]

здравствуйте) а не подскажите сколько стоит ваша пивоварня, и где ее можно будет приобрести?

[wybhudh]

Так ваерман и стоит в два раза дороже... 3912 за мешок 40кг или 1800 за мешок...Есть разница? Сомневаюсь что в пиве такая же колосальная разница..

[qguprrc]

Курский да, два мешка и разная экстрактивность. Но сейчас стало уже лучше. Сначала этл была рулетка. Сейчас более стабильно. Ваерман конечно более стабилен.

[gussedits]

Михаил Бурнин набрал денег и теперь прячется вместе с Александром

[jmmbqzr]

Два года Варю только на Курском. С 8кг 35л 13%. Бывает 12.5, бывает 15. Мне кажется плотность ещё зависит от пауз и выдержки на них. Так же она зависит от того мешаешь часто или нет. Последний раз делал однопаузное 70гр 120мин(катался на велике), плотность 13.

[xoiiplq]

А где дегустация? Уже полтора месяца как 🤔

[bluums_bs]

В прокуратуру будем писать, пусть проверяют

[rfxdbvy]

*Я Курский солод, перед дроблением, через сито от пыли удаляю. Получается немного чище)*
*Мне нравится Викинг Мальт (Швеция), в Новороссе закупаю. Жаль магазин не торгует Германским, так бы попробовал.*

[lojnzvq]

Во время кипячения разве не нужно пену убирать? А то у всех по разному

[liturgen]

Теперь надо по любас maris otter протестировать с ваерманом

[bctgpgl]

Разница в показателях не сильно велика, а цена солода в два раза отличается. "Если не видно разницы, зачем платить больше"?

[vadvad]

По совету Фабриканта, всегда варю на Ваермане. Всегда стабильный результат и вкусное пиво.

[diiwflm]

веерман пахнет писец! купил 3 кг сварил, еще на одну варку осталось., но пахнет веерман! как пахнет курский не знаю

[swaizen]

Александра нужно вместе с Михаилом судить по закону

[urslpvi]

Ваэрман мировой лидер среди солодов!!! Как можно сравнивать его с курским. Хотя 100 в гору нам сюда идёт низшего качества как кофе чай и все остальное. Нам остаётся только мечтать сварить на НАСТОЯЩЕМ ВАЕРМАНЕ повторяю
Н А С Т О Я Щ Е М

[browar]

Незниаю на своей практике проблем с немецким молодом, тоже самое и с бельгийцем, отечественный конечно хромает по качеству, да можно с него выжать максимум но только отварками, инфузия не даёт нужный экстракт сусла на низком качестве солода !

[fweffwefwef]

Александр вместе с Михаилом Буниным обманщики

[fatihozyurt]

Это они вместе с Михаилом Буниным людей на деньги разводят?