Ψητά κομμάτια κουνουπίδι buffalo με σάλτσα Ταχίνι

Ψητά κομμάτια κουνουπίδι buffalo με σάλτσα Ταχίνι
Μια νόστιμη εναλλακτική λύση για κοτόπουλο buffalo, φτιαγμένο σε χορτοφαγική έκδοση και με έναν πιο υγιεινό, λιγότερο λιπαρό τρόπο.
Χρόνος προετοιμασίας: 20’
Ώρα μαγειρέματος: 25’
Μερίδες: 6
Θερμίδες: 310 kcal

ΥΛΙΚΑ:
1 μεγάλο κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκέτα
3 αυγά
200 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα:
120 γρ. κέτσαπ
50 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. νερό
1/2 κ.γ. αλάτι
1/8 κ.γ. τσίλι
Για τη Σάλτσα Ταχίνι:
60 γρ. ταχίνι
40 γρ. μέλι
60 γρ. νερό
30 γρ. χυμό λεμονιού
10 γρ. μουστάρδα ντιζόν
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι