Vinagres Caseiros - Noções Gerais - Chef Ana Lemgruber (2022)

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* Índice das Receitas do eBook "Receitas de Temperos":
- Açafrão Terra em Pó
- Alho em Pó
- Cebola em Pó
- Gengibre em Pó
- Mostarda em Pó
- Tomate em Pó
- Chimichurri
- Curry
- Dry Rub
- Ervas de Provence
- Ervas Finas
- Garam Masala
- Lemon Pepper
- Páprica
- Páprica Picante
- Pimenta Calabresa
- Tempero Baiano
- Tempero Cajun
- Tempero Pega Marido
- Zaatar

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Assista este vídeo, obtenha uma visão geral e passe a fabricar e se apaixonar pelos vinagres caseiros!

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* Vídeos com receitas saudáveis, práticas e fáceis de preparar, assim como dicas para facilitar o seu dia-a-dia são apresentadas pela Chef Ana Lemgruber.

* Novos vídeos de segunda a sexta às 18:00 h.

* UTENSÍLIO RECOMENDADO:
- Micro-ondas Brastemp Ative! 38L Inox 127v

* LIVRO RECOMENDADO:
- Fermentação à Brasileira: Explore o universo dos fermentados com receitas e ingredientes nacionais

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* COMO UTILIZAR OS VINAGRES CASEIROS:
- Na culinária:
Para temperar saladas, molhos, bolos e marinadas; para dar acidez em geleias, conservas e ketchups; na higiene de frutas, legumes e verduras.
- Na limpeza doméstica:
Cozinha: bancadas, pias, forno e fogão; na remoção da gordura da louça e panelas; associado ao bicarbonato de potássio para desentupir pias.
Banheiros: pia, torneiras, privada, box e espelhos.
- Na limpeza de roupas:
Colocar na máquina de lavar para perfumar e higienizar.
- Na estética:
Para dar brilho aos cabelos; auxilia na remoção de lêndeas.
- Na saúde:
Ingestão diária para reduzir problemas gastrointestinais.

* VIDEOS RECOMENDADOS:

- Confira outros vídeos relacionados na playlist “Vinagres”.

- Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos – o planeta e a sua saúde agradecem!!!

#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária

[KarineBol]

Ola! Fiquei em duvida de como conservar as mães. Parabens por compartilhar tanto conhecimento!

[roselypacenikefaria]

Que aula ! Faço vinagre há muito tempo, mas nunca vi uma explicação tão boa. Principalmente sobre a mãe. Muito obrigada

[florisleiapaixap]

Graças a Deus que te encontrei, estou recebendo elogios da minha família fazendo as suas receitas, mas sempre lhe dou os créditos, 😃obrigada Deus continue lhe abençoando 🥰

[mariaconceicao]

Estou pretendendo fazer vinagre de alho

[AnaMaria-gezk]

Chef Ana, tudo bem? Nesses últmos meses me tornei a louca do vinagre. Fiz de maçã, manga, caki e figo. Todos ficaram maravilhosos, mas não nasceram mães. No dia o3 de maio resolvi fazer um de acerola, e para minha surpresa e imensa alegria apareceu uma maezinha no vinagre de acerola. Minha dúvida é qual a proporção de vinagre e vinho branco para colocar na minha mãe???? Ai, estou tão feliz que queria ir correndo na sua casa e lhe abraçar muito. Fico aguardo da resposta para retirar minha mãe do vinagre Papo maluco esse.

[elidealmeida]

Ola Ana essa sobras das bebidas probioticas como bebida de maracujá e melancia, podem ser congeladas pra ate poder usar pra fazer vinagre ?

[pcaddu]

Parabéns! Extremamente didática. Uma verdadeira professora!

[silvanagouveia]

Essas mães que você tem são formadas na kombucha? Pergunto porque nos meus vinagres não formam mães. Eu faço vinagre há muito tempo e nunca formou mãe. E modéstia à parte, mas meus vinagres ficam maravilhosos. 😊

[yvannamarcelysantosdacosta]

Chef Ana, tem como ensinar a fazer o alho laba, aquele que fica bem verdinho como conserva. Sou inscrita nova no canal, to amando e principalmente suas explicações sobre as reações das bacterias.

[AnaSantos-lduh]

Ana vc e muito boa no q faz, belíssima aula e esses vinagres pode colocar em comidas pães etc

[idaliaflores]

Muito bom bem esplica Deus abencoi uma boa noite

[danielefernandadossantos]

Cheff posso usar a mae do kombucha pra fazer vingre???

[reginazita]

Boa tarde ANA LENGRUBER
EU sou de CUIABÁ MATO GROSSO BRASIL na minha cidade o normal da temperatura é de 35 a 42 gruas quanto tempo leva pra o meu vinagre ficar perfeito

[eunicetomaz]

Oi Ana é sempre prazeroso assistir seus vídeos, uma pergunta, o que você faz com o excesso de mães, que é o meu caso? Gostaria de ver o seu depósito de vinagres rsrs, DEUS te abençoe ricamente!

[alexandrefedullo]

Olá Ana, parabéns pela excelente didática.
Mas tenho algumas dúvidas, pois venho tentando fazer vinagres há 3 semanas mais ou menos. O de limão, perdi pois criou uma película verde; o primeiro de maçã, está no processo desde o dia 11/07, mexendo todo o santo dia, hoje os frutos estão embaixo do vidro e continuo mexendo...pelo que entendi, qdo aparecer a mãe, não devo mais mexer? Neste caso do de maçã, deveria retirar os frutos neste momento? Quando vc diz que lava as mães em água corrente, o cloro não afetará em nada sua vida?
Muito obrigado, desculpe tantas

[moniquesan]

Oi Ana... Amo seus vídeos. Ja havia tentado fazer vinagres outras vezes, mas nao deu certo. Criou uma película branca, parecendo um papel, por cima. A receita que tinha visto nao pedia pra mexer a mistura.... O cheior e o gosto nao ficaram agradáveis, acredito que era mofo. 😢 Agora estou fazendo a sua receita de vinagre de maçã, ja tem 15 dias, o aroma esta divino, mas percebo ainda predominante o cheiro alcoólico. Devo esperar mais tempo? Ainda ha bastente espuma se formando. Os pedacos tem que afundar pra so depois coar a preparação? Apos coado, posso deixar o vinagre no mesmo pote ate formar a madre?

[mariadetinha]

Oi Ana boa noite comecei ver seus vidios hoje amei inclusive preparei o primeiro passo da mãe do kanbucha só que eu fiz com o chá mate leão, será que vai dar certo?

[delizethfccfatima]

Olá gosto muito dos seus vídeos..qt tempo posso guardar o vinagre de maçã???

[elidealmeida]

Ola ana so deixando a agua parada dentro de uma vasilha durante um dia ja fica sem cloro ? Entao nao precisa ferver pra tirar o cloro ?

[virlaniasilva]

Ana, meu nome é Virlânia sou de PE Brasil e sou novata aqui no seu canal mais estou adorando seus ensinamentos. Tô na minha primeira preparação de um vinagre de maçã e o que estou percebendo é que na minha preparação não surgiu uma mãe de vinagre, pq será que ela não surgiu? Será que puis pouco açucar? Usei 8 maçãs pequenas e 8 colheres de chá de açucar branco!