Pane al 103% di IDRATAZIONE 💦 ce l’ho fatta🥲 #shorts

[pasqualecannata_]

Pane al 103% con origano e pomodoro, la merenda di nonna❤️🍅

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Ingredienti:
- 1 kg farina Caputo nuvola, 1030 ml di acqua, 300 g di esubero di lievito madre (oppure biga: 220 g farina W280, 95 ml di acqua, 2 g di lievito; mescola ottenendo degli straccetti e lascia a temperatura ambiente per circa 18 20°), 2 g di lievito fresco di birra, 30 g di sale

Procedimento:
- in macchina unisci la farina, il lievito di birra e 600 ml di acqua facendo riposare 60’
- Trasferisci il tuo lievito madre tolto dal frigo per un’ora in acqua a circa 35 40° con un cucchiaino di zucchero all’interno per circa 20 minuti
- Porta il lievito in planetaria, aggiungi la restante acqua e monta con le fruste ottenendo una crema
- Ricomincia a lavorare l’impasto per cinque minuti aggiungendo il sale dopo circa 3’
- Quando l’impasto prende struttura comincia ad introdurre la crema di lievito aumentando la velocità della macchina e lavorando fino a completa incordatura
- Giro di pieghe e metti a lievitare fino raddoppio almeno
- Trasferisci sul piano coperto di semola, incidi e spolvera completamente di semola le tue ciabatte;
- Cuoci in forno caldo sulla pietra refrattaria a 240° per 12 minuti dando qualche spruzzata di vapore
- taglia il pane a metà, ungi con olio e aglio e tosta in forno fino a doratura
- A questo punto strofino un pomodoro in superficie e completa con un pizzico di sale, origano e un filo di olio
Nonna non c’è più però ogni volta con lui la sento vicina🫶🏻
Have a great lunch 🍬
#pomodoro #paneciabatta #panefattoincasa #lievitomadre #verdure

[giampierolopresti]

Semplicità e genuinità. Complimenti per il forno all'aperto. Molto bello.

[Mattix]

La prova che le cose semplici sono le migliori🤤

[lucreziadeluca]

Pane e pomodoro...un pezzo d'infanzia❤

[rosannazero]

Come darti torto, era la merenda di bimba giù in Puglia.Una 😊

[annaritaruocco]

I ricordi e i sapori d'infanzia sono i migliori ❤️

[angelaperaino]

Ecco finalmente l'hai fatto! 😊😊😊Il cibo più buono del mondo, lo mangiavo sempre da mia nonna 💖un mix perfetto di sapori odori e tanto amore! 👏👏👏🙋‍♀️

[Lina-pjbi]

Sei stato fortunato, qualcosa di semplice e buonissimo anche a me pizce tanto, e per questi che amo molto i pomodori, bravo per chi non conosce, le cose semplicemente le piu ' buone continua con i ricordi fanno molto bene al cuore .buona fortuna 😊😊

[roccobarca]

Ciao, verissimo. Mia nonna ci metteva anche due fettine di provola. Una domanda : che macchina usi per impastare? Una a spirale?

[luciarotondo]

Me lo ricordo pure io anche mia nonna me lo preparava ❤❤❤

[valeriozanotti]

Fantastico ❣️🎉
il tuo pane è Unico 🫶🏻 ! 😍🥖🙌🏻✨👏🏻👏🏻👏🏻 voglio anche io il tuo pane ... ☺️

[emanuelegammone]

Anche a me succedeva😊
Che bel ricordo 🎉

[simonettarezzaghi]

🙏🙏🙏 molto spesso le cose più semplici, sono le più buone 😍

[partorinaabruzzo]

Hai tempi nostri questo si mangiava è i nostri nonno campavano 100 anni roba semplice e genuina bravo fai bene a ricordare queste cose👏👏👏🍷

[annavisceglia]

Saprebbe possibile avere la ricetta del pane?

[cinziagaligani]

Idem erano le merende delle nostre nonne, ci davano cose sane io se faccio merenda me lo faccio e' sublime❤

[carolinaesposito]

Anche io sono cresciuta con pane e pomodori !! Le merende con semplicità e tanto amoreee

[federicoprivitera]

Anche la mia nonna lo preparava. Ci vuole tanto amore per tutte le nonne, sia quelle che ci sono ancora sia per quelle che se ne sono andate...

[matteoprimavera]

La cena tipica estiva giù al mio paese in Puglia. Pane e pomodoro.. oppure, quando il pane è duro, lo si bagna sotto l’acqua e poi lo si condisce con pomodoro sale olio e origano, viene chiamato l’acqua sale

[Maria-guys]

🙏mi ricorda il pane biscottato di mia madre❤