Dillere destan EZOGELİN ÇORBASI Nasıl Yapılır ? | Oktay Usta

Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...

Lokanta usulü Ezogelin çorbası

Üç çorba kaşığı kırmızı mercimek
Bir çorba kaşığı pirinç
Bir çorba kaşığı bulgur
Bir çorba kaşığı tel şehriye
Bir çorba kaşığı un( 2 kaşık un koymanızı tavsiye ediyorum)
Bir çorba kaşığı domates salçası
Bir çorba kaşığı biber salçası
Bir tane küçük soğan
İki diş sarımsak
İki çorba kaşığı tereyağı
Üç çorba kaşığı çiçek yağı
Yarım limon suyu
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı pulbiber
Bir tatlı kaşığı nane
Bir çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı; Pirinç, mercimek ve bulguru yıkadıktan sonra üzerine üç parmak geçecek mesafede sıcak su koyuyoruz pişmeye bırakıyoruz. Diğer tarafta soğanı çok ince doğramalıyız tencerenin içerisine tereyağı çiçek yağıyla soğanı bir güzel kavuruyoruz ortalama 5 dakika kadar kavursanız yeterli olur. Önemli olan iyi kavrulması daha sonra sarımsağı eziyoruz biraz kavuruyoruz unu ilave edip biraz çevirdikten sonra domates ve biber salçasını koyuyoruz. 2 dakika hepsini kavurup üzerine 3 bardak soğuk su veriyoruz kıvamını açılması için çırpma teli ile karıştıralım bu esnada üçlü karışımı iyi pişmiş olmalı. Çorba tenceresinin içerisine alıyoruz ve hepsini birlikte karıştırıp sıcak su ekliyoruz kıvamını ayarlıyoruz kaynamaya başlasın. Orta ateşte 10 dk kadar kaynatıyoruz, bu kaynama esnasında tel şehriyeyi, baharatlarını, limon suyunu ve tuzunu hepsini ilave edelim kıvamını kontrol edelim tadını tuzunu kontrol edelim güzel bir çorba sevdiklerinizle birlikte afiyetle içiniz.

Kanalıma ücretsiz abone olun;

Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;

[CHEFOKTAYUSTA]

Sevgili Takipçilerim hepinizin Kandili Mübarek olsun, sevgiyle kalın

[camdankalp]

12 senelik evliyim, 12 senedir defalarca denedim hic bir zaman dogru duzgun tutturamadim ezogelini, hatta ezogelin yapacagim dedigimde eşim " birak allah askina ziyan etme malzemeyi" derdi. Bugun oktay ustamin tarifini birebir uygulayarak yaptim. O kadar kivaminda ve ayarinda oldu ki, eşim inanmadi benim yaptigima. Allah bin kere razi olsun sizden, bildiklerinizi bizimle paylasiyorsunuz püf noktalari veriyorsunuz. Allah isinizi rast getirsin.

[aysess]

Küçükken annem sürekli sizi izlediği için çizgifilm izleyemezdim ve en büyük rakibim sizdiniz. Şimdi 23 yaşında tek yaşıyorum. Ve ne zaman yemek yapmak istesem koşa koşa sizin videolarınıza geliyorum. Annem çok haklıymış sizi izlemekte. Özür dilerim anneciğim ve sevgili Oktay Ustam 😂🫶🏻

[merve]

Ben küçükken annem saatlerce izlerdi Oktay Usta yı. Şimdi anlıyorum. Adam izletiyor kendini 😊 Sabah sabah açtım öğrendim akşama bi ezogelin çorbası yapacağım. Elinize sağlık

[grkn]

15-16 sene rahat oldu. O zamanlar okuldan geldikten sonra hemen sizin programınızı izlerdim. Daha doğrusu annem ile birlikte izlerdik. Güler yüzünüz, tatlı sohbetiniz ile renk katardınız evlerimize. O zamanlar bu kadar sosyal medya nerdee... TV'ye bağlardınız bizi. Anne gel Oktay abi başladı derdim. Şimdi yaş geldi 30'a dayandı. Sayenizde birçok yemek tarifi öğrendim. Yaptığım her yemek beğeniliyor sayenizde. Çok şey kattınız. Şimdi sizi burada tekrar görmek beni hem sevindirdi hem de duygulandırdı. Eski günlerime döndüm. Allah uzun uzun ömürler versin sizlere. Kocaman sevgiler Oktay abi... ❤️❤️❤️❤️

