Ezogelin Çorbası

EZOGELİN
. 1 su bardağı kırmızı mercimek
. 1 adet havuç
. 6 diş sarımsak
. 2 yemek kaşığı tereyağı
. 1 adet soğan
. 5 adet karanfil
. Yarım çay bardağı pirinç (basmati)
. 1 yemek kaşığı domates salçası
. 1 yemek kaşığı un
. 8 su bardağı sıcak su
. Tavuk ya da kemik suyu
. Yarım limon suyu
. 1 yemek kaşığı kuru nane
. Tuz, karabiber, pulbiber

YAPILIŞI:
. Havuçları rendeledikten sonra yağda kapağı kapalı şekilde iyice yumuşayınca kadar pişiriniz. Yağın içine şekerini bıraksın.
. Ardından sarımsakları, karanfil saplanmış soğanı ekleyip 5 dakika daha kavurunuz
. İyice yıkanmış kırmızı mercimekleri de ilave edip 5 dakika daha kavurunuz
. Pirinçleri 1 su bardağı su ile beraber küçük bir kapta kaynamaya bırakınız
. Mercimekler güzelce kavrulduktan sonra tencerenin orta kısmını boşaltınız. Salçayı ve unu ekleyip güzelce kavurmaya devam ediniz
. Un ve salça iyice kavrulduktan sonra tencereye suyunu, et suyunu da ekleyiniz ve ocağın altını kısınız
. Mercimekler tamamen piştikten sonra tencereden soganı çıkartınız ve mutfak robotundan pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar geçiriniz
. Kadifemsi bir kıvam elde ettikten sonra, suyu ile beraber pirinçleri, kuru naneyi, baharatları ve yarım limon suyunu ilave ediniz. Biraz daha kaynadıktan sonra corbamız hazır.