ЗЕФИР малиновый - ягодный десерт / очень вкусный домашний зефир из ягоды / простой рецепт из малины

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:

ИНГРЕДИЕНТЫ на 35-40 маленьких половинок зефира:
140 г Малинового Пюре (понадобится 210-250 г Ягоды) - для более плотного зефира можно 25-30% ягодного пюре заменить яблочным
Пучок листьев зелёного Базилика или Мяты (это по желанию)
1 Яичный Белок
120 г Сахара для пюре + 220 г Сахара для сиропа
6 г Агар-Агара (заменить желатином нельзя)
80 мл Воды

Чтобы зефир лучше хранился, часть сахара можно заменить сиропом глюкозы или инвертным сиропом.

Содержание ПЕКТИНА в ягодах и фруктах:
Белая и Красная Смородина - 1.2
Черная Смородина — 1.1
Яблоки — 1.0
Сливы — 0.9
Абрикосы — 0.7
Земляника — 0.7
Клюква — 0.7
Крыжовник — 0.7
Персики — 0.7
Апельсины — 0.6
Груши — 0.6
Малина — 0.6
Вишня — 0.4

[МаринаТ-оо]

Сделала зефирки из смородины! Очень насыщенный розовый цвет, а вкус неописуемый, с кислинкой! Теперь слежу за подносами с зефирками) ещё не стабилизировались, а уже исчезают))) Спасибо за вкусный рецепт!!!

[elenaburgas]

Ну, просто безобразие!Зефир, малина, котейка...- все, что люблю. Саша, сплошное удовольствие и эстетика!!

[ekaterinalobintseva]

Доброго времени суток, уважаемый Саша! Я просмотрела пару видео из "Модного приговора" с вашим участием 👌👍💪 просто супер! Вы светлый и приятный человек! Спасибо вам за ваше душевное тепло и сияние ☀! А зефир я очень люблю! Посмотрю ваше видео и может решусь приготовить 😉😀

[svetlanaskatkova]

Прелесть !!! Самая моя любимая ягода малина, земляника, смородина, клюква. Спасибо за рецепт !!! 👍👏✌️👌👍

[Sunwind]

Зефиииир❤️ ещё один из рецептов, которые очень хочу опробовать🙏🏻 Саша, на твоём канале есть всееее! Поэтому на другие заглядываю очень редко. Спасибо большое 🙏🏻❤️

[АминаПатиева-тю]

Сколько позитива!!!Все что я делаю по вашим рецепт...получается безумно вкусно за такое настроение ...ну невозмоооооожно, посмотрев ваши видео, быть в плохом настроении!!!

[feodakad]

Боже, это же шедевр! Александр, у Вас золотые руки!

[chefkochin]

Только что сделала зефир по Вашему рецепту, сейчас стоит сушиться, взбился идеально, отсаживать зефиринки тоже было очень легко, масса получилось воздушной и в то же время достаточно устойчивой, надеюсь, что застынет тоже хорошо! спасибо за рецепт!

[Ирина-гжи]

Сколько раз делала зефир, всегда были проблемы с сиропом: то не мог достичь нужной температуры, то застывал моментально, когда выливала в чашу миксера. Думала всё, зефир - это не моё. Подписалась на ваш канал и увидела ваш рецепт, руки опять зачесались сделать😄. Сироп получился первый раз на отлично: и 110 градусов, и ниточка тянется, и после исчезновения пузырьков сироп стал прозрачным. Добавила пектина вместо яблочного пюре и ура... всё получилось!!! Только 12 часов сушки для нас это много, половина была съедена до высыхания зефира😂. Спасибо вам за ваши рецепты.

[ЮляСорокина-пй]

Саша, вы мой кулинарный вдохновитель. И зефир освоила сразу. Спасибо.

[senaoverride]

рецепт потрясающий, огромное СПАСИБО. Малины не было, заменила яблоками, все получилось, вкусняшка понравилась всей семье.

[CookingTime]

ИНГРЕДИЕНТЫ на 35-40 маленьких половинок зефира:
140 г Малинового Пюре (понадобится 210-250 г Ягоды) - для более плотного зефира можно 25-30% ягодного пюре заменить яблочным
Пучок листьев зелёного Базилика или Мяты (это по желанию)
1 Яичный Белок
120 г Сахара для пюре + 220 г Сахара для сиропа
6 г Агар-Агара (заменить желатином нельзя)
80 мл Воды

Содержание пектина в ягодах и фруктах:
Белая и Красная Смородина - 1.2
Черная Смородина — 1.1
Яблоки — 1.0
Сливы — 0.9
Абрикосы — 0.7
Земляника — 0.7
Клюква — 0.7
Крыжовник — 0.7
Персики — 0.7
Апельсины — 0.6
Груши — 0.6
Малина — 0.6
Вишня — 0.4

[Кулинарныймир]

супер - это настоящий рецепт без вредных добавок

[ekaterinafromyalta]

Делала дважды клубника и мята. Отвал башки! Спасибо 😻😻😻

[Безназвания-эм]

невозможно без улыбки смотреть! Александр, вы просто супер!!!

[bryunetkabryu]

Все получилось отлично!!! Несложно и ооочень вкусно! Спасибо, Александр!!!

[АринкинсАрина]

Мммм вкуснота спасибо большое, нашла у себя чёрную смородину, она кислющая, но в итоге сделала по Вашему рецепту и получилось вкусное не приторное, но приятно сладкий зефир) Спасибо за Ваш труд) давно сижу на Ваших рецептах)

[digitmarket]

малиновый мусс - самое обожаемое лакомство детства(так же как черничный), спасибо за рецепт, надо сварганить такие вкуснятские зефирки))

[Akrugovaya]

Александр, дорогой!!!! Спасибо огромное за рецепт! Все понятно и просто. Вы очень поднимаете настроение!

[olgaprytyka]

О - о - й, какая кошечка! и
Такие зефиринки красивые!