Инвертированный сахар для браги: как и зачем?

Делаем из сахара инвертированный сироп, облегчая жизнь дрожжам и улучшая вкус продукта. Для варки сиропа используем сыроварю Fansel - для мягкого равномерного нагрева с контролем температуры.

❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇

Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:

[nikolaev]

Вот молодец человек объяснил конкретно что зачем и почему. А то делайте так и не говорят зачем. А мы люди думающие мы в школе учились плохо и она нас сильно не испортила.

[vwcxzzb]

Оптимисты однако)))в плане дрожжики не будут ненужной бякушки вырабатывать)))вы их еще свистеть научите, как сахар кончится в бражке)))

[latyshanna]

Пена образуется в случае использования жесткой воды. Кислота взаимодействует с солями и выделяется газ. Проверьте без сахара, будет то же, только без загустителя пузырьки быстрее выйдут

[Denis-sgsl]

Температура кипения фурфурола 160 градусов, поэтому в наш дистилят он никак не попадёт.

[Gedagnors]

Спасибо большое за видео!
Кстати, а какой сахар для браги вы посоветуете?

[RusskayaDymka]

Интересно узнать, а вы так пробовали делать? Поделитесь своим опытом.

[iqcdvkg]

А как узнать визуально, что сахар готов и можно выключать?

[xfdbvsm]

Блин, посмотрел ролик-осветление браги лимонной кислотой. Только что поставил по вашему ролику, тишина в гидрозатворе, зря наверное с лимонной ... 50кг.песка...

[splitKuban]

На предприятии, где я работаю, тоже делают инверт. После расщепления сахар инвертируется на 70 - 75 % (проверяют в лаборатории). Варится час при температуре 110* и в конце гасится содой

[olif]

Не знаю как в теории, но на практика полная ерунда. Пробовал не однократно, и не лучше и не больше и не дольше. Так зачем платить больше? Пробовал разные дрожжи. Главное условие, должны быть свежие. Всё остальное, без разницы. Главный критерий, выход спирта с килограмма сахара. В идеале 620 мл. 96% с 1 кг. сахара. Такого достичь сложно, (зависит от качество сахара). Но приблизиться вполне можно. У меня получается и без всякой ерунды.

[VLOG-xlkd]

Пена будет от щелочи, соды. Я делаю сах пасту для шугаринга, таб обязательно нужно добавить щелочь. Очень много пены, но она осядает и инверт готов. Сдесь без добавления соды. Верю, что инверт лучше сахара. Быстрее и чище продукт. Но нельзя доводить до кипения после добавления Лим. К. Фруктоза исчезает.

[wavilen]

Пенообразование активное тогда, когда сахар не докца растворен.

[vsluxik]

А почему нераскислили лишения кислота как действует на брагу

[michaelsledkov]

@Русская Дымка! Раскройте секрет, для чего нужно инвертировать сахар при приготовлении браги? Вы в начале ролика сказали что дрожжи сами разлагают сахарозу на глюкозу и фруктозу. Так зачем нам делать их работу? Что именно мы пытаемся уменьшить в браге при помощи предварительного инвертирования сахара?

[WOWAPOPOW]

Такой вопрос, может дилетантский. Ведь при нагревании, особенно если это кипячение вода избавляется от кислорода, что есть полезная составляющая для брожения. Или в силу того, что тут объем воды незначительный, этот фактор можно нивелировать?

[tdeurig]

Не понимаю зачем? Уже и самогон без химии не вкусный. Обязательно сода, кислота и т.д. По мне, так ВОДА, САХАР, ДРОЖЖИ и всё. 5 кг. сахар, 0, 5 дрожжи, 30 литров воды. Три дня в тёплом месте. Выход 8 литров самогона 40-43 градуса прогнал через Родник-3М. Приятного аппетита.

[ghsgnbo]

Здравствуйте. Подскажите в магазине увидел продается субстанция для браги 14 кг стоит примерно 650 р. Жидкая местами прозрачная местами белая. Что это? Это и есть инвертированный сахар?

[turbid]

сложна ... для некоторых второй перегон уже лишнее ... тут бы царгу добавить и то достаточно будет..

[hvignition]

Ерунда это всё. Пробовал не однократно, разницы никакой.