Ψωμί γάστρας | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Ψωμί γάστρας | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Σκεύη: μπολ, γάστρα (ή κατσαρόλα εμαγιέ)
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Μερίδες: 1
Βαθμός δυσκολίας: εύκολο

Υλικά:
500 γρ. αλεύρι Σκληρό Νο1 Μύλοι Αγίου Γεωργίου
2 φακελάκια μαγιά Μύλοι Αγίου Γεωργίου
1 κ.γ. αλάτι
300 ml νερό χλιαρό

Εκτέλεση:
1)Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και αφήνουμε στην άκρη.
2)Σ' ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το νερό με τη μαγιά και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
3) Καλύπτουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες.
4) Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και ζυμώνουμε ξανά σε αλευρωμένο πάγκο, διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα.
5) Κάνουμε τη ζύμη μπάλα και τη βάζουμε πάνω σε λαδόκολλα. Τη μεταφέρουμε μαζί με τη λαδόκολλα πίσω στο μπολ, κόβουμε τις άκρες της λαδόκολλας που προεξέχουν, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά ακόμη.
6) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C, με μια εμαγιέ κατσαρόλα μέσα. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από το μπολ και με μαχαίρι χαράζουμε μερικές γραμμές στην επιφάνεια της ζύμης.
7) Μεταφέρουμε τη ζύμη με τη λαδόκολλα στην εμαγιέ κατσαρόλα, κλείνουμε με το καπάκι και ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.

Ακολουθήστε μας: