Ξηρή ή Νωπή Μαγιά;Ποια να διαλέξω από τις δύο;Dry or Fresh Yeast? Which of the two should I choose?

Stella Love Cook - Στέλλα Μάρκου - Stella Markou
* ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ * * SUBSCRIBE TODAY - FREE *
Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν!I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love!
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 Fresh yeast / Instant Yeast
Νωπή μαγιά / Στιγμιαία Μαγιά
25 gr 7 gr
30 gr 8 gr
35 gr 9 gr .................................................................................................... ✅1 φακελάκι ( 7-9 γρ )ξηρή μαγιά όπως αναγράφετε στις συσκευασίες τους, αντιστοίχως οι ποσότητες τους είναι για 500 γρ αλεύρι .
🌏1 sachet (7-9 g) Instant Yeast as you indicate on their packaging, respectively their quantities are for 500 g flour. .................................................................................. ✅Αν θέλουμε όμως να μιλάμε 100% με ακρίβεια είναι 1 προς 3 : 9 γρ ξηρής μαγιά = 29,60 γρ νωπή μαγιά . Η νωπή μαγιά έχει 72 % ενυδάτωση ενώ η ξηρή 8% .
--Έτσι η εξίσωση μας δίνει : ( 100 - 8 ) / (100 - 72)=3,28571 το οποίο στρογγυλοποιούμε προς τα πάνω σε 3,29.
--Η παραπάνω αναλογία προκύπτει αν πολλαπλασιάσουμε το βάρος της ξηρής μαγιάς με το 3,29:9 χ 3,29=29,60
---Αν η συνταγή μας αναφέρει νωπή μαγιά και εμείς θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ξηρή δεν έχουμε παρά να διαιρέσουμε με το 3,29 Πχ η αντιστοιχία ενός κύβου νωπής μαγιάς συνήθως 25 γρ σε ξηρή μαγιά προκύπτει 25/3,29= 7.60 γρ
--------------------------------------------------------------------------------------------
🌏But if we want to speak 100% accuracy it is 1 to 3: 9 g instant yeast = 29.60 g fresh yeast.Fresh yeast has 72% hydration while instant yeast 8%.
--So the equation gives us :( 100 - 8) / (100 - 72) = 3.28571 which we round upwards to 3.29.
--The above ratio results if we multiply the weight of instant yeast by 3.29: 9 x 3.29 = 29.60
--If our recipe mentions fresh yeast and we want to use instant yeast, we can only divide by 3.29 For example, the correspondence of a cube of fresh yeast, usually 25 g, to instant yeast is 25 / 3.29 = 7.60 g.

[StellaLoveCook]

✅Την αφαιρούμε από τον καταψύκτη : Για να την χρησιμοποιήσω, την διαλύω σε λίγο χλιαρό νερό και την αφήνω 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί. ✅Η γεύση της νωπής μαγιάς δεν μπορεί να αντικατασταθεί από τη ξηρή μαγιά ✅Η Ξηρή και η νωπή μαγιά θέλει πολύ προσοχή στη θερμοκρασία του νερού. Αν το νερό είναι

πολύ ζεστό, η μαγιά θα αχρηστευτεί. Αν είναι πολύ κρύο θα αργήσει να φουσκώσει το ζυμάρι. ✅ ***Αν αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με αλάτι τότε η Μαγιά Θα καεί και δεν θα φουσκώσει ποτέ ✅***Εάν δεν φουσκώσει ο χυλός είναι προτιμότερο να αγοράσετε καινούργια μαγιά γιατί πολύ απλά το μείγμα έχει αποτύχει 🌏Remove it from the freezer: To use it, dissolve it in a little lukewarm water and leave it for 10 minutes to activate. 🌏The taste of fresh yeast can not be replaced by instant yeast 🌏Dry and fresh yeast need a lot of attention to water temperature. If the water is too hot, the yeast will become useless. If it is too cold, it will take time for the dough to rise. 🌏***If we replace sugar with salt then Yeast will burn and will
never swell 🌏*** If it does not swell it is better to buy new yeast because
the mixture has simply failed

[Maria-pes-mia-istoria]

Σε ευχαριστούμε! Τώρα θα ήμαστε πιο προσεχτικές με την μαγιά . Εύχομαι καλά τσουρέκια !

[παγωναη]

Γι αυτό σε αγαπώ. Μπράβο που τώρα θα καταπιαστουμε με τσουρέκια να ξέρουμε όλα αυτά για την μαγιά. Τα λέμε ως το επόμενο βίντεο πολλά πολλά φιλιά

[ΕΛΕΝΗΣΧ-τσ]

Καλό απόγευμα αγαπητή μου Στέλα θα συμφωνήσω με την παραπάνω κύρια, και εγώ έμαθα πράγματα που δεν ήξερα αυτές οι συμβουλές είναι μικροί θησαυροί της κουζίνας σε ευχαριστούμε πολύ να είσαι καλά εσύ Στέλα μου έπρεπε να είχες την καλύτερη εκπομπή σε κάποιο Κανάλι ξέρεις τόσα πράγματα, και τα εξηγείς τόσο ωραία να είσαι γερή και δυνατή σε αυτή τη δύσκολη περίοδο που περνάς πολλά. 💋💋💋💋💋💋🙋❤️

[Σπυριδουλαστρε]

Αγαπητή Στέλλα στο προζυμη για τα τσουρέκια να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με μέλι? ευχαριστώ καλό Πάσχα 🏵️

[ΜΑΡΙΝΑΜΑΝΤΖΟΥΡΑΝΑΚΗ]

Καλημέρα Στέλλα μου τι κάνεις όλα καλά ευχαριστουμε για τη συμβουλή

[Μαρινάκιπρώηνπατουλη]

Ένα ζυμάρι θα φουσκώσει περισσότερο με φρέσκια ή ξερή μαγιά? Ποια έχει περισσότερη δύναμη?

[paraskevikaradhmou]

Για να χρησιμοποιήσω την νωπή μαγιά χρειάζεται να την βγάλω από το ψυγείο για να ζεσταθεί;