Θρεπτικά pancakes υψηλά σε πρωτεΐνη & σίδηρο #υγεία #pancakes #healthyfood #διατροφή #διαιτολόγοσ

Θρεπτικά pancakes υψηλά σε πρωτεΐνη & σίδηρο

🤍Υψηλά σε πρωτεΐνη χάρη στη βρώμη, στο γάλα & το γιαούρτι σόγιας.
🤍Υψηλά σε σίδηρο χάρη στη μελάσα την οποία συνδυάσαμε με μια πηγή πλούσια σε βιταμίνη C όπως τα μούρα & ροδάκινα 👉🏻 για μέγιστη απορρόφηση του σιδήρου!

🥞Για τα pancakes (για 1 άτομο -στο βίντεο έβαλα την διπλή ποσότητα):
100gr αλεύρι βρώμης (ή αλεσμένη βρώμη)
120ml γάλα σόγιας
1 ώριμη μπανάνα
1 κ.γ μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα
Προαιρετικά:
1 κ.γ αλεσμένος λιναρόσπορος
1 βασιλικός χουρμάς medjool
Εκχύλισμα βανίλιας & κανέλα Κεϋλάνης

Γαρνιτούρες:
Γιαούρτι σόγιας
Μελάσα
Μούρα & ροδάκινα
Νιφάδες καρύδας

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπλέντερ. Προθερμαίνουμε το τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε λίγο λάδι καρύδας στο τηγάνι εάν δεν είναι αντικολλητικό. Μαγειρεύουμε κάθε pancake για μερικά λεπτά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην κορυφή, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό. Σερβίρουμε με γιαούρτι σόγιας, μελάσα, μούρα και νιφάδες καρύδας.