Pâtes Carbonara - Vraie Recette Italienne Facile et Rapide

Découvrez notre recette maison des pâtes à la sauce carbonara. Pour réaliser cette spécialité italienne, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

- 200g de Spaghettis
- 100g de Lardons
- 80g de Parmesan
- 2 Oeufs entiers
- 1 peu d’huile d’olive
- Sel et poivre
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Recette pour 3 à 4 personnes
Temps de préparation: 5 mn
Temps de cuisson: 15 à 20 mn environ
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Bon Appétit bien sur !
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#PatesCarbonara #RecettePates #RecetteFacile

[tricotcoco]

On en aura pour son repas
Des pâtes à la carbonara et
On s'es régalera voilà
Merci les z'amis coco

[bleuazur]

j'ai testé votre recette, elle est très bonne, mes enfants ont adoré, merci beaucoup 🙂

[zora]

Merci pour cette belle recette que je vais essayer bravo max

[adonisdutreize]

Je valide ! Excellent merci les gars 👍👍👍

[tonymontana]

Bonjour les amis ! alors étant italien j'avoue que vous avez pris quelques libertés sur la recette lol mais j'ai compris que vous vouliez là rendre accessible à tous, car si vous voulez faire la véritable recette ce n'est pas évident de trouver les bons ingrédients, à moins d'avoir une épicerie italienne en bas de chez vous lol en tout cas merci pour vos efforts et votre bonne humeur, continuez à nous faire découvrir de succulentes recettes 🙂

[claudioschumi]

C'est 100g de spaghetti, 10 g de sel et 1 litre d'eau par personne et à multiplier par le nombre de personnes.
Un jaune d'oeuf par personne, plus un œuf.
Du pecorino romano et parmesan, Gran Padano, en option. 100g
Du guanciale en premier, autrement de la Pancetta, 200g et non des lardons 😱😱😱😱😂😂😂😂.
Du poivre.
Toujours faire bouillir l'eau avant d'y mettre le sel, moi je mets du gros sel, meilleur
Si c'est de la Guanciale, pas besoin de mettre de l'huile d'olive dans la poêle, autrement pour la Pancetta, coupé en morceaux.
Penser à garder de côté l'eau des spaghettis pour la suite. Jamais faire la cuisson indiqué sur le paquet, toujours retirer 3 minutes avant, car la cuisson se terminera avec le reste dans la poêle avec la Guanciale pour s'imprégner de la saveur, sans oublier de mettre une louche d'eau des spaghettis.Faites cuire environ deux minutes en mélangeant bien.
Pour faire la sauce
Battre l'oeuf entier et le jaune d'œuf, la moitié du fromage que vous avez pris et poivre.Mettre une louche d'eau des spaghettis avec pour avoir une belle texture et ajouter si besoin une autre.Bien mélanger
Attendre une minute maximum avant de mettre les spaghettis dans le saladier, sinon ça fera une omelette 😱en versant petit à petit et on mélange rapidement après.
On sert à la louche dans une assiette creuse, ce qui permet de conserver la chaleur plus longtemps 😉
Ensuite le saupoudrer avec le reste de fromage.
Buon appetito

[daliladalila]

Sa change!! Manger des oeuf cru ou demi cuisson il faut vraiment des oeufs bio a tester merci 🙏 bonne continuation

[cyrilhacin]

hmmmm effectivement jamais de crème de fraiche, juste des oeufs et du parmesan, merci 🙂

[stephaniegarnier]

On ne sale pas l'eau de cuisson des pâtes et on n'y pas d'huile non et on prend de la panceta ou de la joue de porc les lardons en dernier recours

[morelbruno]

Bon je m'aperçois que je ne suis pas sur une chaîne de grands connaisseurs de cuisine italienne, car en aucuns cette recette est la
"véritable recette italienne"!
Beaucoup trop d'erreurs dans votre recette, vous m'en voyez désolé de vous rectifiez.
1ère erreur pas d'huile dans l'eau de cuisson normalement c'est 1litre d'eau 10gr de sel pour 100 gr de spaghetti.
Après si on reste sur la base d'une personne 1 œuf plus 1 jaune, 60 gr de parmesan ou 60gr de Pecorino ( auquel cas on ne mets que 4gr de sel dans l'eau) car le Pecorino est très salé, voir moitié /moitié.
50 à 60gr de Guanciale (salaison de joue et bas joue de porc italienne) peut être éventuellement remplacé par de la pancetta et rien d'autre, surtout pas de lardons et encore moins du jambon cuit .
Entre 4 et 8 gr de poivre noir torréfié et concassé grossièrement et de l'eau de cuisson des pâtes.
Basta cosi !!!!
Là vous avez la recette authentique des spaghetti carbonara dont le nom vient du mot charbonnier ( d'où l'utilisation du telle quantité de poivre !) à savoir pour ceux qui se pose la question le poivre dévoile son arôme et son goût (non piquant) que quant il est grossièrement moulu, plus il sera moulu fin plus il dévoilera son piquant et sa force.
Si vous êtes indécis par rapport à mon commentaire allez voir les vidéos youtube de Simone Zanoni(casa zanoni) et sur la chaîne de Denny Imbroisi qui eux sont de vrais italiens et tiennent leurs recette de leurs aînés.
Bonne dégustation
PS: Je me devais de redresser cette recette qui a pourtant quelques vérités de bonnes.


Signé : un défenseur des vraies recette de cuisine italienne .
👑
👀
👅

[didierbb]

Carbonara interprété à ta façon 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[berrol]

pas de blancs d’œufs ce n'est pas une omelette!

[pietroreale]

Vraie recette ? Vous êtes sur ?
C'est pas des lardons mais du guanciale
Pas de parmesan mais du pecorino salé et poivré

[pierremordrelle]

Jamais de lardons dans la VRAIE recette des carbonara, mais de la guanciale. Cette recette n'a absolument rien d'italien

[russkystandart]

Non ce n'est pas la vraie recette de la carbonara ! Jamais de lardon mais du guanciale !!!