Домашний виски часть 1

Домашний виски.
основная информация тут.

[electrogeniy]

Спасибо за сухость информации без лишних слов!

[smith]

Хотел задать этот вопрос в телеграм, но не нашел Вас.

[diverorsk]

за дрожжи все верно сказано, но добавки там одинаковые, просто названы по разному :)

[smith]

Николай, здравствуйте . Недавно купил бочку 57 литров, клёпка выдержана два года на воздухе, после залива холодной воды бочка осталась сухой, нет даже отпотеваний. У меня была маленькая, десять литров, этой фирмы, заливал сразу после проверки герметичности солодовый дистиллят. Плинтуса нет. Мой любимый виски Лагавулин. Что посоветуете с высоты Вашего опыта, выдерживать бочку с вином или сразу заливать дистиллят. Спасибо.

[викторЗимаев-гз]

Cколько нужно солода для заливки в 50 литровую бочку

[Сам-Огонь]

А Пакмайя Кристал не лучше? По деньгам одинаково выходят.

[SemBrazhnikov]

Дорого времени суток. Пробовал норм!!!

[РыбакЕрёма]

Подскажите пожалуйста можно ли использовать зеленый ячменный солод для виски? Еще вопрос можно ли зеленый солод хранить в морозилке.?

[suchkov]

Фрукты тоже этими дрожжами сбраживаете.

[ТимофейСергеев-ъб]

Добрый день!
Ничего не понимаю, не знаю как побороть этого зверя, 3 затора и все вылил в унитаз. Раньше работал только с сахаром.
Осахаривание делаю по ГОС в баке 50 литров, грею до 72 градусов и вношу сырье, 2 часа поддерживаю температуру 63-64, делаю йодную пробу, все нормально, цвет не меняет, сладкий. Промываю бродильную емкость, обеззараживаю емкость и чиллер, сливаю, доливаю 10 литров промывочной воды, остужаю до 28, разбраживаю дрожжи, вношу и под гидрозатвор. Гидромодуль 1/4.
1 затор - 35л воды +10 промывочной, 10кг пшеничного курского солода, осахарил, йодную пробу прошел, емкость обеззаразил спиртом, слил затор, остудил в ванной до 28, внес дрожжи (Дрожжи LEYKA WHISKEY), брага бродила 3 дня, на запах кислая, начинаю гнать, сразу 55 гр в струе, через 3 литра 25градусов, понимаю, что-то не то - вылил.
2 затор - 35л воды +10 промывочной, 4кг пшеничного курского солода + 6кг ячменного Ефремовского, осахарил, йодную пробу прошел, емкость и чиллер обеззаразил перекисью 6%, слил затор, остудил чиллером до 28, внес Турбо дрожжи, брожение было очень активным, брага на 3й день затихла, открыл, проверил, запах обалденный, закрыл, через сутки открываю - тухляк и та же картина, 55 гр в струе, через 3 литра 25градусов.
3 затор - 35л воды +10 промывочной, 10кг ячменного Ефремовского солода, осахарил, йодную пробу прошел, емкость и чиллер обеззараживал часа потора раствором с таблетками "Дезон хлор". слил затор, остудил чиллером до 28, внес Турбо дрожжи, брожение было очень активным, через 48 часов брожение затихло, запах нормальный, на вкус горькая, гнать - аналогично, 55 гр в струе, через 2-3 литра 25градусов.
Прошу помочь советом, а то я уже собрался бежать за сахаром, брать по 100р за кг).