Νηστίσιμα ελιοπιτάκια

Показать описание

Ελιοπιτάκια νηστίσιμα
Υλικά:
250 ml. χλιαρό νερό
25 γρ. νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κούπα ψιλοκομμένες ελιές ανακατεμένες με 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
Εκτέλεση:
Ανακατεύω στο μισό νερό την μαγιά, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μισή κούπα από το αλεύρι και αφήνω τον χυλό 15 λεπτά ώσπου να φουσκώσει και να βγάλει φουσκάλες. Έπειτα, προσθέτω το λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέτω το υπόλοιπο αλεύρι σιγά σιγά. Ζυμώνω μια εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Αλείφω την ζύμη με λάδι, καλύπτω με μεμβράνη και αφήνω να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 με 2 ώρες. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν θα την πιέζω και θα σχηματίζει βαθούλωμα. Μετά το φούσκωμα πλάθω 8-10 μπαλάκια αναλόγως με το μέγεθος που θέλω. Ανοίγω σε φυλλαράκια διαμέτρου 10 εκατοστών. Τοποθετώ 1 κουταλιά της σούπας γέμιση. Κλείνω το πιτάκι σε πουγκάκι. Το πιέζω να κλείσει καλά και ξαναπιέζω με τα δάχτυλα .Το αναποδογυρίζω και ξαναπιέζω με τα δάχτυλα, δημιουργώντας ένα δισκάκι. Αφού κάνω όλα τα ελιοπιτάκια με την ίδια διαδικασία τα αλείφω με νερό. Πασπαλίζω με σουσάμι. Τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για περίπου 25΄ ώσπου να ροδίσουν. Σερβίρω και απολαμβάνω!