Простой рецепт тушенки из свинины в кастрюле

Sound: Alive again - Midway music

Ингредиенты:

свинина - 2 кг
соль - 2 чайные ложки
перец молотый - 0,5 чайной ложки
лавровый лист - 5 шт
перец душистый - 5 шт
перец горошком - 25 шт

2 килограмма свинины (желательно с жиром) нарезаем на бруски по 4-5 см, добавляем 2 чайные ложки соли, половину чайной ложки молотого перца, все тщательно перемешиваем.

Банки и крышки стерилизуем.

Добавляем в каждую банку по 1 лавровому листу, 1 горошину душистого перца, 5 горошин перца горошком. Мясо кладем в банки, лучше салом
положить на лавровый лист, не срезайте
все сало с мяса, чтобы было сочнее
и образовалась сверху мяса корочка из жира. Не укладывайте мясо доверху банки, где-то под поясок, оставьте около 3 см.

Банки закрываем крышками.

В кастрюлю укладываем полотенце и
выставляем на него банки. Заливаем холодной водой, чем больше
воды, тем лучше, так как вода будет выкипать. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума, чтобы вода еле булькала, когда закипит. Кастрюлю накрываем крышкой, оставляя
небольшую щель, чтобы вода не выкипела
быстро, варим 4 часа, можно 5 часов, тогда куски будут белее мягкие. По мере необходимости доливайте крутой
кипяток, чтобы банки не показывались из воды.

После выключаем огонь и оставляем остывать тушенку прямо в кастрюле до комнатной температуры, после можно ещё положить в холодильник, чтобы лучше застыла.

Наслаждаемся вкусной тушенкой, а не как
магазинная, большинство непонятная каша вместо мяса.

[pvdifxq]

Благодарю вас, всё ясно, чётко, без ненужных слов, прямо сейчас буду готовить, лайк

[xmsutdc]

Просто супер, все чётко без лишних слов
Молодец

[antiziq]

Отличный рецепт, я тоже так делаю, выходит отличная тушёнка, только я еще немножко лука добавляю.Просто колечками, так еще вкуснее.

[Timo-by]

Самый лучший, четкий рецепт. Молодец!

[smcuwsb]

Спасибо за рецепт, давно искала именно с закрытыми прыжками.👍

[rxrnybo]

Когда соль добавлял- думал либо я глюка словил, либо ложкой проблема))))

[rpflptu]

Да, соли именно столько и надо. Я так сделала, получилась отличная тушёнка. Только я всё делала просто в кастрюле и тушили 2 часа. Потом по банкам заказала. Отлично получилось. Сначала жиру натопила, а потом в нем тушили мясо.

[gihyugb]

подскажите, а зачем банки и крышки сначала стерилизовать, при 100 градусах несколько минут, если потом они все равно будут при температуре 100 градусов 5 часов находиться...мне просто интересно...

[Ev-Tol]

*быстро, варим 4 часа, можно 5 часов, тогда куски будут белее мягкие*
Варят 5-6 часов не для того чтоб мясо стало мягким.

[slfytqo]

Банки в микроволновке пастеризую, а крышки, даже старые, просто через пару тройку слоев пищевой пленки.

[inessasovkina]

2 чайной ложки - Это не мало на такое количество?

[ollptku]

Делала тушенку первый раз.Все сделала как надо, а на выходе мясо в жидкости ....Мясо брала надпочечную старалась

[whygfqp]

крышку надо закрывать и вода не будет выкипать

[umkutpq]

Сколько хранится такая тушонка? И чем она отличается тушонка эта от той, что сделана в автоклаве?

[vqzwfkw]

Похоже, что мясо будет недосолено. Не может быть по соли нормальным этот рецепт, если до десятка других видео с приготовлением тушёнки говорят о том, что соли надо класть из расчёта 1 ч.л. на пол кило (или банку 0.5 л) мяса. Наверное, можно чуть меньше посолить, но не в 2 же раза 🤔

[kvbhgyl]

Не тушёнка это, а мясо в собственном соку.

[eeyukqr]

Херня. Воду наливать по плечики банок. Иначе она может попасть внутрь банки.