Вяленая Рыба по-Астрахански. Засолка рыбы способом Колодка!

#вялкарыбы #засолкаивяленьерыбы #какзасолитькрупнуюрыбу
Всем привет друзья!В этом видео речь пойдет о том, как засолить и завялить крупную рыбу(жереха) правильно и вкусно! Процесс засолки рыбы должен протекать в прохладных условиях, поэтому рыбу убираю солиться в погреб, холодильник или прохладное место до +8-10гр.Время засаливания зависит от размера рыбы. После того как рыба полностью просолилась, необходимо избавиться от излишков соли — для этого хорошо промываем и отмачиваем рыбу.Отмачивание рыбы после засолки – очень важный этап, от которого зависит вкус и качество вяленой рыбы.Перед отмачиванием, рыба промывается от остатков соли. Процесс отмачивания ведется в холодной воде, объем которой должен быть значительно больше чем рыбы. Идеальными условиями является отмачивание в проточной воде, но, если нет такой возможности, вода 3-4 раза заменяется на свежую.На отмачивание обычно отводится столько же времени в часах, сколько дней она солилась, но в данном способе я вымачиваю минимум сутки.
После промывания в 4х водах или отмачивания, рыба полностью готова для вяления.
На крючке 32 - всё о рыбалке
★Влог о рыбалке
★Секреты бывалого рыбака

Я в интернете:

[owslnop]

Я девочка 40 лет, время 3 ночи🤪, сижу смотрю рыбака со стажем😄.Спасибо большое, очень интересно, рыбу люблю, но никогда не солила.Теперь наверно придеться🤗

[fwyzwwo]

Красава! Четко, понятно, без лишних ляля-тополя)) это взял, вот так сделал. Потом вот так... Всё четко! Благодарю!)

[Sasha-TV]

Привет Олег ! МММ рыбка вяленная просто Огонь, мне прям пивка захотелось сразу ) Спасибо тебе за рецептик Друг !

[krusdqm]

Олег, привет Вам из Великого Новгорода))) Серьезные рыбки, к пивку будет песня))) Конечный результат стоит всех трудов. Олег, спасибо за интересный ролик, удачи друг, добра, мира, здоровья, на воде НХНЧ)))

[qtyxpbg]

Большое человеческое спасибо. Прочитал все комменты и на каждый ты ответил. Лайк однозначно. Мир дому твоему из Дагестана

[HyperStore]

Сам рыбак, но вечное "почему прошлый раз получилось, а этот раз нет, " в вашем ролике увидел мои прогрехи, спасибо за полезные советы.

[ilicooo]

Олег привет 👋. Отличная рыбка. Здоровья и добра тебе и твоим близким. Удачи 🤞. НХНЧ.

[diablotsbad]

👍, всё понятно, краткость, сестра таланта!

[xreexcn]

И да! С Праздником, с Днем Победы! За рецепт Лайк!

[lltxbfq]

Рыбка красива, солю так же но вешаю вниз головой для того что б вышла лишняя слизь.Попробуйте сделать и убедитесь сами сколько её ещё выйдет.А на посол шикарна

[Rybalkavahtube]

Привет. Спасибо за рецепт. Это ты столько много жерехов наловил, круто.🔥👍

[PibalkaKrutenya]

Привет👋 Стол удобный для таких целей 👍

[annauvarova]

Жерих Оболденная рыба)
Жаль у нас в Краснодарском крае редко где купишь

[ifiqrbr]

Да спасибо хорошо мужик подсказал я это аж видео скачаю ваше

[dmitrynoskov]

Семейство карповые.-Посол и качество конечного продукта, определяется временем года, когда поймана рыба, в жаркие месяцы при всем желании, посолить целиком крупняк, вкусно не получится, (пластовать?, на любителя), структура мяса рыбы меняется, становится рыхлой, отходит от кости даже в прохладном месте, плюс живность, личинки жуков, мух и.т.д., которую ест рыбка, особенно язь, лещ. Не даром КАЗАКИ, солили рыбу только в те месяцы, где есть буква .Р. Так согласен с автором, все по делу. Лучшее время для засола, середина осени, середина весны, еще зависит от региона, где то теплее, а где холодно, вобщем буква .Р., стаж рыбалки 50 лет, проверено временем...

[simpleknot]

Три года назад сделал себе сухой ящик. И начал рыбу вылить в нем. В основном речную иногда когда крупный лосось в магазин дешевый привозят тоже вялю. Жаль что он потрошенный. И я в основной рыбу крупной солью засыпаю, в зависимости от веса. Но в среднем до двух недель. Потом сколько недель стоько же часов отмачивпю ее в воде. Елинственрое рыбу вешаю головой вних что бы если желчь лопнить все через голову вытекало. Рыба вяленная всегда в морозильнике есть. Хранится где то до 6 месяцев. Чтт то знаеомым отдаю к пиву.

[mzqlxzv]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста 2е суток вымачивать а какая температура воды, ? Просто если 38 градусов на улице и вода с холодного крана теплая идет???

[artursminalto]

вроде все понятно, все как всегда, но для себя не только не нашел ответ на свой вопрос, так еще и еще два вопроса добавилось.
1. Как засушить здоровую рыбу что бы не воняла гнилью? (Бошка почти всегда вонючая как не суши опарышем несёт)
и пока смотрел появилось еще два вопроса:
1. У вас там чего мух вообще нет или это только в Прибалтике повесив рыбу без марли, мухи так засерут, не успеет подсохнуть, уже полная опарышей.
2. Как можно было столько жереха настебать? У нас если и влетает на блесну то только случайно раз в 10 лет, а целенаправлено сезон убил пытаясь зацепить, в итоге рыбалок за 10 видел 4 промаха на кастмастер и все. Спасибо всем кто дочитал до конца, а если ответил, ну тогда вообще красавчик! 😄🤟

[uqvnjzj]

Добрый. Вы рыбу перед засолкой промораживали. И второй вопрос: В видео вы сказали что солите способом колодкой. Способ соления колодкой, это когда рассол вытекает с ящика через отверстия. А у вас в видео в ящике рассол. Так получается вы делаете способом сухого посола в собственном рассоле.Может я что-то не понял ..
С меня лайк.
Удачи

[sergeyp.]

Дорого дня. У меня два вопроса если позволите. Какой вес должен быть жереха что бы он считался крупным и его нужно 12 дней засаливать? Зачем на два дня оставлять без гнета?