[iakuzenler]

Elimizde kagit kalem alttan gecen tarifi yazardik gectimi eyvahh derdik simdiki gibi bölümleri youtubeden aç izle o zamanlar ahhh o yillar daha bi huzur mutluluk vardi
Cep telefonlarina bagimli bir nesil degildik

[sibelsibell]

-Ezogelin nasil yaplilir
-Oktay Usta nasil diyorsa öyle yapilir 👍

[enesaysal]

Okuldan gelip yeşil elma izleyen eski tayfa burda mı?

[sevvalm]

Abi her güzel yemek tarifini izlediğimde ağlayasım geliyor, çok özlemişim seni.

[artinnettin]

ustam prinç, bulgur, mercimek üçlüsünün oranlarını 2 ye katladım çok güzel oldu.teşekkür ederim emeğiniz dert görmesin

[gulayavc]

Elinize sağlık değerli Oktay ustam.
Sizin ailenizin ve tüm İslâm âleminin Mevlid kandilinizi kutlar Allah'tan hepimize hayırlar getirmesini niyaz
ederim. Allaha emanet olunuz.💐

[mikailyorgun]

Sevgili oktay usta, günümüzde corona hastalığından ötürü hijyene bu kadar önem vurgularken dikkatimi sizin daha yılar öncesinden hijyene önem vermeniz. benim dikkatimi çekti sizin kategori'nizdeki dıger meslektaşlarınızı baz alırsak gerçekten siz bu işin pirisiniz. Ben sizi hiç bi zaman eldivensiz çalıştığınızı görmedim.👏🏻👏🏻👏🏻 ellerinize sağlık maşallah çorbada çok güzel oldu

[semrabozkurt]

Allahim guzel gunun hùrmetine sizi hic bir zaman darda birakmasin

[kadirkoclardan]

Iyiki varsın senin gibi kalbinin güzelliği yüzüne aks etmiş güzel insanlara ne kadar da ihtiyaç var seni tanımayı en azından 1 dk muhabbet edebilmeyi ne kadar da isterdim

[tasos.k]

Oktay Usta Bey! You not only cook amazing traditional food with love you speak turkish very calm and clear that helps me learn turkisk words. Thank you so much Sir!

[sedaseda]

Dün yaptım tadı efsane oldu herkes çok beğendi, tek fark ben blendırdan geçirdim ve limon suyu, kimyon, biber salçası kullanmadım, limon suyunu daha sonra denemek için sadece 1 tabağa ilave ettim, daha da güzel tad verdi, tarif için teşekkürler, defterimde yerini aldı bile😇😇

[ayseimamoglu]

Oktay ustam sabah annemle ve abimle telofonda konuştuk.Ve bugün üç evde de ayrı ayrı sizin Ezogelin çorbası tarifiniz pişiyor ve birbirimizden haberimiz yokdu.Aileninizin ustası Oktay Usta tam da bugün bizim ailemize uydu🌈

[SemraTanrıver]

Cocukklen TV izlerdim şimdi tekrar izleyip çocuklarıma yemek yapıyorum.Selam olsun eskiden gelenlere...

[mrvclk]

İftar için yaptım harika oldu daha tadına bakamadım ama mükemmel görünüyor. Tam bu ölçülerle yapın mutlaka deneyin pişman olmazsınız. Hem de hızlı oluyor. Herkese hayırlı ramazanlar. Yapanlara afiyet olsun 😍❤️

[MelekSima]

Ustacım sizin tarifle mercimek çorbasını yaptım efsane oldu.Şimdiye kadar yediyim bütün mercimek çorbalarını unutdum.Azerbeycandan sevgiler sayqılar sunarım.Sizi çok seviyorum.