Готовим кальвадос или яблочный бренди! Отгабриэливание яблочной браги.

Приветствую друзья !
В разгар осенней поры, все наши соратники заготавливают дистилляты из сезонных фруктов! Для наших широт конечно же характерны яблоки!
Только вот, редкий винокур сможет похвастаться отменным качеством своего яблочного бренди или кальвадосом. Ободрать аромат у яблока проще простого! И именно по этой причине была разработана методика ОтГабриэливание фруктовой браги.
Схематично выглядит так:
1. Перегнать брагу/вино
2. Полученный спирт сырец перегоняем 4-5 раз без разбавления на индукционной плите, таким способом надо получить плотность 90+. Погон останавливаем на 20 плотности в струе или 95 градусов в кубе . Отбираем чуть чуть голов. Перегон без укрепления на максимальной мощности.
3. Полученный 90+ спирт, заливаем в куб , ставим царгу два отвода и холодильник. ( допускается в царгу установить медную насадку СПН нашего производства 😄) и перегоняем без укрепления до 80 градусов в кубе .
Полученный продукт сохранит легкоуловимые эфиры и сохранит полностью всю ароматику. А хвостовые фракции и изоамилол с его командой останутся в баке . Это достигается за счёт ректификационного коэффициента веществ в разных плотностях при каждой по счёту перегонки!

Данный метод идеально подойдёт для ФРУКТОВЫХ дистиллятов, с зерновыми так не рекомендуем поступать)

Если у Вас возникли вопросы по данному видео , или есть предложения пишите в комментарии либо можете написать нам в наших социальных сетях:

[AzbukaVinokura]

Медь лучше на первых перегонах, пока кислот побольше в кубе.
Неплохо было бы давать ссылку на автора методики, но у нас это мало кто практикует ...😏

[pohmelee]

Останавливаем погон когда в баке темп 95 или в струе плотность 20. По температуре кипения если посмотреть, то когда в баке 95 в струе около 45. Так как верно то???

[martinlden]

Обратил внимание, что во вснх роликах на Ютубе про отгабриэливание, никто не говорит о сливе остатка после перегона))

[budem.prevozmogat]

Для бОльшей пользы этого видео было бы неплохо написать, нарисовать или озвучить основные результаты каждой перегонки: сколько было литров и крепость до перегона, сколько литров продукта и крепость после перегона, сколько отбирали голов (такая информация в видео была, спасибо!), сколько времени занял перегон.
Вы сказали, что исходно заливали около 15 литров спирта-сырца, но не сказали, какой крепости, думаю, что где-то 30% спирта. После пятого перегона у Вас было 4, 0 л при 91%. Это значит, что первоначально было 4, 5 л абсолютного спирта (АС), а после пятого перегона - 3, 6 л АС. Могу сказать, что это - правдоподобные и разумные значения для такого метода перегонки, можно на них ориентироваться тем, кто попробует данный метод повторить.

[petyamudozvonskih]

3:32 Айплет 2000 квт плитки хватит для этого перегона? И примерно такого же объема спирта сырца? Но царга 3"

[matsukovmn]

Не могу найти нигде ответ? Пятый перегон разбавлять надо?

[andrewr]

До 80 градусов в кубе это сколько спирта в струе должно быть?

[СтепанПушин-яд]

Что за эксперт?. Какая температура? Да она у всех может быть разная, в зависимости от расположения термометра, каков объем жидкости, какой градусник. Сначала насоветуют такие "эксперты" потом люди удивляются почему у них не получается. Все по опыту и по запаху. Не бывает двух одинаковых аппаратов. ИМХО.

[МОИОСЕЛЬКИ]

Добрый день! Интересные у вас видео! Я тоже занимаюсь самогоноварением, в том числе из своих яблок, использую обычный бидон и медные трубки и дровяную печь! Заходите в гости на мой канал, буду рад вас видеть среди моих подписчиков!

[АлександрЗ-ше]

Делать По этому методу не советую результат огорчить. Аромата вообще не осталось

[izmajlovo]

у меня при 95 в отборе идет 50 градусов, а вот при 99 как раз 25%