ДОМАШНИЙ ЧЕРНИЧНЫЙ ЗЕФИР. ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Домашний черничный зефир
______________________________________
Скидка по промокоду суммируется со скидкой постоянного клиента. Скидка также действует и на акционные товары.
______________________________________
Ингредиенты:

Пюре ягодное или фруктовое - 125 г,
Сахар для пюре - 100 г,
Яичный белок - 40 г (1 шт.),
Сахар для сиропа - 200 г (если делаем с инвертным сиропом: 170 г сахара + 35 г инвертного сиропа),
Агар - 5 г,
Вода - 75 г

t сиропа - 115-118 С.

Также домашний зефир можно делать из
ежевики, клубники, черной смородины, малины, сливы, крыжовника, клюквы и конечно зеленых яблок (Гренни Смит идеальны для зефира).
Также можно использовать вишню, но либо делать с яблоком 50/50, либо добавлять порошковый пектин в пюре в процессе уваривания.
____________________________________
____________________________________

Контакты:

#tarasevna #juliatarasenko

[НатальяАтанасова-йр]

Очень красивый цвет получился, аппетитный, спасибо за рецепт

[krotyniha]

Вы героиня, чтобы сделать такой красивый зефир ручным миксером!

[alinaanenkov]

Попробовала, сделала, все были в восторге!!! И я конечно тоже, Вы большая молодец уже люблю этот рецепт.

[Natriarchat]

У меня получилось! Впервые в жизни делал зефир, и сразу черничный! Мне кажется, именно в этом видео есть важное уточнение, это то, что пюре нужно уварить. В некоторых видео варят по 2-3 минуты. Теперь я всегда делаю, как в этом рецепте. Отвешиваю 300 гр ягод ( или пополам с готовым яблочным пюре, типа детского) и увариваю до 150. Уже сделал с черникой, клубникой и бананом. Добавляют 30% яблочного пюре для уверенности и случается нечто божественное! Огромное спасибо за рецепт и за обратную связь.
Засахариваться не успевают, с сиропом или без, все сьедается влет!

[lenap]

Обязательно попробую! Спасибо огромное за рецепт!

[alinaanenkov]

Очень красивый цвет!!! А если покрыть шоколадом мммм...

[olgashmidt]

Спасибо за подробное видео. У меня все получилось только после часа немного уменьшились в объёме и стали ниже. Температура воздуха в помнщении 26 градусов и немного влажно у нас.

[ИринаПрудникова-цц]

Спасибо за наглядный рецепт, удачи и развития канала

[julchensaudade]

Спасибо большое за рецепт! Подскажите пожалуйста, можно ли уменьшить количество сиропа? А то, если делать с яблоками, очень сладко получается, прям приторно

[mamanti]

Спасибо за видео!очень классная текстура у вас получается, обожаю такой пористый и пружинистый зефир! Скажите пожалуйста, сейчас стою над дежой миксера и раздумывая сколько белка нужно положить на 250 гр пюре? В большинстве рецептов что на 125 гр, что на 250 гр пюре написано 40 грамм белка! Т е все пропорции в рецепте умножаются (сахар, агар, вода), а белок нет...Что делать по Вашему рецепту, сколько белка на 250 гр пюре? Очень жду ответа! Хочу именно по Вашему рецепту приготовить 😊

[geniferdepp]

Скажите пожалуиста
А как же не мешать после закипания сироп?

[СветланаЖидовленко-щщ]

Очень понравился рецепт! Скажите, есть ли у вас ещё рецепты зефира? Спасибо!

[ВераСтепанова-ею]

Юля, спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста, из крыжовника зефир с добавлением пектина? И пюре из него наверное тоже уварить?И наверное на половину с яблочным пюре? 🌸🌹🌷

[selN]

А если добавить не яблочнон пюре, а пектин?

[ritka]

А можно сразу 2 порции , 40 грамм белка миксер не берёт ?

[amayopopal]

Skajite pojal a esli chut bolshe dobavit agara to chto budet?
I esli 120 g pyure mojno li ispolzovat ego ? Za ranee spasibo

[aigulkarabek]

Дв! Просматриваю разные рецепты(Ваш на днях обязательно попробую) Скажите пожалуйста, зефир и маршмеллоу это совсем разные изделия? (некоторые рецепты маршмеллоу похожи на рецепты зефирок) спасибо за ответ!) 🌹

[ЕкатеринаДрегало]

Сколько по времени вы взбивали пюре с белком?

[СветланаРуманова-иф]

Спасибо *** пюре холодное перед взбиванием ?

[lara]

Сделала по вашему рецепту. Очень вкусный получился, но мягковатый, что края зефира маленько помялись, когда в пудре обваливала. Почему?