Салями Русская высшего сорта по ГОСТу, в домашних условиях.

Колбаса русская высшего сорта
Ингредиенты:
Говядина высший сорт 350гр.
Свинина не жирная -350 гр.
Грудинка - 300 гр.
Соль нитиритная - 27 гр.
Сахар - 2 гр.
Перец черный – 1 гр.
Перец душистый – 0,5 гр.
Оболочка Айцел 45 мм.
Шпагат колбасный

[maksim_lisovskiy]

Доброе утро! Как у вас все классно получается, спасибо за ролик👍

[anabell]

Как всегда очень душевное видео! Сразу хочется идти делать колбасу! 🙂

[Andronik_Metlin]

Вот хочу, чтобы вы поняли, когда вижу в уведомлениях лейбл вашего канала, сразу настроение улучшается, это значит, что ваш канал, двигается в нужном направлении, спасибо вам, привет из Вологды !

[passerby]

Спасибо, интересно! Пока не могу, но когда-нибудь займусь!

[DNI-]

Брал не раз на сайте эту оболочку. Вялю в холодильнике. Все адекватно, хорошо.

[Prikolist]

Салями сразу ассоциации с копченостями и приправами)) Спасибо)👍 Здоровья!)

[МИХАИЛК-их]

Делал то же пару месяцев назад, отличная колбаса. Спасибо вам

[душечкаватрушечка-жт]

Вот прям верю, что вкуснятина. Обалденная на вид колбаска. Лайк.

[Vika-Garnunya]

я поставлю лайчище за то, что вы говорите правду, а не рекламируете товар,

[вячеславщербаков-св]

Даниил, Оболочка Нало Ферм отличная и в набивке батонов, Ее надо замочить в теплой воде на 5мин. Не Айцел не Нало Ферм - полиамидные оболочки не подлежат опрессовке батонов,

[Сергей-лть]

Даниил, подскажите пожалуйста, если свежее мясо убрать в морозилку, оно там тоже созревает ?

[ИгорьФедоров-ыь]

Здравствуйте Даниил. Хочу Вам задать вопрос по поводу в/к мяса. Что по Вашему мнению вкусней, сначала термообработка, потом копчение, или же наоборот?

[Вадим-хты]

Как всегда отличный ролик! Хотелось бы узнать на какой щепе коптите?

[ЛюдмилаГоробець-яг]

Лайк за ролик. Вопрос, холодильник Ноу-фрост. Как правильно оставлять мясо на созревания. Спасибо за подробную информацию, по данным рецептам колбас. .

[ВладимирМихайлов-фк]

Здравствуйте Даниил. Учусь (хотя мне и за семьдесят) по вашим рецептам. Скажите пожалуйста в этом рецепте у вас осадка при температуре 6-8 град., а ролике колбаса говяжья осадка при темп. 2-3 град. Поему? это зависит от сырья (свинина, говядина) или ещё от чего то. Сейчас у меня на предпосоле мясо. буду делать по вашим рецептам говяжью и салями. Мне что их на осадке держать при разных температурах?

[Пума-еб]

Скажите пожалуйста, для созревания мяса, его как ложить в холодильник - завернуть в плёнку пищевую или в контейнер положить?Как лучше?

[ИванГубарев-уб]

Добрый день! Буду очень признателен, если подскажете какой конкретно затягиватель стяжек лучше, их там много, чтобы не ошибиться при покупке. Спасибо

[Александрпрокопов-пь]

Здравствуйте! Если мясо было заморожено, и пролежало в модозильнике, оно годится для приготовления сыровяленой колбасы?

[Valdemar]

У Налоферм очень хорошая адгезия к фаршу, лучше чем у Айцел

[ВикторСеребряков-эп]

Здравствуйте, Даниил! Объясните, пожалуйста в чём разница между салями и сервелатом? Это одно и тоже с разным названием, или, всё таки это разные колбасы?