Cinnamon rolls | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Cinnamon rolls | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Σκεύη/συσκευές: μπολ, κατσαρολάκι, μίξερ, πλάστης, ταψί
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 2-3 ώρες
Μερίδες: 8
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο

Υλικά για τη ζύμη:
900 γρ. αλεύρι για Τσουρέκι
100 γρ. ζάχαρη
500 ml γάλα
1 κ.γ. baking powder
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
125 ml ελαιόλαδο
20 γρ. κανέλα
100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. καστανή ζάχαρη

Υλικά για το γλάσο:
250 γρ. ζάχαρη άχνη
4 κ.σ. γάλα
115 γρ. τυρί κρέμα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση:
1) Σε ένα κατσαρολάκι, σε πολύ χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το γάλα, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2) Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ ανάμειξης, προσθέτουμε τη μαγιά και την αφήνουμε για 5-6 λεπτά για να ενεργοποιηθεί.
3) Στη συνέχεια, προσθέτουμε 600 γρ. από το αλεύρι και χτυπάμε στο μίξερ, μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή, κολλώδη ζύμη.
4) Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια μεμβράνη και την αφήνουμε για περίπου 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει.
5) Έπειτα, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το baking powder και τα ενσωματώνουμε στη ζύμη. Δουλεύουμε τη ζύμη στον πάγκο και την τοποθετούμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
6) Βάζουμε σε ένα μπολ, το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7) Τοποθετούμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και με τη βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα.
8) Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης την πάστα κανέλας και τυλίγουμε σε ρολό.
9) Κόβουμε το ρολό σε ίσια κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ταψί.
10) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 15 λεπτά περίπου.
11) Για τα γλάσο, ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, εκτός από την ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο τέλος, προσθέτουμε και την ζάχαρη και ενσωματώνουμε.
12) Τέλος, περιχύνουμε τα ρολά μας, αφού κρυώσουν, με το γλάσο.

Ακολουθήστε μας: