Апельсиновый кулич #пасха #кулич #куличрецепт

[arminamia]

Приготовим вместе? 🧡

230г муки
2 яйца
70г сахара
10г ванильного сахара
50г сливочного масла комн.t
40мл 🍊сока свежевыжатого
4г дрожжей быстродействующих
Цедра 1 апельсина
30г темного шоколада (можно без)
Щепотка соли

🍊В миксере взбиваем до пены яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
🍊Добавляем сок, цедру.
🍊Добавляем просеянную муку, дрожжи. Доводим до однородной массы.
🍊Добавляем масло и замешиваем тесто.
🍊Накрываем плёнкой, полотенцем и убираем в теплое место на 1 час.
🍊Добавляем измельченный шоколад и убираем тесто в формочку, накрываем пленкой и убираем в тёплое место на 1 час (у нас одна d=11см, но лучше взять 2 формы d=9см).
🍊Выпекаем при 180’ 30 минут до румяной корочки и сухой шпажки.

Глазурь:
3г желатина
30мл воды (15+15)
75г сахарной пудры
Лимон

🐰В маленькой миске перемешиваем желатин и 15мл воды, оставляем на 10 минут набухнуть.
🐰Далее в сотейник добавляем пудру и 15мл воды, перемешиваем и ставим на медленный огонь.
🐰После закипания убираем с огня, вводим желатин (тут мы добавили еще краситель), перемешиваем и взбиваем в чаше миксера до тягучей белой массы(≈5 минут).
🐰Добавляем пару капель лимонного сока.
🐰Глазурь быстро густеет => работаем быстро!

Рецепт апельсинового крема (начинки) будет в следующем шотсе 🍊