Секреты нюансы и сказки о вяленьи рыбы

Вяление рыбы — способ консервирования рыбы путём медленного обезвоживания за счёт испарения влаги при температуре не выше 35 °C. Секреты и нюансы о вяленьи рыбы смотрите в моем видео
На крючке 32 - всё о рыбалке
★Влог о рыбалке
★Секреты бывалого рыбака

Я в интернете:

Оставлю здесь Яндекс кошелек 4100116883740624
Вдруг Илон Маск или Марк Цукерберг будут мимо пробегать...

[МуратМэмхэгъ]

Бомбическая рыба, спасибо за советы, кто-то там написал что много лишнего, ничего лишнего видос отличный

[Евгений-окр]

Здорово мужик, очень ценные нюансы повествуешь)) спасибо

[ИванСмирнов-ъй]

Хорошо все рассказали.
Я соль отмеряю в граммах 35г на 1кг рыбы.
Про морозилку все верно, даже можно меньше солить, и рыба не испортится и паразиты не навредят.
Морозилка рулит.

[mormostal]

Лайк однозначно. Еду 5 в АО, буду морозить перед вялкой. Спасибо

[dushkin_will_explain]

Аж слюни потекли, как должно быть вкусно!

[ИльяВладимирович-лб]

Здравствуйте Олег спасибо за информацию попробую засолить по вашему рецепту. Ну сколько я солю рыбу ни разу не замораживал и не охлаждал ее и тем более не мыл. Всегда получалось вкусно. Как говорится век живи век учись 🤝

[Алексей-илф]

Я умею очень вкусно солить рыбу. Меня отец учил рыбу наоборот перед посолом не мыть. Она прекрасно отмывается частью когда вынимаешь из соли, а потом как полежит в воде часа 3 вымывается окончательно.

[ВиталийМалина-зф]

Все правильно сказал. Молодец. С меня лайк. Единственно, я рыбу после рыбалки ополаскиваю от грязи. Потом в морозилку.Рыбу пойманную летом, вы используете для вяленья. Какой груз ставите на рыбу из расчета на 1кг.

[Volganin]

Привет, Олег! Сколько лет сушу рыбу и всегда получается по-разному. Так же замораживаю, потом солю в цельном пластиковом ящике с крышкой в холодильнике под грузом. Потом вывешиваю в подвале и включаю вентилятор. Там температура 23-24 градуса. Но иногда во время сушки появляется "душок". Думаю это от нехватки грузахватки груза или неравномерности давления. Некоторая становится плоской, а у некоторой брюхо не сплющивается. Неделю назад наловил чехони, засолил. Вроде бы нормально. Но попалась одна шемайка довольно крупного размера. Она, по-моему, на 90% из жира состоит. Так вот она и задохнулась. Когда разрезал ей живот - вылилось грамм 30 жира. Ты какой вес груза кладешь при засолке?

[iva]

Ещё одна хитрость, если без пива то на дольше хватает рыбы🤭

[wictorv]

"Блять!" Наконец-то, хоть один человек всё в "цифрах" рассказал!

[Sasha-TV]

Привет Олег ! Ого, сколько много вкусняшки, пивка прям захотелось ) Огромное Спасибо тебе Друг за полезный совет по вялки рыбы ! Однозначно Огромный Лайкос в твою копилочку Олег !

[Вераника-зб]

Я засаливаю промороженую рыбу в ящике у которого небольшие отверстия в днище, правда 21 день, тузлук стекает, по окончанию засолки рыбу не вымачиваю и не подвяливаю, на вкус супер

[Emiliendorf]

Какие могут быть секреты при сушки рыбы во влажном и жарком климате? Вентилятор? Или делать полностью закрытый сушильный шкаф? Были случаи когда рыба покрывалась плесенью в процессе сушки.

[IvanecTRG]

Засолил, убрал в прохладное место, через 12 часов, ставлю гнет, стоит под ним 2-е суток, затем промыл каждую, потом в общий бак под проточную воду(холодную) на 2-3 часа, воду слил и вешаю, всегда в тень, чтоб продувало, если большая влажность, ставлю тепловую пушку - чтоб схватилась

[Игорь-удж]

Я не буду спорит потому что сам не пробывал, но мой папа всегда плотву сушил в низ головой, потому что жабрв выделяют горечь. Ну и вопросик солите вы рыбу на заму на долгое хранение, окунь щука плотва, итд, или это не реально.

[aleksey]

А сколько дней солите? И вымачиваете ли?

[СинийСаня-зп]

Коротко, доступно и просто!!! Живу в Камызяке, именно так и вялим любую бель!!! Народ, это лучший вариант!!!

[MichaelHottabich]

А на сколько, и при какой температуре морозить? Сколько солить? Сколько вымачивать потом. Ведь это не только дело вкуса, но и всех паразитов (а в любой речной рыбе они могут быть с очень большой вероятностью) угандошить нужно. Солят сухим посолом, если без пред.заморозки, а только с охлаждением, 2-3 недели (в зависимости от размера) по ГОСТ, а потом вымачивают исходя из того, что час вымачивания за каждый день засола, в трёх водах, ну и потом вялят так как вы сказали. А если есть возможность заморозить на сутки до -25°С то потом и солить можно 3-4 дня и вымачивать 3-4 часа в двух водах.

[РыбалкаВладимир]

Здравствуйте. Большое вам спасибо за видео очень было интересно 👍👍👍