Трудовые будни гаражного винодела или откуда в Подмосковье Пино Гри и Шираз

С чего начинается изготовление вина в Подмосковье? С покупки винограда.....

[ИринаАлексеева-втя]

Вадим, поздравляю! Я так рада за Вас! Желаю успехов в начинаниях! Удачи в благородных делах! Надеюсь на крупную партию вина, чтобы и мне досталось.

[ivandaysgone]

Добрый день! Огромное спасибо за ролик. Сейчас активно копаю информацию по технологии и столкнулся с тем, что за частую информация даётся очень общая... Тут все достаточно подробно и по делу! С удовольствием посмотрел бы продолжение по процессам производства. В любом случае лайк и спасибо!

[СчастьеЕстьвАнапе]

*Здравствуйте, приятно было смотреть Ваш ролик, информативно и познавательно! Есть чему учиться!*

[ВалентинРоманов-шщ]

Спасибо большое за видео, интересный почти лабораторный опыт,

[СтаниславПетрохалкин]

Первое вино сделал осенью 1987 из изабелы и лидии потом многое в приготовлении менял и экспериментировал четыре года назад посадил у себя на участке 8 тёмного и 8 белого технических сортов а вместе с розовым и столовыми 64 куста винограда . Всё сделано правильно подход хозяйский .Удачи ! Да только я привык к слову регидрация дрожжей.

[vinogrador]

Здравия желаю. Вадим, для красных вин какие дрожжи лучше использовать?

[ВадимБузин-жп]

Тёзка, здравствуйте! У меня вопрос по приготовлению дистиллята из отжимок. С гидромодулем один к трём понятно. А сколько килограмм отжима класть на 10 л?
Заранее спасибо!

[ДмитрийДимов-гъ]

Добрый день! Какова температура сусла при окончательном внесении в него дрожжей?

[СергейЕрмаков-зщ]

А ссылку где можно купить всё для виноделия можете предоставить?

[ИльдарБулгарский]

Тоже Дрожжи так же готовлю. Но держу полчаса. Слишком активные получаются. Быстро выбраживают. Серу не добавляете я так понял. Но при охлаждении сусла и чистой технологии и быстрой переработки и смысла нет.
Собрал Платовский Мускатный.Дружбу и Кристалл(Солярис так и не посадил).Сок 21%.Бродил в подвале +17.В этом году погода позволила.Но прощелкал и выбродило в ноль. Вот с сортами ЦМ, Гурфузкий розовый только собрал.Сахар 19%.Красные кортис просто собрал и в баню.Дожди проливные.Висит только Брускам.Но птицы бьют.

[РусланАлехин-мы]

Скажите пожалуйста вы на каком этапе осветляеете вино белое

[РусланАлехин-мы]

добрый вечер. для белого вина вы самотек отдельно от отжатого?

[Алтайскийвиноград]

Добрый день Вадим! Интересен ваш опыт, спасибо! Тоже провожу опыты по выращиванию Пино гри и нуара на Алтае. Первый сигнальный урожай Пино гри обнадëжил...

[Добро-ом]

Про надкормленные дрожжи спасибо! У нас растет ПиноГри под СПб. Мы делаем из него вино уже третий год. Но для розового вина держим половину сусла 5 часов с мезгой. Трудно судить о результатах не попробовав два розовых вина, сделанные разныи способами, но наше розовое вино все тоже хвалят больше чем белое. А вобще из наших белых вин всем больше всех нравится вино из АйТаски. АйТаска у нас из Америки от создателей.

[ml-ru]

При переливке если бы был можно было в пустую бочку кинуть сухого льда, тогда вообще бы контакта с воздухом не было у сусла.

[asstudio]

Вино 🍷виноград это дело хорошее, люблю. Остаюсь Свами заходите и вы на меня

[AndreyVinogradov]

Здравствуйте! Вадим много у вас кто покупает виноград? Я вот живу в Белгородской области и хочу делянку посадить винограда на продажу, часть себе и незнаю как с реализацией. Будут ли покупать! Какие вы сорта предпочитаете для вина?

[Роман-ынъ]

Отличный сюжет ! У Вас надежные поставщики! Может кто знает в Тульской области можно приобрести виноград технических сортов только на половину меньше объема?

[major]

Вадим, доброго здоровья!
Виноград выращиваю
С переменным успехом уже 6 лет на юге Подмосковья (район Видного), тоже пришел к выводу, что столовые сорта нужно менять на технические.
Основная база взрослых кустов это, ,Дублянский,, и, ,Чарли,,.
Посмотрел недавний Ваш обзор сортов- половина из них у меня есть- в след.году жду полноценный урожай( если..ну, сами знаете🙂).
Вопрос: ОЧЕНЬ хочу делать правильно правильное вино, но в Сети не нашел для себя базового ролика по вину- сплошные противоречия.
Как(где) мне мне постичь науку подмосковного виноделия? Подскажите пожалуйста.
Ваши видео- замечательные, но есть стыковые моменты-время брожения, снятия с осадка, хранение вина.
Может быть поможете?

[sergejzima]

Здравствуйте, вопросы есть, не показано сколько осадка после отстаивания и куда его девают, про бриксы понятно а про кислоту ни слова, ну хоть РН какой, а в ней суть, про серу уже писали, ждем ответов.