Κροκέτες από κουνούπιδι με σως ροκφόρ

Показать описание

#ΚΡΟΚΕΤΕΣ #ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ #ροκφορ

ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ ΜΕ BLUE CHEESE SAUCE
----------
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
-ένα μέτριο ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ τριμμένο στον τρίφτη
-ένα ΚΡΕΜΜΥΔΙ στον τρίφτη
-λίγη ΦΕΤΑ τριμμένη ή ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ τριμμένη
-ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ για το μείγμα
-ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ
-λίγο SWEET CHILLI SAUCE
-δυο ΑΥΓΑ για την γέμιση
-λίγο ΜΑΪΝΤΑΝΟ ψιλοκομμένο
-ΦΡΥΓΑΝΙΑ για την γέμιση όσο πάρει
-ΑΛΕΥΡΙ για το πανάρισμα γ.ο.χ.
-δύο ΑΥΓΑ για το πανάρισμα+λίγο γάλα
-ΦΡΥΓΑΝΙΑ για το πανάρισμα
-ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ για το τηγάνισμα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ BLUE CHEESE SAUCE (ντιπ)
-150gr BLUE CHEESE το γνωστό ΡοκΦορ
-μισό κουτάκι ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
-2 κ.σ. γιαούρτι
-λίγο ΠΙΠΕΡΙ καυτερό
-μισό κ.γ. σκόρδο σκόνη ή τριμμένο
-προαιρετικά - δύο κ.σ. γούστερ σος (Worcestershire sauce)
-πολύ λίγο ελάχιστο αλάτι ή και καθόλου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

-Πρώτα απόλα πριν ξεκινήσουμε την συνταγή μας, πλένουμε το κουνουπίδι μας και το στεγνώνουμε πολύ καλά. Τον τρίβουμε στον τρίφτη, το ίδιο κάνουμε και για το κρεμμύδι μας και το προσθέτουμε μέσα στο κουνουπίδι.
Προσθέτουμε το αλατοπίπερο, λίγο ελαιόλαδο, την τριμμένη φέτα ή παρμεζάνα οτι έχετε (απλά προσοχή το αλάτι να μην γίνει αλμυρό το μέιγμα), λίγη clilli sauce αν έχετε, δύο αυγά χτυπημένα και λίγο μαϊντανό. Τα ανακατεύουμε ολα πολύ καλά και προσθέτουμε λίγη φρυγανιά τόση όση να γίνει ένα μπαλάκι και να μπορεί να σταθεί.
Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια και τα πανάρουμε πρώτα στο αλεύρι, μετά στα χτυπημένα αυγά και τέλος στην φρυγανιά μας. Ζεσταίνουμε σπορέλαιο και μολις γίνει καυτό τηγανίζουμε τις κροκέτες μας να πάρουν ωραίο χρώμα. Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Πάμε να κάνουμε την σως μας απο Ροκφορ. Σε ένα τηγανάκι αντικολλητικό, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το ροκφορ απλά να λιώσει, προσθέτουμε το γιαουρτι μας τα μπαχαρικά και τέλος την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε ένα λεπτάκι να ενωθούνε τα υλικά και αποσύρουμε απο την φωτιά.Προσθέτουμε πολύ λίγο ελάχιστο αλάτι ή και καθόλου διοτι το ροκφορ είναι απο μονο του πικάντικο, δοκιμάστε την σως πρώτου προσθέσετε αλάτι.
Οι κροκέτες μας ειναι έτοιμες με την συνοδευτική blue cheese sauce.
Καλη σας ορεξη και καλή επιτυχία.

Κάντε LIKE και SUBSCRIBE για να μην χάνετε κανένα μου βίντεο: